Польза и вред винограда для организма

Химический состав и пищевая ценность винограда

В зависимости от сорта калорийность (энергетическая ценность) винограда может варьироваться от 65 до 90 кКал в 100 г. Это довольно много, особенно учитывая, что основная питательная нагрузка приходится на легкоусвояемые углеводы. Несколько меньшей калорийностью обладает виноградный сок – всего 54 кКал на 100 г.

Но помимо калорий, которых мы стараемся всеми силами избежать, виноград содержит и немало ценных для здоровья веществ. Количество их варьируется в зависимости от конкретного сорта винограда, составляя в среднем:

Как применяется для похудения

По данным последних исследований ученых-медиков, виноград в разумных и выверенных дозах способен помочь человеку сбросить лишний вес. Это удивительно, поскольку традиционно эта ягода считается персоной нон-грата в любых видах диет. Но современные диетологи утверждают: виноградная монодиета за 3 дня избавит организм от толики жировых отложений и наполнит каждую клеточку тела энергией. Разумеется, что без консультации специалиста-диетолога включать виноград в свое меню не стоит – особенно если речь идет о его сладких сортах.

Применение в здоровом и лечебном питании

Виноград – это не просто сладкие и вкусные ягоды, это ещё и продукт, способствующий процессам брожения в пищеварительном тракте. По этой причине врачи и диетологи не советуют смешивать виноград с продуктами из других категорий: мясом, птицей, рыбой, молоком и молочными продуктами, хлебом и кондитерскими изделиями.

Но мировая кулинария категорически не согласна с тем, чтобы подвергнуть виноград остракизму. Шеф-повара рекомендуют добавлять эту вкусную ягоду:

• к мясу и птице (в виде компонента соуса для свинины, курицы, цыпленка, индейки, баранины);
• к молочным продуктам (сыр, творог, брынза);
• к хлебобулочным изделиям (торты, пироги, пирожные).

Как выбрать хороший продукт. Какие разновидности есть в продаже.

Сейчас купить виноград можно в любое время года на рынке или в супермаркете – это не проблема. Но как не запутаться в обилии сортов и разновидностей этой благородной ягоды? При покупке надо обратить внимание:

• На страну-производителя. Более высокое содержание биологически активных веществ в винограде родом из Молдавии, Украины и Средней Азии. Турецкий виноград значительно проигрывает по качеству в этом отношении.
• На цвет. Грозди разных цветов обладают и разными полезными свойствами. Самым «лечебным» считается темный или черный виноград. Несколько уступают ему ягоды красного или розового оттенка. А вот зеленый виноград больше подойдет детям, так как он менее аллергенный.
• На внешний вид. Никаких пятен, трещин и вмятин на ягодах быть не должно. А вот сизый налет приветствуется – это признак свежести винограда.
• На крепость грозди. Ягоды не должны осыпаться и гроздь должна выглядеть крепкой, а не увядшей.

Как употреблять продукт

Чтобы полакомиться виноградом без неприятных последствий для пищеварения следует соблюдать несколько простых правил:

• Не смешивать виноград ни с какими другими продуктами, особенно алкогольными и молочными напитками. Излюбленная многими виноградная закуска к шампанскому и винам может «ударить» по состоянию кишечника и желудка.
• Есть виноград либо до еды, либо спустя 1-2 часа после основного приема пищи.
• Не стоит съедать больше одной грозди винограда за раз – для взрослого человека, и десятка ягод – для ребенка.
• Если до этого малыш никогда не лакомился виноградом – начинать первое знакомство с вкусной ягодой надо с минимального количества (1-2 штучек).
• Детям до года давать виноград не следует.
• Перед употреблением покупной виноград нужно обязательно хорошо промыть проточной водой несколько раз.
• Виноградные косточки содержат огромное количество полезных веществ, поэтому их можно и нужно съедать. Детям лучше давать виноград без косточек, чтобы не спровоцировать расстройства пищеварения.
• После виноградного перекуса нужно тщательно прополоскать рот – органические кислоты, содержащиеся в ягодах, могут разрушать эмаль зубов.

Особенности хранения продукта

Хранить виноград долго не получится – даже в холодильнике ягоды начнут быстро портиться и плесневеть, потеряют все свои полезные свойства.

Поэтому после покупки лучше съесть виноград в течение 3-4 дней, а все это время хранить его в холодильнике в пластиковом контейнере с приоткрытой крышкой.

Вред и противопоказания

Все возможные противопоказания винограда связаны с его калорийностью, высоким содержанием сахара и способностью провоцировать процессы брожения в желудке и кишечнике. От винограда лучше воздержаться: