Мускатный орех, его полезные свойства и противопоказания
Полезные и лечебные свойства
Мускатный орех обладает многими полезными свойствами и стимулирует самые разные процессы в организме. Такой продукт весьма эффективен при лечении многих болезней:
- анорексия;
- заболевания желудочно-кишечного тракта;
- бессонница;
- диарея;
- импотенция;
- туберкулез.
Орех используется для лечения язвы желудка и может служить в качестве средства профилактики онкологических заболеваний. Очень эффективен мускат в качестве средства против кишечных паразитов. Некоторые родители используют небольшого количество мускатного ореха с молоком в качестве средства, которое нейтрализует болевые ощущения у младенцев при прорезывании и росте зубов. Но в этом случае очень важно соблюдать дозировку.
Относительно недавние исследования показали, что регулярное употребление мускатного ореха является не только способом предотвращения варикозного расширения вен, но и эффективно лечит это заболевание даже на поздних стадиях. Для гипертоников и людей с ревматизмом, артритом и повышенным уровнем гемоглобина этот орех также полезен.
Химический состав
Мускатный орех – очень калорийный продукт, который при этом содержит большое количество полезных микроэлементов и витаминов. В таблицах указаны энергетическая и пищевая ценность продукта, и чтобы представить себе, сколько полезных веществ содержится в мускатном орехе, учитывайте, что все одного ореха равен пяти граммам, а в обычном граненном стакане умещается примерно 40 граммов этого продукта.
Энергетическая ценность
Соединение | Количество калорий на сто граммов продукта |
Белки | 80 |
Жиры | 450 |
Углеводы | 28 |
В ста граммах мускатного ореха содержится до 50 граммов крахмала, 9 граммов воды, 3 грамма золы, а также большое количество витаминов и минеральных веществ.
Витамин | Количество в миллиграммах на 100 граммов продукта |
Холин | 90 |
PP | 10 |
H (биотин) | 0.1 |
B1 | 1 |
В2 | 0.2 |
B5 | 1 |
B6 | 0.5 |
E | 6 |
B9 (фолиевая кислота) | 0,4 |
Среди большого количества минеральных веществ, содержащихся в мускатном орехе, присутствуют:
Как применяется для похудения
Многие относятся к мускатному ореху как к специи или приправе и даже не подозревают, что это продукт может использоваться в различных диетах. Этот продукт приглушает чувство голода, одновременно улучшая пищеварительные процессы. В орехе содержатся жирные кислоты, которые увеличивают скорость обмена веществ, за счет этого в организме происходит интенсивное сжигание лишнего жира.Определенных диет с мускатным орехом нет: достаточно добавлять небольшое его количество по вкусу в жирные и мясные блюда. Это способствует легкому перевариванию и усвоению пищи. Орех можно употреблять и в чистом виде – как в цельном, так и в молотом виде.
Но если использовать такой продукт в качестве средства для похудения, необходимо следовать трем обязательным правилам:
- Применяйте мускатный орех не только в качестве приправы: его можно добавлять и в напитки, особенно в чай или кофе.
- Мускат не стоит комбинировать с другими видами орехов и со сладкими блюдами.
- Диета с использованием мускатного ореха не так эффективна, чтобы за несколько дней сбросить несколько килограммов, поэтому употребление в пищу этого продукта необходимо объединить с физическими нагрузками и спортом.
Применение мускатного в кулинарии и лечебном питании
Полезные свойства муската мало зависят от его количества: достаточно приправить блюдо по вкусу. Передозировка мускатного ореха в блюдах не только бесполезна, но и может оказать негативное воздействие. Добавление муската заметно влияет на усваиваемость следующих калорийных продуктов:
- макаронные изделия, некоторые крупы и каши (пшеничная, рисовая), отруби;
- блюда из жирного мяса;
- салаты и блюда, содержащие высококалорийные овощи;
- кисломолочные продукты (кефир, творог, ряженка, сыворотка, айран, брынза, адыгейский сыр).
