Лук репчатый, его польза и вред

Репчатый лук человечеству известен уже более 5 тысяч лет. Он везде используется как компонент различных блюд, лечебное средство при разных заболеваниях. Родиной этой культуры считается Иран (по другим данным Афганистан).

Химический состав репчатого лука

Какие витамины и элементы содержатся в репчатом луке:

Калорийность репчатого лука 41 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные и лечебные свойства репчатого лука

Овощ давно известен своими полезными характеристиками. Насыщенный витаминный состав помогает организму при авитаминозе. Наличие витамина С повышает иммунитет, а большое количество фитонцидов придет луку антибактериальных свойств. Эфирные масла в продукте помогают бороться с простудой и вирусными инфекциями. Сок репчатого лука как местное средство используют при лечении насморка.

Овощ помогает при анемии благодаря железу в его составе. Его количество не меняется даже при температурной обработке лука. Калий защищает сердце и суставы от различных заболеваний. Регулярное употребление этого продукта способствует очищению крови, выводу холестерина, стабилизации работы нервной системы. Он также способен улучшить аппетит, стимулируя выработку желудочных ферментов и улучшая пищеварение.

Как местное средство репчатый лук используют в составе масок для волос. Он придает им блеск, укрепляет корни, ускоряет рост. От радикулита помогают луковые примочки и компрессы. В запеченном виде овощ используют при угревой сыпи.

Лук для здорового питания

Репчатый лук – самый универсальный и востребованный продукт. Эта культура незаменима на кухне любого кулинара. Ее добавляют во множество известных блюд. Впервые репчатый лук стали использовать как блюдо во Франции. Мелкий репчатый лук, используемый во французской ресторанной кулинарии, является основой для знаменитого парижского лукового супа. Первые блюда редко обходятся без этого продукта.

Пикантности вторым блюдам, гарнирам, соусам, салатам, соленьям придает наличие в них лука. Он прекрасно гармонирует с самыми различными продуктами питания: грибами, рыбой, мясом, яйцами, большей частью других овощей (например, с морковью, квашеной и свежей белокочанной капустой, ламинарией, огурцами, помидорами, картошкой, свеклой и пр.), зеленью и специями, различными кашами (пшеничной, ячневой, овсяной, рисовой, гречневой, пшенной, перловой, гороховой, полбяной и др.) и отрубями (пшеничными, ржаными, овсяными). Салаты с луком прекрасно заправляются разнообразными растительными маслами, как нерафинированными, так и рафинированными (подсолнечным, оливковым, кукурузным, льняным, особо ценными тыквенным, облепиховым, маслом черного тмина, редкими и экзотическими для нашей кухни горчичным, амарантовым, кунжутным, конопляным, рапсовым, рыжиковым, маслом грецкого ореха и др.). Он без труда подвергается различной обработке: варке, жарке, запеканию, сушке.

Из-за резкого острого вкуса в сыром виде его не едят в больших количествах. В основном для снижения веса используют термически обработанный лук (запеченный на гриле, ошпаренный). Существует специальная диета на луковом супе. Она заключается в 3-разовом употреблении этого блюда в день. Рацион состоит также из обезжиренных молочных продуктов, несладких фруктов, постного мяса. За неделю можно сбросить до 4 кг.

Вред и противопоказания к применению

Кроме неприятного аромата, лук оказывает раздражающее действие на пищеварительные органы, повышает кислотность желудочного секрета. Поэтому от него лучше отказаться, если в наличии:

• гастрит;
• эрозийные и язвенные образования в желудке и двенадцатиперстной кишке;
• повышенная чувствительность;
• хронические заболевания печени, почек.

Как употреблять продукт при различных болезнях

Как природное лекарственное средство лук используется во многих странах. Особенно он популярен как лечебное и профилактическое средство при простудных и вирусных заболеваниях. Натереть луковицу, кашицу положить в емкость и вдыхать выделяемые ей вещества. Можно завернуть ее в кусочек стерильного бинта или марли и ввести тампон в нос на 15 минут.

При атеросклерозе необходимо выжать сок с двух луковиц, смешать его с медом (1:1). Съедать смесь трижды в день по 1 столовой ложке.

Хранить средство необходимо в холодильнике. Свежий сок способствует выделению мокроты при кашле. Пить на протяжении дня 4 раза по 1 чайной ложке. С бронхитом, тонзиллитом борются с помощью луковой спиртовой настойки (1:10). Принимать от 15 до 20 капель трижды в сутки. Такая настойка показана также при нарушениях стула.

При отите закапывают 4 капли теплого лукового сока в ухо. Детям необходимо разводить его водой (1:2). Можно смачивать средством вату и ставить на ночь на место воспаления.

Полезно съедать среднюю головку лука вечером при гипертрофии простаты. Эрозию шейки матки и фиброму лечат с помощью тампонов, смоченных смесью лукового сока с медом (1:2).

Как выбрать и хранить лук

Внешне лук должен быть твердым, сухим, не иметь повреждений. Шелуха должна легко отделяться и шелестеть при трении пальцем. Шейка луковицы тоже должна быть сухой и не вытянутой. Низкокачественным считается репчатый лук очень больших размеров, с толстой оболочкой.

Хранить плоды можно при комнатной температуре в мешках из ткани или в ящиках. Место хранения должно быть сухим, хорошо проветриваемым. Сладкие сорта лука хранятся хуже острых. Сушеный овощ сохраняет свои полезные качества на протяжении года.