Курага, ее польза и вред

Лучшей заготовкой на зиму можно смело назвать сушёные или вяленые фрукты. Такой способ хранения позволяет сберечь максимальное количество полезных веществ, а также практически все вкусовые качества исходного продукта. Поэтому любимые нами компоты из сухофруктов отличаются приятным летним ароматом и являются настоящим витаминно-минеральным комплексом. К таким необходимым на нашем столе продуктам относится и курага (или вяленый абрикос).

Полезные свойства кураги

Чем же так полезна курага:

• Абрикос находится вне конкуренции по количеству входящего в него калия и магния, что весьма полезно для сердца и при беременности. Во время сушки все эти элементы остаются в кураге. Поэтому она рекомендована людям, страдающим сердечно-сосудистыми недугами и беременным женщинам, остро нуждающимся в упомянутых микроэлементах.
• Наличие пектинов позволяет нормализовать работу пищеварительного тракта. Сушёный абрикос – мягкое слабительное средство.
• Благодаря фруктозе и сахарозе, не влияющей на уровень инсулина в крови, эти сухофрукты можно в любых количествах и без последствий употреблять при диабете, в том числе и 2 типа.
• В народной медицине курагу советуют принимать для повышения уровня гемоглобина в крови и снижения артериального давления.
• Как богатый источник витаминов, сушёные абрикосы помогают укрепить иммунитет, снять усталость после физических нагрузок, укрепить организм и нормализовать обменные процессы.
• Большое количество витамина А благотворно воздействует на глаза, улучшая зрение.
• В косметологии маски с применением кураги используются для омоложения кожи и укрепления корней волос. Этот же эффект наблюдается и при постоянном употреблении сухофруктов.

Полезные элементы и химический состав

Калорийность кураги – 232 килокалории. Белков в этой порции содержится 11%, жиров 0,5%, углеводов 20,7% от нормы потребления в день для взрослого человека.

Все содержащиеся в кураге витамины и микроэлементы представлены в значительном количестве.

• Витамина А – 583 микрограмма (64,8% дневной нормы), бета-каротина – 3,5 миллиграмма (70% от нормы потребления);
• Группа В представлена тиамином – 0,1 и рибофлавином – 0,2 миллиграмма;
• С – 4 мг;
• Е – 5,5 мг (36,7%);
• РР – 3,9 мг (19,5%).

Пищевых волокон – 18 грамм (90% от дневной нормы).

Микроэлементов (в миллиграммах на сто грамм продукта):

Применение в лечебном и здоровом питании

В народной медицине существует множество рецептов с вялеными абрикосами.

• Плоды, залитые кипятком, съедают утром натощак в качестве слабительного средства при запорах. Используют их и как очистительное средство для вывода из организма шлаков и токсинов.
• Известно, что витамин А благотворно сказывается на выработке половых гормонов. И в целом нормализует гормональный фон.
• Используются сухофрукты и как мочегонное средство при заболеваниях почек.
• Рекомендуется употреблять сушёные абрикосы для лечения гиповитаминозов у детей и взрослых. Регулярный приём избавит от необходимости приобретения аптечных витаминов.

Курага отлично сочетается с другими сухофруктами и орехами. Её можно добавлять к мёду – получится питательное и полезное блюдо. Подходит она к овсяной каше и салатам (свекольному или морковному).

Курага в диетологии и для похудения

Вяленые абрикосы довольно калорийный продукт, не подходящий для людей, страдающих ожирением. Однако диетологи всё равно советуют вводить курагу в состав диет. Особо популярно сочетание кураги с гречневой кашей. Связано это, прежде всего, со способностью этих сухофруктов заменять сахар. Они прекрасно подходят в качестве десерта к зелёному чаю.

Разгрузочная диета заключается в приёме полкило вяленых абрикос. Разделив это количество кураги на пять порций, необходимо употребить её с небольшим количеством воды или чая в течение всего дня.

• Такая диета полезна при повышенном давлении и появлении отёков. Она способствует выводу жидкости из организма и стабилизации артериального давления.
• Для поддержания веса в норме также необходимо устраивать хотя бы один разгрузочный день в неделю. Ведь курага ускоряет метаболизм и помогает незаметно избавиться от лишних килограммов.

Как выбирать и хранить

Следует заметить, что в магазинах продаётся несколько видов сушёных абрикосов.

• Чаще встречается собственно курага, представляющая разделённые пополам и высушенные фрукты без костей. Их цвет может варьироваться от ярко-оранжевого до коричневого. Последний свидетельствует о качественном продукте, высушенном (вяленом) без добавления химии. А слишком яркие разновидности – признак использования химических препаратов (производители стараются сохранить товарный вид сухофруктов). Но полученный продукт назвать полезным для здоровья весьма затруднительно.
• Урюк представляет собой мелкие абрикосы, высушенные с костями. Их цвет серо-коричневый, а вкус кисловатый.
• Кайса – целые плоды, лишённые косточек. Их цвет бывает как ярким, характерным для химической обработки, так и натуральным – коричневатым.

Помните, что самые неприглядные, коричневые сухофрукты получены естественной сушкой на солнце (более жёсткие, тип офтоби) или в тени (мягкие, тип сояги). Именно их лучше всего использовать для диетического и лечебного питания.

• Хранятся сушёные абрикосы в прохладном (до +15 градусов) и сухом месте. Лучше всего их поместить в банку и накрыть пластмассовой крышкой во избежание попадания влаги. Для длительного хранения можно использовать заморозку в морозильной камере.
• Нельзя помещать сухофрукты в полиэтиленовые пакеты, хранить при высоких температурах или помещать в холщовые мешки (туда без труда проникают насекомые).

Нормы потребления

Для взрослого человека достаточно 100 грамм кураги в день. Чрезмерное употребление может вызвать избыток в организме калия, а это не самым лучшим образом скажется на работе сердечной мышцы.

Несмотря на полезность этого вида сухофруктов, их с осторожностью дают детям. Высокое содержание клетчатки способно вызвать диарею. А ещё этот фрукт может спровоцировать аллергию. Впервые курагу вводят в детское меню после трёх лет буквально по маленькому кусочку. Дети старше пяти лет могут съедать 30-50 грамм сушёных абрикосов.

Противопоказания

На заметку. Абрикосы, высушенные с использованием ангидрида (яркие по цвету), могут вызвать сильное отравление или острую аллергическую реакцию!

Курага – весьма ценный продукт. Если мы не страдаем аллергией и хроническими заболеваниями кишечника, она обязательно должна быть на нашем столе. С помощью вяленых абрикос мы обогащаем наше меню витаминами, а их пикантный вкус неизменно радует гурманов.