Красная смородина, ее полезные свойства и противопоказания

Красная смородина – ароматная ягода с терпким пряным вкусом. Несмотря на небольшие размеры, крошечные плоды аккумулируют массу необходимых витаминов, минералов и антиоксидантов, которые необходимы для сохранения молодости, хорошего самочувствия и сытости. Свежие ягоды предпочтительно съедать сразу же, но из-за горьковато-сладкого вкуса их чаще используют для приготовления варенья, молочных коктейлей, мороженого и др. Чем же полезна красная смородина?

Полезные и лечебные свойства

Наиболее ценные свойства смородины:

• Красивая кожа. Смородина упакована питательными веществами, которые особенно полезны для кожи. Ягоды насыщены витаминами B и C. Эти витамины помогают регенерации клеток кожи и способствуют защите от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей.
• Чистая кровь. Красная смородина богата железом, которое необходимо для формирования красных кровяных клеток. Красные кровяные клетки составляют 40 — 45% общего состава крови. Они очень важны, так как выполняют работу по транспортировке крови и других питательных веществ к различным клеткам и органам. Недостаток железа имеет множество последствий, которых можно избежать, принимая пищу, богатую железом, в том числе и красную смородину.
• Крепкая иммунная система. Витамин C укрепляет иммунную систему, защищая от вирусных и бактериальных атак. Это предотвращает не только простудные заболевания, но и придает организму способность бороться с образованием определенных видов рака.
• Правильная работа ЖКТ. В красной смородине содержится приличное количество клетчатки. Волокна – это важная часть сбалансированной диеты, которая способствует перистальтике кишечника. Клетчатка предотвращает запор, который процветает в современном обществе из-за нездоровой пищи.
• Здоровое сердце. В смородине сконцентрировано высокое содержание калия – минерала, который для здоровой работы сердечно-сосудистой системы, снижая риск инсультов. Он также помогает предотвратить гипертонию и снижает кровяное давление. Калий также отлично подходит для поддержки других органов, включая почки.

Красная смородина является также расслабляющим и успокаивающим средством.

Ягодный сок также широко используются в производстве косметической продукции. Благодаря лечебным свойствам, маски на основе ягод отбеливают и осветляют цвет лица, уменьшают глубину морщин, лечат акне.

Красная смородина разрешена к употреблению при диабете II степени (до 300 г в сутки).

Химический состав

Низкокалорийная ягода имеет все, что необходимо для поддержания здорового организма, но при этом содержит всего 52 калории на 100 г.

Красная смородина – это богатый источник всех жизненно важных витаминов для организма человека:

Всего 100 г ягод восполнят до 17% от суточной нормы жизненно важных минералов:

Микроэлементы необходимы в очень небольших количествах, но если не получать их в нужном количестве, то это приведет к различным видам заболеваний.

Красная смородина и диеты

Красная смородина содержит мало калорий. Низкое содержание жира и высокое содержание диетических волокон делают эти ягоды идеальной едой для потери веса. Волокно в составе ягод заставляет чувствовать себя сытым намного быстрее, предотвращая переедание.

Худеющие часто включают красную смородину в свой рацион. Горсть ягод, добавленная в утреннюю кашу, сделает завтрак слаще, а также предотвратит вздутие живота и запоры.

Кулинарная сочетаемость

Ягоды красной смородины едят свежими или используют в различных рецептах. Плоды часто добавляют в торты, пироги, джемы, желе, смузи, салаты, сэндвичи и мороженое. Из ягод делают освежающие фруктовые соки и коктейли.

Аналогичным образом красную смородину используют в различных рецептах или для ароматизации блюд.

Ягоды отлично сочетаются:

• с другими ягодами (ежевика, клубника, черная смородина, крыжовник, брусника, облепиха, малина, черника);
• с овощами (авокадо, тыква, помидор, огурец, капуста);
• с фруктами (яблоко, груша, слива);
• с молоком и кисломолочными продуктами (творог, сметана, кефир, ряженка);
• с мясом (курица, индейка, зайчатина, свинина);
• с зеленью (петрушка, укроп, сельдерей);
• с пряностями (ваниль, корица, имбирь);
• с медом;
• с орехами (миндаль, грецкий орех, лесной орех);
• с бобовыми (фасоль, горох).

Как выбрать красную смородину

При покупке свежей красной смородины необходимо обратить внимание на ярко красные ягоды без пятен, подтеков или плесени. В отличие от черной смородины, красный сорт несет больше пользы исключительно в созревшем виде. Если сложно найти свежую красную смородину, ее можно заменить замороженными плодами.

Как правильно употреблять

Регулярное употребление сырых ягод красной смородины помогает в детоксикации организма. Достаточно 15-20 ягод женщинам, 25-30 штук мужчинам, чтобы воспрепятствовать многочисленным заболеваниям. Дети могут употреблять ягоды в количестве 6-7 штук, начиная с 3 лет только в том случае, если нет аллергии на витамин C.

Особенности хранения

Ягоды сохраняют свежесть 2-3 дня после покупки. Рекомендуется мыть их только перед едой, иначе часть полезных свойств просто пропадет. Если хранить ягоды в холодильнике, то полезные свойства сохранятся дольше – 7-14 дней. Для этого достаточно упаковать их в пакет немытыми и поместить на полку.

Ягоды можно надолго заморозить и хранить в морозильной камере, чтобы использовать их в зимнее время. Красную смородину промывают в дуршлаге, очищают от лишней зелени, подсушивают на полотенце и перемещают в контейнер.

Вред и противопоказания

Избыток чего-либо вредит здоровью, поэтому избыточное потребление красной смородины вместо пользы может принести и вред. Употреблять ягоды небезопасно во время беременности и кормления, поскольку наличие витамина C может вызвать аллергию.

Частое употребление красной смородины противопоказано пациентам, страдающим от гастрита, гемофилии, гепатита и язвы.

Детям также не рекомендуется давать ягоды до тех пор, пока не исполнится 3 года или с разрешения врача.

Небольшая порция красной смородины способна восполнить нужное количество витаминов, минералов и других полезных элементов, давая возможность не прибегать к дорогим химическим препаратам.