Польза и вред различных овощей
Майоран, его полезные свойства и противопоказания
Майоран известен уже много столетий и используется как пряность или лекарственное средство. Сегодня в промышленных масштабах его выращивают в Индии,…
Стручковая фасоль, ее польза и вред
Спаржевая фасоль или, проще говоря, стручковая – это самая обычная фасоль, разве что ещё не до конца созревшая. Её плоды…
Дайкон – польза и вред
«Японская редька», «иностранная белая редиска» – как только не называют дайкон. Сегодня этот овощ уже не считается экзотическим, поскольку выращивать…
Пастушья сумка, ее полезные свойства и противопоказания
Нежная травка пастушья сумка является однолетней культурой, представляющей распространенное в нашей стране семейство крестоцветных. Само по себе растение можно легко…
Лебеда, ее полезные свойства и противопоказания
Довольно распространенное и полезное растение лебеда из семейства Маревые насчитывает больше сотни видов. Эта трава также приобрела название «мучная трава»…
Картофель, его польза и вред
В нашей стране картофель по праву называют вторым хлебом, без этого вкуснейшего овоща нереально представить себе стандартное меню. Сегодня картошка…
Брюква, ее полезные свойства и противопоказания
Брюква сыскала огромную популярность у народа Древней Руси, тогда ни одно застолье не обходилось без блюд на основе этого овоща….
Патиссоны, их польза, вред и что из них можно приготовить
Патиссоны – ценнейший диетический продукт, обладающий приятным и нежным вкусом, а также невероятно обширными и полезными свойствами, положительно сказывающимися на…
Адамово яблоко (маклюра), его лечебные свойства и противопоказания
Адамово яблоко (маклюра) представляет собой крупные шарообразные ягоды с морщинистой кожицей внешне похожие на недозрелый апельсин, а по запаху напоминающие…
Кукуруза, ее польза и вред для здоровья
Кукуруза – вкусный и полезный продукт питания, занимающий одно из главных мест среди злаковых культур, соревнуясь за это право с…
Полезные и вредные свойства
Наиболее явное преимущество растительной пищи – высокое содержание витаминов. Анализируя пищевую ценность овощей, можно заметить, что процент жиров и холестерина в них минимален, а количество белков и углеводов варьируется в зависимости от вида. Еще одна «монетка» в копилку овощного меню – большой объем клетчатки, улучшающей перистальтику кишечника и обеспечивающей долговременное чувство сытости.
Среди полезных качеств овощей можно назвать:
- стимуляцию выработки пищеварительных соков и «помощь» в переваривании тяжелой белковой пищи;
- выведение шлаков из организма;
- улучшение обмена веществ;
- повышение иммунитета;
- снижение риска развития болезней органов пищеварения, сердца и сосудов;
- предотвращение образования камней в желчном пузыре и почках;
- укрепление опорно-двигательного аппарата;
- противодействие инфекциям и вирусам;
- нормализацию кишечной микрофлоры;
- профилактику роста опухолей.
Различные овощи можно использовать и как природные аналоги лекарств. Так, зеленая редька станет неплохим антибактериальным средством, а лук-порей прочистит дыхательные пути, укрепит кости и суставы. Диабетикам советуют готовить блюда из топинамбура и ревеня: первый содержит сходное с инсулином вещество, второй стимулирует самостоятельную выработку инсулина
Говоря о положительном воздействии «витаминов с грядки» на организм, нельзя не отметить и риски их употребления. Основной причиной для отказа от тех или иных продуктов может стать индивидуальная непереносимость. Кроме того, сырые овощи могут спровоцировать воспаление слизистой желудка, кишечника или поджелудочной железы. Поэтому в ряде случаев лучше всего приготовить не салат, а вегетарианский суп или рагу.
Роль в процессе похудения
Значительная часть овощных культур не только содержит необходимые человеку вещества, но и отличается низкой калорийностью. Практически любая диета не обходится без овощных соков, легких салатов и гарниров. При условии сбалансированного построения такое меню позволит сбросить лишние килограммы, не истощив организм. С большей осторожностью следует отнестись к богатым углеводами картофелю и кукурузе, стараясь сокращать их порции. Из способов термической обработки лучше выбрать запекание без масла, варку и тушение.