Орех кешью, его польза и вред

Кешью ценится за необычный вкус и удивительно мягкую нежную текстуру, которая отличается от других орехов. Меж тем во всем мире кешью известны не только своими вкусовыми качествами, но и полезными свойствами, влиянием на здоровье и самочувствие человека. Есть и противопоказания к употреблению этого продукта. Если в Южной и Центральной Америках, некоторых странах Африки и Азии, Индии эти орехи входят в привычный местным жителям рацион питания, то для живущих на просторах СНГ людей это по-прежнему в некоторой мере экзотика.

По сути своей кешью – это даже не орех, а плод, растущий на дереве, и состоящий из двух частей: так называемого «яблока» и самого орешка, расположенного снаружи. Увы, если вам не повезло попробовать плод на его родине, то дома вы это точно не сделаете: сочные желто-красные «яблоки» очень быстро портятся, потому что содержат много танина. Местные жители активно используют плоды для приготовления соков, соусов, желе и разнообразных десертов, а вот из орехов изготавливается масло.

Полезные свойства орехов кешью

1. Уничтожение бактерий – исследованиями японских ученых доказано, что кешью благоприятно влияют на зубную эмаль, их регулярное употребление значительно снижает количество бактерий в ротовой полости.
2. Повышение иммунитета – орешки положительно влияют на эндокринную, выделительную, сердечно-сосудистую системы. Также благодаря присутствию в химическом составе ореха такой аминокислоты как триптофан кешью это идеальные орехи для курильщиков, так как снижают негативное воздействие никотина на организм.
3. Питательность – оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов позволяют включить этот продукт в рацион людей с больным желудком, а также страдающим пищевыми нарушениями. По этой же причине данное лакомство рекомендуется принимать в пищу больным анемией.
4. Улучшение потенции и полового влечения: в Южной Америке кешью – это сильнейший афродизиак, действие его давно проверено и не подлежит сомнению. В продукте содержится много витамина Е, употребление которого положительно сказывается на репродуктивной системе и здоровье половых органов.
5. Тонизирование – увеличивается скорость нервных импульсов, стимулируется работа мозга. Кешью положительно влияет на нервную систему, улучшает работу нервных клеток, способствует эмоциональной стабильности, рекомендован при бессоннице, стрессе и даже во время депрессии.
6. Очищение кожи – это то самое лакомство, которое уместно употреблять как во время лечения кожных заболеваний, так и с профилактической целью. Особенно это касается заболеваний кожи вследствие нарушения работы ЖКТ, а также псориаза, экземы.
7. Улучшение работы ЖКТ – орехи можно смело употреблять людям с как с недостаточным, так и с избыточным весом, они способствуют снижению уровня холестерина в крови, ускоряют метаболизм.
8. Ухаживающие свойства – масло ореха широко используется в косметологии, применяется для ухода за волосами и ногтями, кожей лица и тела. Эффективно в возрастном уходе, способствует улучшению кожи лица, придает отдохнувший и свежий вид.

Энергетическая ценность, витаминный состав и микроэлементы

Пищевая ценность на 100 г сырых орехов:

Оптимальное соотношение БЖУ и сравнительно небольшая калорийность вкупе с содержанием множества полезных веществ делают кешью настоящей находкой для приверженцев здорового образа жизни.

Больше всего в орешках витаминов группы B: в порядке убывания B3, B5, в равных количествах содержатся витамины B1 и B6, и меньше всего B2 и B9. В 100 г орехов содержится 0,5 г витамина C, что почти составляет дневную норму взрослого человека.

Содержание минералов в порядке убывания: калий, фосфор, магний, кальций, натрий, железо, цинк. Также орехи кешью – источник меди, которая необходима для улучшения механизмов работы систем органов. Без сомнения, все эти витамины и микроэлементы можно найти и в других продуктах, но эти орешки ценны именно тем, что объединяют в себе столь много полезных веществ.

Кешью и диета: сколько орехов можно съедать в день

В диетическом питании используются как сами орехи, так и масло, причем употреблять их могут люди с разными пищевыми расстройствами – как с чрезмерным весом, так и с недостаточным, анорексией.

В кешью содержится меньше жиров, чем в других орехах, однако все равно злоупотреблять ими не стоит: помните, что 100 г орехов дадут вам 44 грамма жиров, не все из которых являются полезными и суммарно составляют суточную норму взрослого человека. Для поддержания тонуса и получения небольшой дозы витаминов и микроэлементов рекомендуется принимать в пищу 8-12 орехов в день (8 хватит для подростков, 12 достаточно для взрослых людей).

В каких лечебных диетах используется кешью:

Ореховая диета

Кешью – непременный компонент ореховой диеты, разработанной итальянским диетологом в конце прошлого века.

Во время диеты разрешено есть растительную пищу, некоторые молочные и мучные продукты, и добавлять в пищу орехи. Питание 4-разовое, в полдник рекомендуется употреблять горсть орехов и углеводы в виде свежих или сушеных фруктов.

Возможный вред и противопоказания

При всей полезности кешью чрезмерное его употребление пользы не принесет: это чревато получением слишком большого количества жиров и углеводов на массу человека. К употреблению этого лакомства в разумных количествах противопоказаний никаких нет, кроме личной непереносимости и аллергии. При этом кешью не является распространенным аллергеном, аллергия на другие орехи встречается у людей гораздо чаще.

Единственное, что нужно запомнить: ни в коем случае не нужно чистить орехи самостоятельно. У нас кешью продаются уже в готовом очищенном от скорлупы виде, и их высокая цена отчасти объясняется тем, что каждый орех очищается вручную. Между внешней оболочкой и собственно орешком находится ядовитая прослойка, даже прикосновение к которой вызывает зуд и покраснение кожи, способствует химическому ожогу.

Детям

Кешью – это все же орех, а потому следует существенно ограничить или даже исключить потребление этих орехов в случае, если ребенок имеет лишний вес. Лучше всего детям употреблять эти орешки в составе специально разработанных смесей: в таком случае можно быть уверенным, что смесь сбалансирована и ребенку не грозит аллергия.

Кешью при беременности

Беременным женщинам также стоит опасаться возникновения аллергии, а потому нужно употреблять в пищу орехи очень дозировано и в меру. Несколько орешков в день не повредят, а пойдут будущей маме на пользу, но злоупотреблять не стоит, также как и в период лактации и кормления ребенка.

Выбор и хранение продукта

Как уже было сказано выше, в продаже можно встретить продукт уже в очищенном виде, это продиктовано прежде всего мерами безопасности. Однако и тут возможны варианты:

Лучше всего употреблять кешью в сыром виде, но и в жареном они остаются полезными для здоровья. Хранить их лучше в холодильнике – так они «проживут» до полугода, а в морозильной камере до года. Просто в сухом месте в контейнере, защищенном от воздействия солнечных лучей, орехи хранятся месяц, а вот в теплом или влажном месте их хранить не стоит – они испортятся, что сразу станет понятно по изменившемуся запаху и горечи.