Мускатный орех часто используется в качестве одного из ингредиентов для приготовления знаменитого соуса бешамель, но в случае отсутствия ореха его можно заменить молотым перцем или кориандром. Но существует много рецептов приготовления такого соуса, и в зависимости от того, какие еще продукты используются, мускатный орех может оказаться незаменимым. В некоторых случаях профессиональные повара советуют вовсе отказаться от использования специй, чем использовать альтернативные варианты.
Как выбрать и где купить мускатный орех
В зависимости от того, в каких условиях произрастает мускатный орех, его характеристики могут варьироваться: это касается как качества продукта, так и его назначения. Пряностью, которая имеет превосходный вкус и обладает полезными свойствами, считается мускат под торговыми названиями «Ост-индский мускатный орех» (растет в Юго-Восточной Азии и в Индонезии) и «Вест-индский мускатный орех» (Антильские острова).
В российских магазинах чаще всего встречается сорт Papua, который также известен как серебристый мускат. В советские времена именно его в 90% случаев можно было встретить на прилавках, а сегодня он относится к техническим сортам. Отличить его в неизмельченном виде легко: он имеет удлиненную форму и похож на желудь.
Хороший мускатный орех должен иметь следующие внешние признаки:- Близкая к овальной форма.
- Светло-коричневый цвет.
- На ощупь орех должен быть твердым.
- Диаметр ореха должен составлять 1,5-3 сантиметра в самом узком месте.
- На продукте не должно быть пятен и трещин.
Если орех качественный – при проколе его оболочки из-под нее будет выступать масло. Но самое главное – при покупке дробленых и измельченных орехов существует большая вероятность нарваться на пересортицу или некачественную продукцию, которую в таком виде распознать невозможно.
Как употреблять мускатный орех
При употреблении муската в чистом виде важно соблюдать дозировку: взрослому человеку достаточно четверти чайной ложки перемолотого муската. Этого достаточно для профилактики и лечения большинства перечисленных выше заболеваний. Увеличение порции может привести к разным неприятным последствиям – от тошноты и рези в желудке до галлюцинаций (последнее возможно только при единоразовом употреблении трех-четырех плодов).
В зависимости от недуга мускатный орех также может употребляться в отварах и в сочетании с другими продуктами. Так, от простуды помогает отвар муската: на сто граммов кипятка добавляется четверть чайной ложки продукта и чайная ложка любого меда. Отвар перемешивается и настаивается в течение 15 минут
Мускат является эффективным средством для повышения потенции, если употреблять продукт в виде настойки на водке. Достаточно ста граммов молотого муската на 0,5 литра водки. Настойку выдерживают в течение двух недель, и готовый напиток в течение 30 дней принимается по одной чайной ложке перед сном.
От мигреней хорошо помогает растворенная в трех стаканах молока чайная ложка мускатного ореха. Средство используется в качестве компресса на лоб.
Для улучшения пищеварения полстакана натурального йогурта разводят с таким же количеством теплой кипяченой воды, после чего в напиток добавляется по одной трети чайной ложки мелко натертого имбиря и муската. Средство употребляется непосредственно перед сном.
Особенности хранения продукта
При хранении мускатного ореха необходимо соблюдать определенные условия:
- продукт нельзя хранить во влажной среде, в морозильной камере и на солнце;
- орех лучше держать в плотно закрытой емкости;
- при образовании конденсата внутри емкости мускат теряет свои вкусовые качества;
- для длительного хранения мускат лучше измельчить.
Вред и противопоказания
Мускат при всех своих полезных свойствах имеет несколько серьезных противопоказаний. Его нельзя употреблять в пищу во время беременности, при эпилепсии, а также в период грудного вскармливания. Также мускатный орех противопоказан аллергикам и нежелателен для маленьких детей.Если вы решили использовать мускат для похудения – рекомендуется обратиться к врачу, чтобы выяснить, нет ли у вас индивидуальной непереносимости этого продукта. Мускат в этом случае можно использовать в ограниченных количествах в качестве специи, но как ингредиент, который постоянно будет присутствовать в вашем рационе, этот продукт может быть противопоказан.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий