Лавровый лист, его польза и вред

Лавровым листом называются листы «лавра благородного», родиной которого считаются страны Средиземноморья и Малой Азии. Это одна из самых древних пряностей, используемых человеком.

Полезные и лечебные свойства лаврового листа

Целебные возможности и сферы применения отвара, настоя, настойки и масла лаврового листа:

• улучшает аппетит и процесс переваривания пищи;
• способствует уменьшению отечности;
• лавровый лист понижает давление и делает чистку сосудов;
• обладает общеукрепляющим действием, приводит в тонус все системы организма;
• подавляет туберкулезную палочку;
• может применяться для профилактики и лечения лихорадки;
• отличается мочегонным, вяжущим, противогрибковым и антибактериальными свойствами;
• поможет избавиться от стоматита, колик;
• показано употребление лаврового листа в случае расстройств нервной системы (переутомления, депрессивных состояний).

• с помощью отвара лаврового листа осуществляют чистку суставов, также лавр может использоваться для лечения артроза и ревматоидного артрита;
• от отвара лаврового листа можно получить положительный эффект при лечении аллергии, в том числе и у ребенка;
• в народной медицине считается, что лаврушка эффективна для женских проблем: применение отвара или настоя из лаврового листа помогает при аменорее вызвать месячные;
• также народными целителями этому растению приписывались сильные магические свойства, что в частности было связано с тем, что отвар лаврового листа мог при беременность вызвать сильную интоксикацию организма и использовался иногда для провоцирования выкидыша.

Эфирное масло, которое получают из листьев, цветков и плодов лавра, обладает отличными дезинфицирующими и инсектицидными свойствами. Масло лаврового листа можно использовать для ухода за кожей лица, в частности от прыщей, для лечения растяжений и ушибов. Оно также входит в состав некоторых мазей и антисептического мыла.

Кроме всего описанного выше лавр используется для лечения больных диабетом и даже для лечения онкологических заболеваний!

Химический и витаминный состав

Весьма ценными компонентами этого растения являются жирное масло, органические кислоты, дубильные вещества и эфирное масло.

Кроме них в составе лаврового листа также содержатся витамины (А, группа В (В1, В9, В6, В2, РР), С), другие полезные элементы: микроэлементы (цинк, железо, медь, селен, марганец) и макроэлементы (магний, кальций, натрий, фосфор).

В 100 граммах листа содержится:

Энергетическая ценность составляет 313 килокалорий на 100 граммов.

Использование лаврового листа в кулинарии

Пряность широко используется в пищевых целях в виде свежих или засушенных листьев, а также порошка, сделанного из засушенного листа. В ряде блюд кладут также и плоды лавра благородного.

В кулинарии лавр придает пище лучший аромат, его можно класть в первые блюда (щи, супы, борщи и прочие), мясные и рыбные блюда, в блюда из морепродуктов, а также овощей. Кроме этого душистая приправа уместна в кашах и соусах.

Довольно распространен лавровый лист и в процессе консервирования различных продуктов. Его кладут в смеси, которые предназначаются для засолки и маринования овощей (особенно огурцов, помидоров, кабачков, свеклы, патиссонов, капусты и прочих), грибов и консервов из овощей, мяса и рыбы.

В пищевой промышленности пряность используется при производстве колбасных изделий, соусов, паштетов, сыров, маринадов, кетчупа, майонеза и других продуктов.

Одно из достоинств лаврового листа – он замечательно сочетается с другими видами пряностей, а именно с шалфеем, гвоздикой, свежим или сушеным розмарином, душистым и жгучим перцем, тимьяном, петрушкой и укропом.

Также лавр благородный отлично «дружит» с бобовыми (в частности с горохом, фасолью и чечевицей).

Лавровый лист для похудения

Лавровым листьям присущ выраженный диуретический эффект, который помогает очистить организм от токсинов, шлаков и солей. Благодаря своим таким свойствам эту пряность довольно часто используют люди, желающие избавиться от лишних килограммов – из нее делают разнообразные настои, отвары и чаи.

Все это может принести некоторый очистительный эффект, однако, не следует злоупотреблять такими методами и нужно помнить, что растение обладает очень мощным мочегонным действием. Исходя из этого, нужно контролировать количество выпитой жидкости, ее не должно быть меньше двух литров. А тем, кто активно занимается спортом, врачи рекомендуют выпивать по два стакана воды за пару часов перед тренировкой. Плюс, к недостаткам лаврового листа можно отнести свойство провоцировать запоры, обязательно учтите эту особенность перед началом очищения. Перед ним даже рекомендуется делать специальные клизмы.

Нельзя употреблять лавровые настои и отвары для похудения слишком долго, это может спровоцировать сильное обезвоживание. Плюс вместе с жидкостью происходит потеря и полезных веществ, к примеру, калия, которая может иметь негативные последствия на сердечно-сосудистую систему.

Плюс к этому необходимо правильно организовать свой рацион питания: на завтрак выберите сытные и полезные блюда, на обед – первые блюда, сваренные на нежирном бульоне, а на ужин лучше отдать предпочтение легкому салату из овощей, вареной рыбе и мясу. В рационе должно присутствовать большое количество свежих фруктов, овощей, зелени. Если ко всему этому вы еще и добавите в меру настои и чаи на лавровом листе – сможете быстро и без неприятных последствий распрощаться с лишними килограммами.

Правильный выбор и хранение лавра

Во время приобретения обязательно обратите внимание на внешний вид продукта. На листиках в норме не должно быть никаких пятнышек, их наличие же указывает на то, что листы больные.

Лавровый лист рекомендуют хранить в вакуумной упаковке со специальной застежкой. В случае если застежки нет – переложите лавр в стеклянную банку, плотно закройте крышкой и держите в кухонном шкафу. Не стоит хранить приправу больше одного года – ее аромат выветрится, плюс лист начнет горчить.

Выращивание лаврового листа (лавра благородного) в домашних условиях

Из этого видеоролика вы узнаете, как самостоятельно в домашних условиях вырастить лавровый лист. Наличие этой универсальной кулинарной пряности в свежем виде позволит сохранять еще больше полезных веществ при готовке блюд с ее участием.

Вред и противопоказания

Касаемо вреда лаврового листа, нужно упомянуть о некоторых нежелательных побочных проявлениях. Так, при наличии патологий сердца и печени следует употреблять лавр в очень маленьких количествах, а в случае почечной недостаточности и нарушениях обмена белков в организме лучше всего и вовсе исключить пряность из своего рациона.

Также листья лавра выступают довольно аллергенными, поэтому, чтобы не допустить никаких неприятных последствий, нужно умеренно потреблять приправу с пищей людям, у которых есть предрасположенность к аллергическим заболеваниям.

Стоит временно позабыть о лавровом листе и беременным женщинам (и женщинам в периоде лактации), ведь он способствует активности матки, что в свою очередь может привести к выкидышу или же преждевременным родам.

К противопоказаниям к употреблению этой пряности можно отнести еще и язву желудка и двенадцатиперстной кишки и склонность к запорам.