Люцерна, ее полезные свойства и противопоказания

Это растение считается фундаментальной основой здоровья в Китае, а современные ученые-биохимики убеждены, что «его состав – это целая Вселенная». Именно эта многолетняя трава стала основой для создания самой первой в мире биодобавки и она же считается неиссякаемым источником фитонутриентов. Вы теряетесь в догадках, о чем именно идет речь? Знакомьтесь: люцерна.

Полезные и лечебные свойства люцерны

Люцерна – это многолетнее растение из семейства бобовых. Родиной её является Азия, где она издавна употребляется в пищу людьми. У нас люцерна традиционно считается кормовым растением и лишь сравнительно недавно её стали рассматривать в качестве ценного продукта питания и источника полезных веществ. Какими же полезными и лечебными свойствами наделена люцерна, есть ли противопоказания у этой лекарственной травы?

Категория заболеваний	При каких болезнях и патологических состояниях используется люцерна
Инфекционные и паразитарные	туберкулез грибковые заболевания вирусные заболевания
Новообразования	профилактика и лечение опухолей
Иммунологические	снижение иммунитета и сопротивляемости организма инфекциям
Болезни крови и расстройства кровообращения	анемия внутренние кровотечения (в том числе геморроидальные) наружные кровотечения
Сердечно-сосудистые	гипертония ишемическая болезнь сердца атеросклероз сосудов
Эндокринные	повышение уровня сахара в крови ожирение нарушение функций щитовидки гормональный дисбаланс у женщин в период менопаузы
Нервно-психические расстройства	нервно-психическое истощение депрессия бессонница
Стоматологические	уменьшение плотности зубной эмали и кариес пародонтоз неприятный запах изо рта
Болезни органов дыхания	простуда бронхиальная астма
Заболевания пищеварительного тракта	язвенная болезнь расстройства пищеварения запор метеоризм изжога дисбаланс кишечной микрофлоры
Дерматологические	возрастные изменения кожи: старение и увядание, появление морщин аллергическая крапивница угревая болезнь фурункулез
Болезни костно-мышечной системы	остеопороз подагра артрит ревматизм мышечные судороги
Мочеполовые болезни	пиелонефрит мочекаменная болезнь недостаточный отток мочи
Болезни, связанные с беременностью и родами	недостаточное количество молока у кормящей матери гормональный дисбаланс в послеродовом периоде

Химический состав

По своему химическому составу люцерна действительно уникальна. Она обладает не только значительной пищевой ценностью, но и высоким содержанием жизненно необходимых витаминов и минералов. И все это вкупе с небольшой калорийностью – всего 23 кКал на 100 г.

По содержанию белка люцерна вполне может конкурировать с некоторыми продуктами животного происхождения:

Пищевые составляющие продуктов	Содержание в 100 г продукта (в граммах)
	Люцерна	Молочные продукты (молоко, сметана, йогурт)	Куриное яйцо	Печень трески
Белки	3,99	3-5	6	4,2
Жиры	0,69	1-1,5	11,5	65,7
Углеводы	2,10	3,5-4,7	0,7	1,2
Калорийность	23 кКал	31-51 кКал	80 кКал	613 кКал

Название витамина или минерала	Содержание в 100 г продукта (в мг)
	Люцерна	Фасоль	Капуста белокочанная	Морковь
Витамин В1	0,13	0,23	0,046	0,051
Витамин В2	0,48	0,11	0,029	0,034
Витамин В3	0,159	0,966	0,186	0,503
Витамин В5	0,186	0,393	0,13	0,01
Витамин В6	0,149	0,186	0,084	0,119
Витамин В9	0,285	0,01	0,02	0,01
Витамин К	0,08	1,96	0,08	0,01
Витамин С	8,2	4,5	28,1	2,8
Витамин Е	0,03	0	0,11	0,8
Натрий	6	11	6	5
Калий	79	655	147	183
Кальций	32	112	36	23
Магний	27	99	11	8
Фосфор	70	181	25	23
Железо	0,96	1,91	0,13	0,27

Применение травы люцерны в лечебном и здоровом питании

Зрелая зелень люцерны не отличается хорошими вкусовыми качествами, поэтому практически не используется в качестве продукта питания. А вот проросшие зерна люцерны значительно вкуснее, их можно и даже нужно включать в рацион здорового питания. Благодаря высокому содержанию белка, особым успехом пользуются эти проростки у вегетарианцев и сыроедов. Люди, страдающие излишней полнотой, также могут включить в свое меню блюда с добавлением люцерны – она способствует выведению шлаков из организма и ускоряет обмен веществ.

Кулинарная сочетаемость

Опытные кулинары рекомендуют использовать проростки люцерны в следующих сочетаниях:

• с овощами (руккола, болгарский перец, морковь, укроп и фенхель);
• с травами (крапива, проростки пшеницы);
• с крупами (овсянка, гречка, рис);
• с грибами;
• с орехами и сухофруктами;
• с мясом и рыбой в качестве гарнира.

Крем Алтайская люцерна и отзывы о нем

Многие производители натуральной косметики используют люцерну в качестве фитоосновы для омолаживающих кремов. Особой популярностью у косметологов пользуется алтайская люцерна, которая по отзывам потребителей обладает чудодейственной способностью делать кожу лица на несколько лет моложе.

[su_testimonial photo=»https://www.davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2015/03/Ольга.jpg»]В своем предпенсионном возрасте я стремлюсь выглядеть как можно моложе. Что я только не делала ради подтянутого лица! Как только я не боролась с морщинами! Разные крема, косметологические процедуры, ботокс – все это для меня пройденный этап. Оставалось решиться только на пластику, но я увидела рекламу крема с алтайской люцерной – и решила попробовать. Результат порадовал, но не сразу: первые 3 недели мне казалось, что ничего не происходит, а потом я ощутила чудесные изменения. Кожа стала более упругой и красивой. Все знакомые отметили, что я просто помолодела.

Ольга[/su_testimonial] [su_testimonial photo=»https://www.davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2014/12/Диана-21-год.jpg»]Несмотря на то, что мне всего 35 лет, мысли о уже имеющихся и возможных будущих морщинах меня не покидают. По совету знакомой попробовала крем с люцерной – и чудо стало свершаться на глазах. Мелкие мимические морщины разгладились вовсе, новые пока не появляются. Правда, пользовалась кремом я довольно долго – больше месяца.

Диана[/su_testimonial] [su_testimonial photo=»https://www.davajpohudeem.com/wp-content/uploads/2015/03/Антонина-39.jpg»]Я покупала крем Алтайская люцерна в подарок маме на день рождения. Мама сначала сдержанно поблагодарила, а через месяц потребовала ещё баночку такого же крема: ведь он реально помогает бороться с морщинами и возвращает лицу молодость и свежесть.

Антонина[/su_testimonial]

Как выбрать люцерну

В некоторых гипермаркетах и магазинах здорового питания продаются уже готовые проростки люцерны, но это редкость. Лучше всего приобрести семена люцерны и прорастить их самостоятельно. При приобретении семян важно уточнить, не подвергались ли они прежде химической обработке. В идеале на упаковке должна быть надпись «для проращивания».

Сушеная люцерна продается в аптеке: её можно использовать для приготовления лекарственных фитопрепаратов. У фармацевтов можно приобрести и уже готовую настойку люцерны.

Как правильно употреблять

Наиболее распространенные способы употребления люцерны это пророщенные семена, водные настой и отвар, спиртовая настойка.

• Пророщенные семена. Для начала семена необходимо замочить на сутки в воде, после чего воду слить, а влажные семена рассыпать тонким слоем на мокрой холщовой тряпочке и оставить для прорастания. До прорастания семена необходимо дважды в день промывать прохладной водой, не допуская появления заплесневелости. После появления зеленых ростков их необходимо промыть, после чего переложить в пластиковый контейнер и хранить в холодильнике, употребляя по мере необходимости в виде добавки к салатам, витаминным коктейлям или в качестве самостоятельного блюда.
• Отвар или настой на воде. Несколько столовых ложек люцерны заливают пол-литровой банкой кипятка и настаивают в течение нескольких часов. После фильтрования настой готов к употреблению. Рекомендуется выпивать по 50-70 мл настоя трижды в день перед едой.
• Настойка люцерны спиртовая. 3 ст.л. сухой травы люцерны залить бутылкой водки и настаивать 2 недели при комнатной температуре. Принимать перед едой по 10 капель несколько раз в день.

Сроки и особенности хранения

В каком виде хранится люцерна	Где хранить	Срок хранения
Высушенная трава и сухие семена	в сухом прохладном месте, в тканевых мешочках	до 2 лет
Проростки люцерны	в холодильнике под крышкой	5-6 дней
Листья и стебли свежие	в холодильнике в пакете	2-3 дня

Вред и противопоказания

При беременности люцерну можно употреблять изредка и только в виде пророщенных семян. То же относится и к детям до 7 лет.

Если вы являетесь приверженцем здорового образа жизни, фанатом молодости и красоты, да и просто хотите прожить 100 лет – обратите свое внимание на люцерну. Проросшие семена этой травы на вашем подоконнике – гарант того, что старость просто не сможет незаметно к вам подкрасться.