Крапива, ее лечебные свойства и противопоказания

Дарами природы на Руси никогда не пренебрегали: травы, ягоды и корневища – все это пускалось в ход простыми людьми в качестве пищевых ингредиентов или лекарственных средств. Статус сорняка крапива получила незаслуженно, и всему виной ее развитая корневая система, способная быстро разрастаться.

Химический состав крапивы

Крапива, или как ее еще иногда называли славяне «жгучка», несмотря на кажущуюся распространенность, произрастает далеко не везде – излюбленным местом растения считается почва, богатая перегноем и азотистыми веществами. Отсюда и богатый хим. состав крапивы:

По содержанию витаминов и минеральных веществ крапива равноценна лимонам, яблокам, моркови, щавелю или облепихе.

Пищевая ценность на 100 г крапивы:

Полезные и целебные свойства крапивы

Употреблять крапиву как лекарственное средство начали еще травники Средних веков. Растение сушили и использовали для отваров и настоев, истирали в порошок, настаивали на масле или в животном жире.

Благотворное воздействие крапивы на организм заключается в следующем:

• повышение гемоглобина и нормализация свертываемости крови;
• улучшение кровообразования, в т. ч. увеличение количества эритроцитов;
• профилактика болезней дыхательных путей и снижение риска развития туберкулеза;
• предотвращение развития заболевания печени, почек, мочеполовой системы;
• снижение судорог и уменьшение тремора;
• уменьшение отечности, зуда и воспаления кожных покровов;
• укрепление сердечной мышцы и повышение эластичности сосудов;
• нормализация функций сердечно-сосудистой системы;
• восстановление женского организма после родов и выравнивание гормонального фона с помощью крапивы при месячных;
• уменьшение симптомов, сопровождающих радикулит, ревматизм, боли в мышцах и сустав;
• профилактика болезней органов мало таза;
• предотвращение образования камней в печени и почках;
• нормализация микрофлоры ротовой полости;
• усиление лактации в период кормления грудью;
• улучшение остроты зрения.

Ростки крапивы обладают также благотворным воздействием на организм:

Настои и сок существенно повышают тонус, обладая превосходным бодрящим эффектом. Известна крапива и в косметологии – вытяжки, экстракты и отвары из растения добавляют в кремы и маски для кожи и волос. Примочки и компрессы из широко применяются в нетрадиционной медицине для лечения кожных болезней, язвочек, лишаев, высыпаний и ран.

Вред и возможные противопоказания

Помимо того, что побеги могут оставить на коже волдыри и ожоги, употребление свежей крапивы способно привести к нежелательным последствиям в случае наличия некоторых заболеваний, например:

Нормы потребления продукта

Фитотерапия таит в себе не только положительные моменты, но и острую необходимость следовать рекомендованным нормам потребления.

Водные отвары, настои и крапивные чаи рекомендуется употреблять по столовой ложке от трех до пяти раз в день, за полчаса до приема пищи курсом не более 30 дней.
Крапивный сок можно принимать по десертной ложке трижды в сутки, а свежие стебли и листья по 50-70 г не более двух раз в неделю, предварительно ошпарив их крутым кипятком.

Важно помнить, что прием трав и лекарственных растений детьми осуществляется только с согласия педиатра.

Применение в кулинарии и диетологии

На первый взгляд употребление крапивы, тем более в свежем виде, в пищу кажется невозможным. Но на самом деле при умелой обработке зелени никакой горечи или жжения в листьях и стеблях не ощущается. Более того, она способствует нормализации работы ЖКТ, выведению шлаков, токсинов, а также солей тяжелых металлов. При систематическом употреблении она оказывает профилактический эффект, снижая изжогу, метеоризм и приступы желудочных спазмов. Крапива помогает нормализовать обмен веществ, уменьшить уровень сахара в крови и существенно снизить вес при включении ее листьев и настоев в диет-меню.

Чаще всего растение используют для приготовления первых и горячих блюд по аналогии со щавелем. Вкусными и ароматными получаются супы и холодные щи с крапивой. Нередко вымоченные в кипятке листья применяют для приготовления окрошки или салатов, а также для фаршировки пирогов, рыбы или птицы. Особо нежной получается ранняя майская крапива.

Она хорошо сочетается по вкусу со многими продуктами:

Крапиву можно добавлять при квашении в капусту или другие закатки, тем самым увеличивая их пищевую ценность.

Выбор качественного продукта

Крапива удивительна тем, что все свои полезные и лекарственные свойства способна сохранять как в свежем, так и в сушеном виде. При выборе высушенной травы в аптечной сети нужно внимательно смотреть на дату выработки, место сбора и срок годности товара. Чем более экологически благополучный район произрастания сырья, тем полезней крапива окажется для здоровья.

Покупая или собирая пучки свежей травы немаловажно обратить внимание на их внешний вид – стебли и листья не должны быть испорчены вредителями, с явными признаками порчи или болезни растения. Не следует брать траву вблизи дорого, крупных заводов или производств. Максимально полезными считаются невысокие побеги в 30-35 см. Растение, собранное в мае, отличается особой нежностью.

Как правильно хранить крапиву

Свежие стебли можно хранить на полке в холодильнике, но без полиэтиленовой пленки или пакета, допускается завернуть их в фольгу, избегая прямого контакта с другой зеленью. При наличии порченых листьев их нужно сразу же удалить, а при увядании всего пучка – крапиву следует подвергнуть сушке.

Сухое сырье хранят в плотно закупоренной банке в удаленном от солнечных лучей месте не более 12 месяцев.