Зизифус (унаби), его полезные свойства и противопоказания

Людей всегда привлекали экзотический вид или название. Не важно, что это – растение или съедобный продукт, громкое имя во все времена было успехом популярности. К примеру, фрукт зизифус (другие названия этого растения – унаби, жужуба, ююба, чапыжник) – близкий родственник обыкновенной крушины – быстро обошел ее по популярности, прочно обосновавшийся в списке диет-продуктов и получив среди гурманов интересное прозвище – «китайский финик». Растут эти продолговатые мясистые косточковые плоды на невысоком кустарнике и отличаются нежным ароматом и приятным вкусом.

Чем же полезен унаби, как его едят, какими лечебными свойствами и противопоказаниями обладают ягоды зизифуса, как сушить плоды этого дерева в домашних условиях?

Полезные и лечебные свойства зизифуса (китайского финика)

Зизифус (унаби) удивителен тем, что пользу телу (равно как и вред, но об этом позже) могут принести не только сами плоды, но и их косточки, листья и даже кора с веток.

Его благотворное воздействие на организм заключается в следующем:

• связывание свободных радикалов в клетках;
• предотвращение преждевременного состаривания организма;
• тонизирование и восстановление функций центральной нервной системы;
• улучшение желчеотделения;
• восстановление естественных механизмов работы печени и почек;
• устранение болевых симптомов, в том числе головной и зубной боли;
• улучшение качества и количества молока в лактационный период;
• профилактика возникновения заболеваний ротовой полости и десен;
• лечение и предотвращение развития заболеваний мочеполовой системы;
• улучшение состояний при цистите, нефрите и мочекаменной болезни;
• снижения симптоматики при коклюше, бронхите, фарингите, ларингите и трахеите;
• нормализация (понижение) артериального давления;
• улучшение работы сосудов и капилляров;
• заживление ран и порезов на кожных покровах;
• уменьшение отечности и улучшение работы лимфодренажной системы нижних конечностей;
• предотвращение развитие заболеваний суставов;
• профилактика развития заболеваний кровеносной системы;
• восстановление работы сердца, нормализация ЧСС.

Химический состав плодов зизифуса

Ягоды унаби отличаются высоким содержанием элементов различных классов:

Зизифус – один из самых лучших источников витамина С, опережая в этом финики и прочие сухофрукты.

Элемент	Содержание	% от дневной нормы
Витамин C	67,3 мг	77,2
Витамин PP	0,98 мг	6,34
Витамин B6	0,078 мг	4,78
Витамин B2	0,041 мг	2,34
Витамин В1	0,022 мг	1,03

Благодаря достаточному содержанию калия и железа плоды унаби помогают предотвратить развитие анемии и прочих заболеваний сосудистой сетки.

Элемент	Содержание	% от дневной нормы
Калий	254,8 мг	11,21
Кальций	24,7 мг	2,14
Фосфор	24,1 мг	3,19
Магний	11,2 мг	3,08
Натрий	3,08 мг	0,4
Железо	0,47 мг	3,15
Марганец	0,082 мг	4,75
Медь	0,074 мг	7,12
Цинк	0,052 мг	0,03

В среднем калорийность 100 граммов свежих плодов зизифуса (унаби) составляет около 80 ккал, а сушеных – 254 ккал/100 г.

Зизифус в здоровом питании и диетологии

Унаби обладает незначительным седативным и послабляющим воздействием, что объясняет его роль в восстановлении функций кишечника, устранения непроходимости и улучшение перистальтики. Плоды уменьшают сопутствующую заболеваниям желудка симптоматику, избавляя от изжоги, тошноты и повышенной кислотности. Регулярное присутствие ягод зизифуса в рационе поможет вывести шлаки, избавиться от запоров, улучшить обмен веществ и механизм липидного распада.

Клетчатка и пектиновые вещества восстанавливают естественную микрофлору, выводят лишнюю жидкость и токсины, улучшая процессы переваривания и расщепления пищи в кишечнике. Эти ягоды – мощный энергетик, помогающий побороть вялость, апатию и головокружение. Всего несколько плодов на ланч или полдник дадут заряд бодрости и сил до конца дня!

Кулинарная совместимость унаби

Зизифус – продукт самодостаточный. Его не рекомендуется смешивать с какими-либо иными пищевыми компонентами, но он может сочетаться с нижеприведенным списком:

Ягоды плохо усваиваются с мясными и молочными продуктами, часто вызывая метеоризм и вздутие желудка.

Правильный выбор плодов унаби

Созревшие ягоды зизифуса обладают блестящей глянцевой поверхностью. При покупке важно обратить внимание на кожицу плодов – она должна быть плотной, цельной, без видимых признаков порчи.

Переспевшие плоды легко узнать по рыхлой консистенции и лопнувшей или потрескавшейся кожуре и характерному запаху начинающегося процесса брожения.

Нормы потребления зизифуса

Унаби можно есть как в свежем так и в переработанном виде, но максимальная польза будет именно от сочных неподвергнутых обработке плодов.

Располагая свежими ягодами, не стоит превышать ежедневную норму в 20 штук, а отдав предпочтение чаю и настою, готовить напиток нужно исходя из пропорции, что на 500 мл кипятка берется 5 крупных плодов зизифуса.

Диетологи не советуют ежедневно употреблять плоды в течение длительного промежутка времени, а почаще делать перерывы или ввести продукт в меню по определенным дням.

Как хранить плоды унаби (зизифуса) в домашних условиях

Зизифус хорошо поддается обработке, среди всевозможных рецептов можно найти такие:

Причем во многих из них присутствуют цитрусовые и другие фрукты или ягоды. Унаби можно замораживать, предварительно хорошенько вымыв и обсушив полотенцем. Допускается хранение ягод в ледяной воде в холодильнике или погребе. Кулинары советуют консервировать зизифус в собственном соку или густом сиропе, или же в виде компота. Однако наиболее простым способом заготовки является сушка. Для этого вымытые и высушенные плоды нужно разрезать на две части, извлечь косточку и сушить при температуре 60°С в духовке 5-6 часов.

Вред и противопоказания китайского финика

При чрезмерном употреблении зизифус может искажать восприятие вкусовых рецептов, что скажется неправильным распознаванием вкуса пищи. Кроме прочего, ягоды унаби не рекомендованы к употреблению людям с пониженным артериальным давлением и индивидуальной непереносимостью.

Детям экзотический плод нельзя давать до 5 лет как минимум! А молодым мамам не стоит пить отвары на косточках и коре зизифуса, ограничив потребление только мякотью продукта.