Польза и вред винограда для организма
Виноград Изабелла, его польза и вред
Изабелла – прекрасное название для прекрасного винограда. Впервые данный сорт был обнаружен в Северной Америке на виноградной плантации семьи Гиббс….
Черные сорта винограда, их польза и вред
Палитра цвета виноградных гроздей очень разнообразна. На прилавках можно встретить виноград бело-желтого, зеленого, розового и почти черного оттенка. Но влияет…
Химический состав и пищевая ценность винограда
В зависимости от сорта калорийность (энергетическая ценность) винограда может варьироваться от 65 до 90 кКал в 100 г. Это довольно много, особенно учитывая, что основная питательная нагрузка приходится на легкоусвояемые углеводы. Несколько меньшей калорийностью обладает виноградный сок – всего 54 кКал на 100 г.
Но помимо калорий, которых мы стараемся всеми силами избежать, виноград содержит и немало ценных для здоровья веществ. Количество их варьируется в зависимости от конкретного сорта винограда, составляя в среднем:
Компоненты | Количество в 100 г сухого продукта мг) | Доля от суточной нормы потребления (%) |
Какие витамины содержатся в винограде | ||
К | 0,015 | 12 |
В1 | 0,09 | 6 |
В6 | 0,11 | 6 |
С | 4 | 5 |
Биотин | 0,002 | 3 |
В2 | 0,06 | 3 |
РР | 0,35 | 2 |
Минеральные элементы | ||
Бор | 0,4 | 521 |
Стронций | 1,4 | 175 |
Кремний | 49 | 163 |
Рубидий | 0,1 | 100 |
Марганец | 0,09 | 39 |
Ванадий | 0,01 | 25 |
Кобальт | 0,002 | 20 |
Железо | 4,1 | 15 |
Сколько в винограде белков, жиров, углеводов (БЖУ) и прочих веществ | ||
Фитостеролы | 4 | 7,3 |
Пурины | 8 | 6,7 |
Углеводы | 17150 | 6 |
Белки и аминокислоты | 630 | 1 |
Жиры и жирные кислоты | 350 | 1 |
Как применяется для похудения
По данным последних исследований ученых-медиков, виноград в разумных и выверенных дозах способен помочь человеку сбросить лишний вес. Это удивительно, поскольку традиционно эта ягода считается персоной нон-грата в любых видах диет. Но современные диетологи утверждают: виноградная монодиета за 3 дня избавит организм от толики жировых отложений и наполнит каждую клеточку тела энергией. Разумеется, что без консультации специалиста-диетолога включать виноград в свое меню не стоит – особенно если речь идет о его сладких сортах.
Применение в здоровом и лечебном питании
Виноград – это не просто сладкие и вкусные ягоды, это ещё и продукт, способствующий процессам брожения в пищеварительном тракте. По этой причине врачи и диетологи не советуют смешивать виноград с продуктами из других категорий: мясом, птицей, рыбой, молоком и молочными продуктами, хлебом и кондитерскими изделиями.
Но мировая кулинария категорически не согласна с тем, чтобы подвергнуть виноград остракизму. Шеф-повара рекомендуют добавлять эту вкусную ягоду:
- к мясу и птице (в виде компонента соуса для свинины, курицы, цыпленка, индейки, баранины);
- к молочным продуктам (сыр, творог, брынза);
- к хлебобулочным изделиям (торты, пироги, пирожные).
Как выбрать хороший продукт. Какие разновидности есть в продаже.
Сейчас купить виноград можно в любое время года на рынке или в супермаркете – это не проблема. Но как не запутаться в обилии сортов и разновидностей этой благородной ягоды? При покупке надо обратить внимание:
- На страну-производителя. Более высокое содержание биологически активных веществ в винограде родом из Молдавии, Украины и Средней Азии. Турецкий виноград значительно проигрывает по качеству в этом отношении.
- На цвет. Грозди разных цветов обладают и разными полезными свойствами. Самым «лечебным» считается темный или черный виноград. Несколько уступают ему ягоды красного или розового оттенка. А вот зеленый виноград больше подойдет детям, так как он менее аллергенный.
- На внешний вид. Никаких пятен, трещин и вмятин на ягодах быть не должно. А вот сизый налет приветствуется – это признак свежести винограда.
- На крепость грозди. Ягоды не должны осыпаться и гроздь должна выглядеть крепкой, а не увядшей.
Как употреблять продукт
Чтобы полакомиться виноградом без неприятных последствий для пищеварения следует соблюдать несколько простых правил:
- Не смешивать виноград ни с какими другими продуктами, особенно алкогольными и молочными напитками. Излюбленная многими виноградная закуска к шампанскому и винам может «ударить» по состоянию кишечника и желудка.
- Есть виноград либо до еды, либо спустя 1-2 часа после основного приема пищи.
- Не стоит съедать больше одной грозди винограда за раз – для взрослого человека, и десятка ягод – для ребенка.
- Если до этого малыш никогда не лакомился виноградом – начинать первое знакомство с вкусной ягодой надо с минимального количества (1-2 штучек).
- Детям до года давать виноград не следует.
- Перед употреблением покупной виноград нужно обязательно хорошо промыть проточной водой несколько раз.
- Виноградные косточки содержат огромное количество полезных веществ, поэтому их можно и нужно съедать. Детям лучше давать виноград без косточек, чтобы не спровоцировать расстройства пищеварения.
- После виноградного перекуса нужно тщательно прополоскать рот – органические кислоты, содержащиеся в ягодах, могут разрушать эмаль зубов.
Особенности хранения продукта
Хранить виноград долго не получится – даже в холодильнике ягоды начнут быстро портиться и плесневеть, потеряют все свои полезные свойства.
Поэтому после покупки лучше съесть виноград в течение 3-4 дней, а все это время хранить его в холодильнике в пластиковом контейнере с приоткрытой крышкой.
Вред и противопоказания
Все возможные противопоказания винограда связаны с его калорийностью, высоким содержанием сахара и способностью провоцировать процессы брожения в желудке и кишечнике. От винограда лучше воздержаться:
- аллергикам;
- диабетикам;
- язвенникам;
- тем, кто страдает от метеоризма и диареи;
- будущим мамам в преддверии родов;
- маленьким деткам до года.