Польза и вред сырых и вареных яиц
Куриные яйца, их польза и вред
В представлениях многих религий яйцо – символ жизни, прообраз Вселенной. Интересно, что в пищу могут употребляться яйца любых птиц –…
Перепелиные яйца, их польза и вред
Долгое время в России перепелиные яйца считались деликатесом и использовались в приготовлении блюд исключительно по праздничным и торжественным случаям. Но…
От перепелки до страуса
Само собой, яйца различного происхождения отличаются не только размером, формой или цветом, но и свойствами. Давайте узнаем, какая птичка несет самые полезные яйца!
Куриное яйцо
Трудно найти человека, который бы хоть раз не начинал свой день с куриного яйца «всмятку» или с ароматного омлета. В общих чертах о пользе куриных яиц знают все, а более подробную информацию можно получить в статье «Куриные яйца, их польза и вред».
Перепелиное яйцо
Если вы поклонник ЗОЖ и правильного питания, то вы наверняка не обошли своим вниманием эти небольшие пестрые яйца.
Это не только признанный во всем мире деликатес, но и настоящий кладезь полезных веществ. Больше о перепелиных яйцах можно узнать из статьи «Перепелиные яйца, их польза и вред».
Индюшиное яйцо
Индюки считаются ближайшими родственниками кур, поэтому неудивительно, что свойства их яиц вплотную приближаются к куриным, хотя внешне несколько больше и, как правило, покрыты маленькими светлыми крапинками. Индюшиные яйца весьма питательны, однако жиров в них содержится на порядок больше, чем углеводов, так что желающим похудеть следует быть осторожными с их употреблением.
Тем не менее, регулярное принятие в пищу индюшиных яиц положительно сказывается на состоянии нервной системы, кожи, волос и ногтей. Наибольшее количество полезных веществ содержат сырые яйца, однако из-за своей жирности они достаточно проблематично усваиваются организмом. Исключить из своего рациона индюшиные яйца можно посоветовать людям, страдающим недугами почек и печени.
Утиное яйцо
Яйца уток бьют все рекорды по калорийности среди водоплавающих. Содержание жиров в них значительно больше, чем содержание белков, так что для пищеварительной системы употребление утиных яиц может стать настоящим испытанием. Именно поэтому их не рекомендуют включать в рацион детей до 6 лет.
Зато взрослым нелишними будут содержащиеся в утиных яйцах витамины А, В6, В12, D, Е и К, а также кальций, фосфор, селен, цинк и многие другие минеральные полезности.
Сырыми употреблять утиные яйца не стоит, так как риск заражения сальмонеллезом слишком велик.
Гусиное яйцо
По сравнению с куриным, гусиное яйцо – это настоящий богатырь. Мало того, что вес одного яйца достигает почти 200 г, так еще и его питательная ценность в несколько раз выше, чем у куриного собрата, хотя количество жиров значительно меньше, чем в утином яйце. Кроме того, гусиное яйцо обладает достаточно плотной скорлупой, из-за чего его термическая обработка должна производиться несколько дольше обычного.
Гусиные яйца рекомендуют употреблять в пищу для улучшения состояния мочеполовой системы. Также их уникальный химический состав, включающий не только традиционный витаминно-минеральный комплекс, но и редко встречающийся лютен, способствует восстановлению памяти и остроты зрения, нормализации нервной системы, а также замедлению процессов старения.
Перед употреблением гусиные яйца следует тщательно промыть под проточной водой и обязательно предать термической обработке (в идеале – отварить в течение 15 минут).
Страусиное яйцо
Если куриные и перепелиные яйца давно и прочно обосновались на полках супермаркетов, а утиные и гусиные все-таки без особого труда можно достать у владельцев фермерских хозяйств, то яйцо страуса все еще входят в число экзотических продуктов. Одно такое яичко весом почти в 2 кг может с легкостью накормить компанию из 10 человек (в среднем 1 страусиное яйцо соответствует 30 куриным).
Для того чтобы сварить страусиное яйцо, вам понадобится не меньше часа, но, поверьте, затраченные усилия стоят того. В этих яйцах гораздо ниже содержание холестерина, чем в куриных, а вот натрия и селена гораздо больше, так что их можно с уверенностью отнести к категории диетических продуктов.
Однако будьте осторожны: страусиные яйца могут вызвать аллергическую реакцию у детей, а иногда и у взрослых, поэтому стоит начать знакомство с этим продуктом с небольших порций.
Можно ли есть яйца при похудении?
Хоть диетологи часто расходятся во мнении, насколько уместно употреблять яйца для похудения, их все же можно отнести к диетическим продуктам. Чисто яичной диеты не бывает, однако в качестве завтрака отварное яйцо принесет худеющему большую пользу. Прежде всего – это источник белка, без которого невозможно наращивание мышечной массы.
Кроме того, благодаря высокой питательной ценности, блюда из яиц приносят организму быстрое и длительное насыщение, избавляя от соблазна несанкционированных перекусов. А вот жареные яйца могут только навредить, ведь при сочетании с жирами их калорийность увеличивается чуть ли не в 5 раз. Но и здесь можно найти выход: просто-напросто используйте сухую антипригарную сковородку, и тогда можете иногда побаловать себя омлетом или яичницей.