Фрукт киви и его полезные свойства

Пищевая ценность, витаминный и химический состав киви
Ароматный и вкусный плод, чем-то напоминающий летнюю клубнику, обладает удивительным составом. Лабораторные исследования показали, что во фрукте содержатся следующие компоненты:
- витамины – А, С, РР, Е, В1, В2, В6, В9;
- минеральные вещества – сера, калий, фосфор, хлор, натрий, кальций, алюминий, цинк, йод, марганец, молибден, магний, фтор, железо, медь, кобальт;
- органические и жирные кислоты;
- аминокислоты;
- пектины;
- ферменты (актинидин);
- крахмал;
- флаваноиды;
- клетчатка;
- пищевые волокна;
- моно- и дисахариды;
- зола.

Пищевая ценность на 100 г продукта:
- белки ~ 1 г;
- жиры ~ 0,5 г;
- углеводы ~10 г;
- калорийность киви ~ 55 ккал.
Полезные и лечебные свойства киви для организма
В плодах содержится большое количество клетчатки, пищевых волокон и антиоксидантов, что говорит в пользу этого экзотического фрукта. При регулярном употреблении в пищу наблюдается положительное воздействие на человеческое тело, а именно:
- повышение иммунозащитных функций организма и его сопротивляемости болезням вирусного и инфекционного характера;
- нормализация состояния ЖКТ (устранение запоров, выведение шлаков и токсинов);
- улучшение липидного и обмена веществ;
- укрепление сердечной мышцы, улучшение ее сократительной способности и предотвращение развития сердечных болезней;
- нормализация функций нервной системы;
- снижение АД;
- уменьшение уровня сахара и холестерина в крови;
- укрепление стенок сосудов, улучшение их эластичности, предотвращение развития тромбов и атеросклероза;
- предотвращение развития анемии;
- нормализация свертываемости крови;
- профилактика онкологических заболеваний;
- очищение печени и почек, предотвращение мочекаменной и желчнокаменной болезней;
- выведение лишних солей из организма;
- предотвращение преждевременного старения клеток и тканей.

Киви – своеобразный антидепрессант, помогающий справиться с последствиями стресса, улучшить сон и вернуть себе бодрость и хорошее настроение, что объясняется содержанием в плодах фолиевой кислоты, из которой в клетках организма синтезируется серотонин.
Фрукт киви в здоровом питании и для похудения
Малая калорийность киви делает его крайне привлекательным для диетического назначения. Сахара, представленные в его составе в большинстве глюкозой и фруктозой, обеспечивают организм достаточным количеством энергии, не откладываясь жировыми запасами. Содержащийся в плодах растительный фермент актинидин помогает нормализовать обмен веществ и ускорить расщепление белковых структур, что способствует нормализации пищеварения и более эффективному метаболизму на клеточном уровне. Клетчатка и пищевые волокна дают длительное ощущение сытости, позволяя сократить количество дневных перекусов, улучшают перистальтику кишечника.
Киви содержит в себе достаточное количество витаминов и минералов, полезных компонентов, что позволяет использовать его как компонент различных диет и разгрузочных дней без риска развития авитаминоза. Кроме того, он богат энзимами – мощными жиросжигателями.
Плод отлично сочетается со всеми продуктами, например:
- кашами (крупяными, зерновыми);
- молочными и кисломолочными продуктами (йогуртом, творогом, кефиром, снежком, ряженкой);
- мясом;
- рыбой;
Из этого вкуснейшего фрукта можно приготовить множество блюд, в том числе и диетической направленности:
- десерты;
- коктейли;
- желе;
- напитки и компоты;
- салаты;
- легкие вторые блюда.
Хорошая сочетаемость киви с белковой пищей и делает возможным его использование при приготовлении гарниров, соусов и маринадов. Кроме того плод помогает избавиться от тяжести в желудке при обилии белковой пищи в рационе. С этим экзотическим фруктом получаются отличные салаты как фруктовые, так и овощные, он хорошо сочетается по вкусу зернами граната, бананом и грушей, но плохо усваивается вместе с растительными маслами. Однозначно, что в свежем виде киви намного полезнее, чем в обработанном.
Допустимое потребление
Как и любой экзотический плод, есть киви нужно с умеренностью. Взрослым для восполнения энергии и частичной потребности организма в витаминно-минеральных компонентах достаточно 1 штуки в день. Это справедливо для беременных и кормящих женщин, потому как фрукт помогает свести к минимуму симптомы токсикоза, тошноту и способствует развитию эмбриона, обеспечивая его необходимыми элементами.
В отсутствии аллергии детям можно давать киви в виде самостоятельного пюре или в составе фруктовой смеси уже с 9 месяцев, но не более 3 столовых ложек. Если ребенку вкус покажется кислым – смело можно подсахарить или добавить натуральный мед.
Противопоказания и возможный вред плодов
Употребление киви недопустимо при аллергических реакциях и следующих состояниях организма:
- повышенной кислотности и заболеваниях желудка (язве, гастрите и т. д.);
- пониженном АД;
- повреждениях слизистых оболочек дыхательных путей.
Переедание может характеризоваться пищевыми расстройствами: вздутием, изжогой, диареей, легкой тошнотой. А также индивидуальной непереносимостью, так как киви – серьезный потенциальный аллерген.
Как выбрать вкусный плод?

На срез мякоть плода желто-зеленого или зеленого цвета, а вкус в зависимости от сорта варьируется от кисло-сладкого до сладкого. Присутствие нехарактерного привкуса или стороннего аромата брожения говорит об испорченности продукта.
Особенности хранения
Киви отлично хранится в холодильнике, до трех-четырех недель. Из свежих плодов варят джемы, варенья, конфитюры. Существует несколько сортов плодовых вин с использованием этого фрукта. А вот морозить его не стоит – при разморозке киви становится водянистым и безвкусным.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий