Барбарис, его полезные свойства и противопоказания

Чем же полезен барбарис, какими лечебными свойствами и противопоказаниями обладают плоды (ягоды), листья и корни этого растения, каковы особенности применения барбариса в кулинарии, диетологии, традиционной и народной медицине?
Полезные и лечебные свойства барбариса
Барбарис подходит для лечения различных заболеваний:
- Инфекции. Барбарис достаточно эффективен в лечении инфекций, таких как отек дыхательных путей, желудочно-кишечного и мочеполового тракта. Он полезен при лечении инфекций дыхательных путей: как ринит, синусит, туберкулез, бронхит и фарингит.
- Кожные заболевания. Листья используются как натуральное средство для кожных заболеваний, таких как псориаз, грибковые инфекции влагалища или кожи.
- Диарея. Барбарис действует быстрее, чем антибиотики. Хотя действие ягод менее мощное, но они почти мгновенно обезвреживают бактериальные организмы в кишечнике.
- Проблемы с сердцем. Сок барбариса расширяет кровеносные сосуды организма и снижает высокое кровяное давление.
- Болезни желудка. Листья помогают в лечении желудочно-кишечных заболеваний, таких как изжога, несварение желудка, диспепсия, расстройство желудка, потеря аппетита и запор.
- Воспаления. Ягоды этого кустарника полезны при лечении воспалений, таких как брюшной тиф.
- Проблемы с печенью. Листья также полезны при лечении желтухи, заболеваний желчного пузыря, печени, проблем с желчеотделением, функциональным расстройствами печени и желчевыводящих путей.

Экстракт корня барбариса содержится от 0,3 до 0,6 грамм берберина. Регулярный прием экстракта очень эффективно убьет грибковые и бактериальные инфекции.
Барбарис полезен в коррекции нарушений менструального цикла, анемии, а также для лечения вагинита. Полезные вещества в барбарисе могут исправить проблемы, связанные с подагрой.
Исследования свидетельствуют о том, что пероральный прием барбариса в течение 8 недель улучшает контроль сахара в крови у людей с диабетом II степени.
Химический состав
В 100 граммах барбариса содержится 29,5 ккал. Активная составляющая барбариса – берберин – желтый кристаллический алкалоид.
Другие составляющие барбариса:
- смолы;
- танин;
- воск;
- крахмал;
- бербамин;
- лимонная кислота;
- жир;
- яблочная кислота.
Ягоды барбариса в большом количестве содержат витамин C, помогающий очистить организм от токсинов, сохранить крепкие зубы и кости. Он также необходим для поддержания сияющей здоровой кожи.
Барбарис для похудения

Кулинарная сочетаемость
Барбарис – это съедобные ягоды и, следовательно, их используют в кулинарии.
Барбарис сочетается:
- с мясом (гусь, индейка, курица, утка);
- с рыбой (форель, лосось, белуга, тунец);
- с крупой (рис, овес, пшено);
- с бобовыми (фасоль, нут, горох);
- с овощами (помидоры, огурцы, баклажаны, кабачки, болгарский перец);
- с фруктами (яблоки, персики, абрикосы, гранаты, виноград, груша);
- с цитрусовыми (лимон, мандарин, апельсин);
- с зеленью (лук, чеснок, хрен);
- с пряностями (имбирь, тмин, шафран, корица, паприка).
Из барбариса получаются отличные джемы, компоты, настойки, а также мед.
Когда собирать ягоды и как выбрать хороший барбарис
Ягоды можно покупать слегка недозрелыми, спелыми или сушеными. Зеленые плоды ядовиты, их использовать запрещено и крайне опасно.
- Из недозрелых ягод принято варить компоты, джемы или заготавливать пикантные соусы. Обычно, такой барбарис собирают или продают в сентябре.
- Спелые ягоды ярко красные, без намека на дефекты. Важно выбрать не перезревшие ягоды, поскольку польза от такого барбариса уменьшится в разы.
- Сушеные ягоды по цвету напоминают изюм. Их можно купить или засушить самостоятельно.
В целом, рекомендуется приобретать слегка недозревший барбарис. Кора, собранная с веток барбариса весной, наиболее полезна.
Как употреблять барбарис

Чай готовят с использованием 2-4 г сушеных листьев барбариса на стакан кипятка, затем принимают 2-3 раза в день.
Ягоды применяют в кулинарии или делают из них фруктовый сироп, который используется для маскировки неприятного вкуса лекарственных средств. Суточная доза ягод – 8 грамм в день.
Особенности хранения
Доступно несколько способов хранения барбариса.
- Как сушить барбарис в домашних условиях. Сушеный барбарис хранится до двух лет. Для этого, ягоды перебирают, моют и сушат под навесом или в духовке при температуре 40-50°C, пока они не потемнеют.
- Ягоды барбариса можно законсервировать с сахаром в пропорции 1:1. Банку плотно закрывают крышкой и хранят в холодильнике.
Свежие ягоды хранятся не больше 2-3 дней.
Вред и противопоказания

Большие дозы барбариса способны вызвать шок, носовое кровотечение, тошноту, рвоту, падение артериального давления, затруднение дыхания, снижение пульса и повреждение почек.
Берберин в барбарисе взаимодействует с другими лекарствами, поэтому, принимая назначенные лекарства, не следует принимать барбарис. К таким лекарствам относятся антибиотики, антикоагулянты, антигистаминные средства, диуретики, лекарства, влияющие на давление, а также лекарства для лечения диабета.
Благодаря чудесной лечебной силе, ягоды барбариса применяются в лечении на протяжении 2500 лет. В Древнем Египте эту ягоду считали символом молодости и долголетия, а на Тибете, барбарису приписывали целебные свойства, продлевающие жизнь.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий