Яблоки, их польза и вред

Химический и витаминный состав: кладезь полезных элементов
Несмотря на великое разнообразие сортов содержание основных пищевых элементов едино, поэтому вопрос о том, какие сорта яблок полезнее, не всегда оказывается значимым. Различие кроется в количественном соотношении компонентов, если сравнивать плоды с красной и зеленой кожурой. Кроме того исследования показали, что фрукты с зеленой шкуркой менее аллергенны, чем их «розовобокие» собратья.
В среднем яблоки содержат:
- витамины – РР, К, Н, Е, С, В9, В2, В5, В1, В6, А;
- минеральные вещества – калий, натрий, магний, кальций, хлор, фосфор, рубидий, железо, никель, кобальт, цинк, ванадий, алюминий, серу, йод, молибден, марганец, медь, фтор, хром, селен;
- органические, жирные и аминокислоты;
- золу;
- крахмал;
- клетчатку и пищевые волокна;
- сахара;
- бета-каротины;
- танин;
- пектины;
- антиоксиданты;
- дубильные вещества.

Помимо этого в плодах содержится примерно 75% воды и 10% углеводов. Это самый доступный фрукт для удовлетворения потребностей организма в витаминах и минеральных элементах и абсолютный чемпион по содержанию железа.
Пищевая ценность на 100 г продукта:
- белки ~ 0,5 г;
- жиры ~ 0,4 г;
- углеводы ~ 10 г;
- энергетическая ценность ~ 38-52 ккал.
Полезные и лечебные свойства яблок
Яблоко – фрукт уникальный не только по пищевому составу, но и по способу воздействия на организм. Чем же полезны различные зеленые и красные сорта яблок и способы их употребления (сушеные, моченые, печеные, свежие)? Различно приготовленные плоды могут иметь более выраженное то или иное действие на человеческое тело. Например, печеные и сушеные яблоки содержат больше сахаров и более калорийны, определяя этим характер своего воздействия. Положительные свойства фрукта заключаются в следующем:
- снижение уровня холестерина в крови;
- восстановление основных функций ЖКТ, улучшение перистальтики, выведение шлаков и нормализация стула;
- связывание свободных радикалов и замедление процессов старения;
- профилактика развития болезней мочеполовой системы;
- нормализация деятельности сердечно-сосудистой системы;
- снижение вероятности возникновения болезней сердца;
- укрепление костной ткани и предупреждение заболеваний опорно-двигательного аппарата;
- улучшение механизма кроветворения;
- профилактика анемии;
- выведение ненужных солей и предотвращение развития болезней почек;
- улучшение качества кожных покровов;
- укрепление стенок, эластичности и проницаемости сосудов;
- регулирование АД;
- обогащение организма витаминно-минеральным комплексом и повышение иммунитета.
Эти плоды – отличное средство для профилактики развития многих болезней, доступные потребителю практически круглый год.
Яблоки в диетологии

Яблоко входит в меню 90% существующих диет. Но есть и специально разработанные монодиеты, а также кефирно-яблочные разгрузочные дни. Поэтому вопрос о том, можно ли есть яблоки при диетах, отпадает сам собой. Главное предостережение – строго следовать рекомендациям и не увеличивать указанную продолжительность.
Яблоки можно жарить, тушить, запекать, сушить, мочить и мариновать. Интересные сочетания получаются в присутствии плода салатах как фруктовых, так и овощных, вторых блюдах, овощных рагу, кашах или диетических запеканках. Комбинация мяса и яблок помогает более эффективному расщеплению белковых и липидных структур.
Плод можно употреблять вместе со следующими продуктами:
Из яблок получаются особенно полезные диетические коктейли, пюре, муссы, низкокалорийная выпечка. А для того чтобы разнообразить меню «худеющего» чем-то вкусненьким, можно приготовить чудесный малокалорийный деликатес – запеченные в духовке плоды с изюмом и молотой корицей.

Норма потребления продукта

Детям яблочный прикорм разрешается с 4-5 месяцев в виде тщательно перетертого пюре по 1-2 чайных ложки в день. Для разнообразия меню пюре можно делать яблочно-морковным или яблочно-тыквенным.
Можно ли есть яблоки на голодный желудок (натощак), при гастрите и панкреатите и когда их лучше есть (до или после еды, на ночь, вечером, утром, каждый ли день и т. д.)?
Важный вопрос, как есть яблоки, с кожурой или без, решается очень просто: собственно выращенные или приобретенные у знакомых плоды можно есть не очищая, предварительно тщательно вымыв. Яблоки с рынка и магазина лучше очистить, потому как закладываясь на хранение фрукты обрабатываются специальными составами и простая помывка тут не поможет.
Вред яблок и противопоказания к употреблению
Яблоки нельзя есть при диагностированной аллергии на этот вид фруктов. Вред от чрезмерного употребления плодов может проявиться следующим:
- повышением кислотности и усугублением болезней желудка и кишечника;
- негативным воздействием органических кислот в составе яблок на эмаль зубов;
- ухудшением состояния при заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
- возрастанием риска развития воспаления желчного пузыря;
- переизбытком некоторых минеральных веществ и следующими за этим неблагоприятными последствиями.
Яблоки нельзя есть вместе с семечками. И с особым вниманием нужно подходить к монодиетам, потому как длительное пребывание на яблочном рационе с высоким содержанием клетчатки не только не очистит кишечник, но и спровоцирует развитие гастрита, язвы и колита.
Как отличить хорошие яблоки от некачественных?

Как лучше хранить
Хранить яблоки в прохладном вентилируемом месте можно до полугода, в тепле – несколько дней. Чем позже срок созревания плода – тем лучше он будет храниться (летние фрукты вообще не предназначены для этого). Яблоки имеют свойство дышать, поэтому помещать их в полиэтилен не нужно. Для массового хранения фрукты закладываются в деревянные ящики и пересыпаются золой.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий