Зеленая редька, ее польза и вред
Какую пользу для нашего организма мы получаем, вводя в рацион зелёный сорт редьки?
Полезные свойства зеленой редьки
- Корнеплод обладает особыми веществами, напоминающими по составу антибиотики, поэтому редьку полезно употреблять при осложнениях простудных заболеваний.
- Фитонциды, придающие корнеплоду характерный аромат, положительно влияют на иммунитет человека.
- Соли калия, входящие в состав овоща, способствуют правильной работе сердечной мышцы. Они же являются прекрасным стимулирующим средством при упадке сил и усталости.
- Витамины группы В и каротин ценны для правильного обмена веществ, регенерации тканей и роста костей. Они обеспечивают здоровье кожи и быстрое заживление ран.
- Клетчатка стимулирует работу пищеварительной системы. Участвует в выводе шлаков и токсинов из организма.
- Используют корнеплод для профилактики атеросклерозов (редька расщепляет «вредный» холестерин в крови).
- Также корнеплод оказывает благотворное влияние на кишечник при лечении дисбактериозов.
Химический состав и калорийность зеленой редьки
Редька с зелёной кожурой – низкокалорийный продукт. В ста граммах корнеплода содержится 35 калорий. Белков 2,5%, жиров 0,3%, углеводов 2,9% от нормы потребления в день.
Минералы представлены в следующем составе (в миллиграммах на сто грамм продукта):
- калия – 357;
- кальция – 35;
- магния – 22;
- натрия – 13;
- фосфора – 26;
- железа – 1,2 миллиграмма.
Здоровое и лечебное питание
- Зеленая редька с медом от кашля. Этот сорт редьки, как и чёрный, применяется в народной медицине, как средство от кашля у детей и взрослых. Для получения сиропа у корнеплода срезается верхушка, в мякоти выскабливается небольшое углубление, в которое помещают столовую ложку мёда. Через несколько часов выделяется сок. Его выпивают по чайной ложке три раза в день. Взрослым дозу можно увеличить до столовой ложки.
- Для облегчения самочувствия при диабете тёртую редьку настаивают на водке или спирте, а затем полученную настойку принимают по тридцать миллилитров четыре раза в день.
- Также корнеплод в тёртом виде принимают при хронических заболеваниях мочевыводящих путей в качестве мягкого мочегонного средства.
- Редька способна снять отёки у людей, страдающих сердечно-сосудистыми недугами.
- Её сок применяется как тонизирующее средство при переутомлении (каждый час выпивается две-три ложки сока, разбавленных водой).
- При стоматитах и гингивитах растворённый в воде сок редьки используется для полосканий. Средство уменьшает воспаление и частично снимает болевые ощущения.
- Применяется редька и для «холодных» ингаляций. Натерев корнеплод, следует выдержать его несколько минут под крышкой в банке. Затем банку раскрывают и делают несколько глубоких вдохов – фитонциды проникают в бронхи и облегчают отделение слизи.
- Тёртая редька прикладывается к ушибам и ожогам. Кашица из мякоти корнеплода обладает обезболивающими и обеззараживающими свойствами.
- Ещё такую кашицу используют в косметологии, как отбеливающее и питающее кожу средство.
В кулинарии зелёный корнеплод с горчинкой получил самое широкое применение. Его используют не только для приготовления салатов.
- Если смешать тёртую редьку и сыр с кусочками томатов, а затем выложить их на чёрный хлеб – получится приятный на вкус и полезный бутерброд.
- Используется она как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
- Полезен корнеплод исключительно в сыром виде, но съесть его в достаточном количестве не у всех получается из-за горького вкуса. Поэтому диетологи рекомендуют есть редьку тушёной (буквально несколько минут!). Воспринимается такое блюдо вкусовыми рецепторами вполне положительно.
Применение в диетологии
Нежный вкус и низкая калорийность зелёных корнеплодов редьки высоко ценится в диетологии. В меню диет овощ известен, как китайская или маргеланская редька. Часто её также называют лоба (лобо).
Салат с редькой можно есть за ужином, при условии, что для его заправки было использовано оливковое масло или лимонный уксус.
Включая зелёную редьку в свой диетический рацион, мы ускоряем метаболизм, нормализуем обменные процессы, очищаем кишечник и выводим из организма токсины. Предлагаем вам дополнительно почитать и о некоторых других актуальных для диетологии овощах, например, о лечебных свойствах, пользе и вреде морской капусты или о полезных свойствах и противопоказаниях капусты брокколи.На заметку. Сок редьки способен усилить аппетит, а диета с редькой бедна на белки, поэтому меню должно содержать нежирные сорта мяса.
Как выбирать и хранить
Этот сорт редьки можно найти на прилавках отечественных магазинов круглый год. Покупая корнеплоды, необходимо обратить внимание на их упругость, состояние кожуры и размеры.
Идеальный корнеплод должен быть:
- средних размеров;
- невялый;
- без видимых повреждений.
Редька сохраняет свежесть надолго, если её хранить в прохладном подвале, помещённой в сухой песок. В ящиках с песком корнеплоды остаются сочными до самой весны.В условиях квартиры редьку можно хранить в сухом и прохладном месте помещённой в контейнер. Или же положить в холодильник. Периодически корнеплоды осматриваются на предмет порчи и появления плесени. Средние сроки хранения от одного (в холодильнике) до четырёх месяцев.
Нормы потребления
Взрослым можно употреблять 100-150 грамм зелёной редьки в день. Корнеплод весит в среднем 90-100 грамм. Горький вкус и терпкость лучше нейтрализовать добавлением оливкового масла, сметаны, мёда или других овощных (фруктовых) соков.
Для детей имеет смысл вводить сок редьки после трёх лет в случае болезни или ослабления иммунитета.
Он способен вызвать диарею или повышенное газообразование, поэтому вначале сок даётся на кончике чайной ложки. Затем дневная доза доводится до одной-двух столовых ложек в день.
Противопоказания к применению
- индивидуальная непереносимость (аллергия на эфирные масла);
- язвенные болезни и гастриты с повышенной кислотностью;
- заболевания почек и печени;
- перенесённый инфаркт;
- беременность (употребление опасно при тонусе матки).
Зелёные сорта редьки часто остаются недооценёнными покупателями, а между тем именно этот корнеплод порадует приятным вкусом и свежестью в зимний период. Такая редька хорошо хранится, а, значит, попадает на наш стол не из теплиц – привозят её из Узбекистана, выращенной в открытом грунте и максимально полезной нашему организму. Вводить её в рацион следует постепенно, наблюдая за самочувствием. Аллергию корнеплод вызывает редко, но всё-таки лучше перестраховаться.
Она классная. но нарезать ее надо очень тонко. немного солим и поливаем нерафинированным подсолнечным (или оливковым) маслом. Очень вкусно. На любителя.конечно.но если полюбите ее ,то надолго.