Корица, ее полезные свойства и противопоказания
Коричные деревья культивируются сейчас не только на Цейлоне, но и в Египте, Индии, Китае, Индонезии, Шри-Ланке и Бразилии. Конечно, цейлонская корица считается самой лучшей в мире – по вкусу и аромату у неё нет конкурентов.
Полезные и целебно-лечебные свойства корицы молотой и в палочках
- Корица входит в состав многих лекарственных препаратов – её часто можно увидеть в перечислении активных компонентов, указанных на упаковке аптечных лекарств. Она мощное противогрибковое, противовоспалительное и антимикробное средство.
- Антиоксидантные свойства позволяют использовать эту специю в качестве профилактического средства против онкологических недугов.
- Лабораторными исследованиями доказано, что всего половина чайной ложки молотой коры коричного дерева понижает уровень сахара в крови. Поэтому корицу активно применяют при лечении сахарного диабета.
- Высокое содержание калия и магния благотворно влияет на состояние сердечной мышцы и сосудов. Корица способствует растворению атеросклеротических бляшек и восстанавливает эластичность сосудов.
- Замечено, что регулярный приём этой специи улучшает память.
- Благоприятно сказывается корица на работе печени и всей пищеварительной системы. Она обладает мягким желчегонным и мочегонным действием. Излечивает диарею и метеоризм. Способна унять утреннюю тошноту.
- Богатый витаминный и минеральный состав делает корицу одним из лучших средств от простуды.
- В народной медицине приправа считается натуральным энергетиком, помогающим восстановиться после физических нагрузок и усталости.
Химический и витаминный состав корицы
Эта приправа достаточно калорийна. В ста граммах специи находится 247 килокалорий (11,2 килокалории получены из жиров). Белков в этом количестве продукта 8,7%, жиров 2,2%, углеводов 11,2% от суточной нормы потребления для взрослого человека.Богат витаминный состав.
Витамины группы В представлены (в миллиграммах):
- тиамином – 0,022;
- рибофлавином – 0,041;
- пантотеновой кислотой – 0,358;
- пиридоксином – 0,158;
- фолиевой кислотой – 6 микрограмм.
Витамина А содержится 15 микрограмм, бета-каротина – 0,112 миллиграмма.
- Аскорбиновой кислоты – 3,8 мг;
- Е – 2,32 мг;
- К – 31,2 мкг;
- холина – 11 мг;
- РР – 1,332 мг.
Пищевых волокон в ста граммах находится рекордное количество – 53,1 грамма (266% от суточной нормы потребления).
Разнообразен минеральный состав:
- кальция – 102 мг (100%);
- магния – 60 (15%);
- натрия – 10 (0,8%);
- калия – 431 (17,2%);
- фосфора – 64 (8%);
- железа – 8,32 (46,2%);
- цинка – 1,83 (15,3%);
- меди – 339 мкг (33,9%);
- марганца – 17,466 (873%);
- селена – 3,1 мкг (5,6%).
Здоровое и лечебное питание
Народная медицина рекомендует корицу для излечения многих недугов.
- Ею лечат язвенные болезни, снижают кислотность желудочного сока и облегчают процесс пищеварения. Достаточно съесть половину чайной ложки, чтобы облегчить состояние при язвах и гастрите.
- В смеси с мёдом корицей излечивают воспаления мочевого пузыря и почек.
- Этой же смесью облегчают состояние при гриппе и простудных инфекциях, сопровождающихся кашлем.
- Для снятия жара с корицей принимают ванны.
- Кашицей из корицы смазывают больные суставы при артритах и незаживающие язвы на коже. Замечено, что она избавляет от прыщей и любых кожных высыпаний.
- Смесь этой специи с мёдом и оливковым маслом применяют для втирания в кожу головы. Средство помогает укрепить корни волос и избавиться от перхоти.
- Вдыхание запаха корицы повышает работоспособность. А добавив несколько капель коричного масла в ванночку для ног можно снять усталость и согреться.
В кулинарии корица широко применяется в приготовлении блюд. Без неё не обходится производство шоколада, тортов, печенья.
- Она хорошо сочетается с фруктовыми салатами, компотами и кашами.
- Добавление корицы в кофе и чай сделает эти напитки более ценными для здоровья.
- А запечённые яблоки с корицей – известное низкокалорийное блюдо, отличающееся превосходным вкусом и богатым витаминным составом.
Корица прекрасно сочетается с различными соками и чаями. Существует множество рецептов разнообразных коктейлей и напитков, где в качестве ингредиента входит эта знаменитая приправа. У нас вы можете почитать о пользе и вреде ромашкового чая или о полезных свойствах и противопоказаниях Иван-чая.Применение в диетологии и для похудения
В диетологии корица ценится за способность превращать глюкозу в энергию. Эта специя значительно ускоряет обменные процессы и улучшает метаболизм.
- Диетологи советуют включать её в коктейли для похудения. Например, в обезжиренный кефир добавляется щепотка специи. Её можно смешать с имбирём. Или добавить в коктейль ложку мёда. Коктейлем нужно заменять ужин или дневные перекусы. Подробнее почитать о рецепте корицы с медом для похудения можно в отдельном материале.
- На завтрак с корицей готовится овсянка. В неё добавляется чернослив для придания очистительного эффекта и улучшения пищеварения.
Как выбирать и хранить
На рынке корица представлена в виде порошка и палочек. Предпочтение у нас отдаётся именно молотой продукции, хотя специи в палочках – гарантированно натуральный продукт без посторонних примесей.
Специя бывает следующих сортов:
- циннамон – с пряным вкусом и резким запахом;
- малабарская – обладающая ярко выраженным горьким вкусом;
- китайская – не очень ароматная, жгучая и резкая корица (встречается под названием кассия или индийская);
- привезённая с Цейлона, представляющая тонкие палочки – самая дорогая по цене, ароматная, немного жгучая со сладковатым привкусом (другое название – кинамон или благородная корица).
О свежести продукта свидетельствует пряный запах. Он должен быть хорошо выраженным и без посторонних примесей.Хранится специя в герметичной ёмкости или упаковке. Срок хранения палочек – год, порошка – шесть месяцев. Для продления срока годности корица содержится только в тёмном и прохладном месте.
Нормы потребления
В состав этой специи входит достаточно опасное для организма вещество – кумарин. В самой качественной, цейлонской корице, его меньше всего. Чего не скажешь о китайской. Избыток кумарина в организме приводит к повреждению печени и головным болям.
- Для взрослого норма потребления половина чайной ложки два раза в день. Необходимо делать перерывы на несколько дней.
- Детям лучше давать корицу после 12 лет начиная с небольшой дозы и наблюдая за реакцией организма.
Противопоказания к применению корицы
- индивидуальная непереносимость;
- инфекционные заболевания печени;
- беременность (продукт вызывает сокращения матки);
- низкая свёртываемость крови и кровотечения;
- высокое давление;
- нервная возбудимость.
Из-за высокого содержания клетчатки избыток корицы в меню способен вызвать диарею, повышение кислотности, метеоризм.Замечательная ароматная приправа, если ею злоупотреблять, может ухудшить ваше самочувствие. А разумное и умеренное употребление поможет справиться с лишним весом, обогатит организм минералами и витаминами. И, конечно, поднимет настроение – ведь нет ничего приятнее ароматного чая или кофе, сдобренного щепоткой корицы.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий