Горох, его польза и вред

Полезные свойства гороха
- Чем же так хорош горох? Основная его польза заключается в благотворном влиянии на сердечную мышцу и состояние сосудов. Также он нормализует повышенное артериальное давление.
- Благодаря высокому содержанию растительных белков, гороховые блюда прекрасно насыщают, не отягощая при этом организм лишними калориями.
- Трудно усваиваемые углеводы, входящие в состав, способны восполнить энергетические запасы после тренировок или любых физических нагрузок.
- Селен, содержащийся в этом бобовом, является одним из лучших антиоксидантов.
- Никотиновая кислота разрушает холестериновые бляшки, поэтому блюда из гороха должны входить в меню людей, занимающихся профилактикой атеросклероза.
- Сырой горошек нормализует функции половой системы, усиливая половое влечение. Одновременно он является профилактикой простатита.
Употребляя блюда из гороха хотя бы три раза в неделю, мы позволяем организму очиститься от шлаков, нормализовать обмен веществ, обогатиться микроэлементами, получить крайне важные растительные белки.
Полезные элементы
Горох – высококалорийный продукт. Калорийность гороха может превышать 300 ккал, белков в нем – 44,6%, жиров – 3,6%, углеводов – 20,1% от суточной нормы потребления для взрослого человека. Калорийность обеспечивается за счёт белков и углеводов. Доля жиров в этом продукте минимальна.

- Е – 0,7 миллиграмм на сто грамм;
- биотина – 19 микрограмм;
- РР – 6,5 миллиграмма;
- холина – 200 миллиграмм.
Пищевых волокон – 11,2 грамма.
Минералы представлены всеми известными группами.
Основное соотношение (в миллиграммах на сто грамм продукта):
- кальций – 115;
- магний – 107;
- натрий – 33;
- калий – 873;
- фосфор – 329;
- хлор – 137;
- сера – 190;
- железо – 6,8;
- цинк – 3,18;
- йод – 5,1 микрограмм;
- медь – 750 микрограмм (75% от нормы);
- марганец – 1,75 (87% от нормы в день);
- селен – 13,1 микрограмм;
- хром – 9 микрограмм;
- фтор – 30 микрограмм;
- молибден (Mo) – 70 микрограмм (превышение дневной нормы – 120%);
- бор – 670 микрограмм;
- ванадий (V) – 150 микрограмм (375%, больше дневной нормы);
- кремний (Si) – 83 миллиграмма (277%);
- кобальт (Co) – 13,1 микрограмма (131%).
Здоровое и лечебное питание
- Сто грамм зелёного горошка предотвратит появление и развитие астмы. И это научно доказанный факт!
- Регулярное употребление гороховых блюд является профилактикой онкологии.
- Замечено также, что активные вещества, входящие в гороховые бобы, обладают антибактерицидными свойствами и помогают в излечении туберкулёза. Воздействие сопоставимо с приёмом антибиотиков.
- Гороховые зёрна сорта Маш используются при реабилитации больных после инфарктов. Ещё одно их полезное свойство – нормализация работы нервной системы.
- Гороховой мукой можно обрабатывать раны. Она обеззараживает и останавливает кровотечение.
- Отвар гороховых бобов применяется как желчегонное и разрушающее камни в почках средство. Обладает отвар обезболивающими свойствами. Причем не вызывает привыкания как большинство лекарственных препаратов аналогичного действия.
- Мази на основе пророщенных гороховых семян используются для лечения нарывов, угревой сыпи и экзем. Их воздействие такое же эффективное, как и у мази Вишневского.
- Маски для лица из пророщенных гороховых бобов в смеси с огуречным соком обладают омолаживающими и тонизирующими свойствами.
- Гороховые блюда благотворно влияют на работу кишечника и понижают кислотность желудочного сока.
Традиционно из бобов этого растения у нас готовятся супы, пюре или каши. Подробнее о пользе и вреде гороховой каши читайте отдельный материал. Пюре делают для начинки пирогов. А зелёный горошек чаще всего едят в сыром виде. Используется он также для домашней и промышленной консервации. Его добавляют к салатам или употребляют как отдельное блюдо.
Диеты с участием горошка

Замоченный в течение 12 часов в воде и пропущенный через мясорубку горох иногда используют как единственный вид пищи (для очищения кишечника и избавления от токсинов). Такая экстремальная диета не должна продолжаться дольше суток! Сырую гороховую массу можно применять как дополнение к основному меню в течение недели. Затем делается перерыв. Курс по желанию повторяется через две-три недели.
Горох неплохо сочетается с мясными блюдами. Его включают в грибные и мясные супы. Подают как гарнир к копчёным рёбрышкам или отварному мясу.

Как выбирать и хранить
Гороховые бобы мы можем встретить буквально везде – и на рынке, и в магазинах.
- Приобретая сухой горох, обратите внимание на его форму и цвет. Горошины должны быть жёлтые или зелёные, небольшого размера (примерно 4 миллиметра в диаметре), абсолютно сухие, без пятен и посторонних примесей.
- Покупая консервы, осмотрите крышку на предмет вздутия и проверьте дату хранения. Горошины внутри должны быть цельными и находиться в прозрачной (не мутной) воде. Недопустимо наличие оболочек. Желательно, чтобы в продукт не входили консерванты и усилители вкуса, иначе и так не слишком большая польза зеленого консервированного горошка может обратиться во вред.
Пищевые сорта делятся на: сахарные и лущильные. У последних присутствует тонкая плёнка внутри стручка, а в пищу используются только бобы. В высушенном виде они круглые. Сахарные можно употреблять как в сыром виде, так и консервированном (даже вместе со стручком). Высушенные сахарные бобы сморщиваются. Их часто называют мозговыми. Эти сорта являются деликатесными.
- В сухом виде гороховые бобы хранятся долго – от года до двух лет. Необходимо защитить их от попадания влаги и воздействия источников тепла. Идеальной ёмкостью для хранения будет плотный холщовый мешок.
- Консервы хранятся дольше в тёмном и прохладном месте (это может быть кладовая или подвал).
Нормы потребления
Взрослому человеку достаточно употреблять сто-сто пятьдесят грамм гороховых зёрен в день, чтобы обеспечить себя всеми основными витаминами и микроэлементами. Желательно съедать свежие или мороженые горошины.
Употребление горохового пюре разрешено детям с трёх лет. Продукт стимулирует рост, повышает аппетит и благотворно воздействует на мозговые клетки. В более раннем возрасте горох может привести к нарушению работы пищеварительной системы. Вводить пюре начинают с половины чайной ложки. В дальнейшем суточная доза может составлять 50-60 грамм.
Противопоказания
- подагра;
- нефрит;
- тромбофлебит;
- холецистит;
- беременность (употребляется с осторожностью, так как есть риск возникновения повышенного газообразования);
- пожилой возраст (пуриновая кислота откладывается в костях при малоподвижном образе жизни);
- язвенная болезнь;
- ферментная недостаточность;
- индивидуальная непереносимость.

Гороховые зёрна – настоящее хранилище полезных для человеческого организма элементов. Незаменим этот продукт в вегетарианском и спортивном питании. Одинаково ценен для детей и взрослых. Если блюда из гороха и зелёный горошек переносятся легко, необходимо включить их в свой ежедневный рацион.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий