Крапива, ее лечебные свойства и противопоказания

Химический состав крапивы
Крапива, или как ее еще иногда называли славяне «жгучка», несмотря на кажущуюся распространенность, произрастает далеко не везде – излюбленным местом растения считается почва, богатая перегноем и азотистыми веществами. Отсюда и богатый хим. состав крапивы:
- витамины – А, РР, С, группы В (В1, В2);
- каротиноиды и бета-каротин;
- холин;
- микро- и макроэлементы – фосфор, кальций, натрий, магний, медь, калий, железо, йод, титан, никель, бор, сера, алюминий;
- дубильные вещества;
- токоферолы;
- фитонциды;
- органические кислоты – муравьиная, галлусовая;
- клетчатка и пищевые волокна;
- моно- и дисахариды;
- зола;
- вода;
- крахмалы;
- флавоноиды;
- хлорофилл.

По содержанию витаминов и минеральных веществ крапива равноценна лимонам, яблокам, моркови, щавелю или облепихе.
Пищевая ценность на 100 г крапивы:
- белки ~ 1,61 г;
- жиры ~ 0,05 г;
- углеводы ~ 4,76 г;
- калорийность ~ 25,5 ккал.
Полезные и целебные свойства крапивы
Употреблять крапиву как лекарственное средство начали еще травники Средних веков. Растение сушили и использовали для отваров и настоев, истирали в порошок, настаивали на масле или в животном жире.
Благотворное воздействие крапивы на организм заключается в следующем:
- повышение гемоглобина и нормализация свертываемости крови;
- улучшение кровообразования, в т. ч. увеличение количества эритроцитов;
- профилактика болезней дыхательных путей и снижение риска развития туберкулеза;
- предотвращение развития заболевания печени, почек, мочеполовой системы;
- снижение судорог и уменьшение тремора;
- уменьшение отечности, зуда и воспаления кожных покровов;
- укрепление сердечной мышцы и повышение эластичности сосудов;
- нормализация функций сердечно-сосудистой системы;
- восстановление женского организма после родов и выравнивание гормонального фона с помощью крапивы при месячных;
- уменьшение симптомов, сопровождающих радикулит, ревматизм, боли в мышцах и сустав;
- профилактика болезней органов мало таза;
- предотвращение образования камней в печени и почках;
- нормализация микрофлоры ротовой полости;
- усиление лактации в период кормления грудью;
- улучшение остроты зрения.
Ростки крапивы обладают также благотворным воздействием на организм:
- противовоспалительным;
- кровоостанавливающим;
- укрепляющим;
- ранозаживляющим;
- слабительным;
- мочегонным;
- отхаркивающим;
- вяжущим.

Вред и возможные противопоказания
Помимо того, что побеги могут оставить на коже волдыри и ожоги, употребление свежей крапивы способно привести к нежелательным последствиям в случае наличия некоторых заболеваний, например:
- атеросклероза;
- тромбофлебита;
- варикозной болезни;
- повышенного артериального давления;
- дисфункций сосудов головного мозга;
- недостаточности и пороков сердца.
Нормы потребления продукта
Фитотерапия таит в себе не только положительные моменты, но и острую необходимость следовать рекомендованным нормам потребления.
Водные отвары, настои и крапивные чаи рекомендуется употреблять по столовой ложке от трех до пяти раз в день, за полчаса до приема пищи курсом не более 30 дней.
Крапивный сок можно принимать по десертной ложке трижды в сутки, а свежие стебли и листья по 50-70 г не более двух раз в неделю, предварительно ошпарив их крутым кипятком.
Важно помнить, что прием трав и лекарственных растений детьми осуществляется только с согласия педиатра.
Применение в кулинарии и диетологии
На первый взгляд употребление крапивы, тем более в свежем виде, в пищу кажется невозможным. Но на самом деле при умелой обработке зелени никакой горечи или жжения в листьях и стеблях не ощущается. Более того, она способствует нормализации работы ЖКТ, выведению шлаков, токсинов, а также солей тяжелых металлов. При систематическом употреблении она оказывает профилактический эффект, снижая изжогу, метеоризм и приступы желудочных спазмов. Крапива помогает нормализовать обмен веществ, уменьшить уровень сахара в крови и существенно снизить вес при включении ее листьев и настоев в диет-меню.
Чаще всего растение используют для приготовления первых и горячих блюд по аналогии со щавелем. Вкусными и ароматными получаются супы и холодные щи с крапивой. Нередко вымоченные в кипятке листья применяют для приготовления окрошки или салатов, а также для фаршировки пирогов, рыбы или птицы. Особо нежной получается ранняя майская крапива.
Она хорошо сочетается по вкусу со многими продуктами:
- отварными или сырыми овощами;
- куриными яйцами;
- кислыми фруктами и цитрусовыми;
- кисломолочными продуктами;
- зеленью;
- нежирным мясом и птицей;
- рыбой;
- сырами;
- маслами (оливковым, льняным, тминным, тыквенным, кунжутным, горчичным, виноградным, облепиховым и другими).
Крапиву можно добавлять при квашении в капусту или другие закатки, тем самым увеличивая их пищевую ценность.
Выбор качественного продукта
Крапива удивительна тем, что все свои полезные и лекарственные свойства способна сохранять как в свежем, так и в сушеном виде. При выборе высушенной травы в аптечной сети нужно внимательно смотреть на дату выработки, место сбора и срок годности товара. Чем более экологически благополучный район произрастания сырья, тем полезней крапива окажется для здоровья.

Как правильно хранить крапиву
Свежие стебли можно хранить на полке в холодильнике, но без полиэтиленовой пленки или пакета, допускается завернуть их в фольгу, избегая прямого контакта с другой зеленью. При наличии порченых листьев их нужно сразу же удалить, а при увядании всего пучка – крапиву следует подвергнуть сушке.
Сухое сырье хранят в плотно закупоренной банке в удаленном от солнечных лучей месте не более 12 месяцев.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий