В каких продуктах содержится витамин К

Витамин К – не самый популярный микроэлемент, хотя он играет первостепенную роль в процессе свертывания крови. В человеческий организм он поступает вместе с продуктами питания растительного и животного происхождения. Сбалансированное питание поможет избежать авитаминоза, скорректировав меню так, чтобы суточная потребность во всех витаминах была покрыта.

Полезные и лечебные свойства

Человек получает его в двух формах:

• витамин K1, или филлохинон – имеется во всех листовых овощах ярко-зеленого оттенка;
• витамин K2, или менахинон – синтезируется микроорганизмами в тонком кишечнике при поступлении пищи животного происхождения.

Биохимиками на сегодняшний день открыто множество полезных функций витамина К:

• участвует в образовании протромбина, который отвечает за свертываемость крови;
• принимает участие в выработке протеина остеокальцина, который уменьшает вероятность переломов, укрепляя кости;
• отвечает за поступление кальция и его распределение для нормального формирования костной ткани;
• обеспечивает нормальную работу почек;
• снижает риск развития сахарного диабета второго типа;
• влияет на процессы в кожных покровах, сохраняет молодость и эластичность кожи.

Витамин К играет роль анаболика – регулирует энергетическую обеспеченность организма. Он жирорастворим, в небольших количествах откладывается в печени. Влияет на содержание сахара в крови.

При попадании некачественных продуктов в организм выделяемые ими токсины накапливаются в печени. Витамин К обладает способностью выводить токсические вещества, препятствуя их негативному воздействию на органы и ткани.

Витамин К легко разрушается при воздействии солнечного света и в щелочных растворах.

Где содержится витамин К

Наполнение организма полезными веществами происходит при употреблении продуктов, богатых витамином К. Речь идет об источниках, известных всем и доступных практически ежедневно на каждом столе.

Микроэлемент – жирорастворимый, лучше усваивается организмом при употреблении с жирами, например, соевым или оливковым маслами. Среднее количество имеется и в сливочном масле.

Витамин К разрушается в кислой среде, поэтому в консервированных соках его нет.

Наилучшим источником этого микроэлемента среди плодов орехового дерева является грецкий орех. Он отлично подойдет для перекусов.

Какими бы богатыми на питательные вещества и клетчатку не были крупяные каши, данного витамина в них нет.

Овощные культуры – настоящий кладезь витамина К. Капуста, шпинат, брокколи, все листовые салаты зеленого цвета содержат до 500 мкг микроэлемента в 100 граммах.

Эта группа продуктов похвастаться содержанием витамина К не может. В небольшом количестве он имеется в сливах и черносливе.

Здесь лучшие поставщики – сыр и козье молоко. В изделиях из коровьего молока витамина K мало.

Таблица содержания витамина в продуктах

Ниже представлена таблица с информацией о том, в каких продуктах питания содержится витамин К.

Продукт	Содержание витамина К в 100 г продукта, мкг
Шпинат	482
Брокколи	220
Кресс-салат	200
Соевое масло	183,9
Оливковое масло	164
Кочанный салат	120
Печень трески	100
Капуста цветная	60
Фасоль	45
Зеленый горошек	30
Огурцы	30
Кабачок зеленый	30
Телятина	15
Земляника	12
Слива	11
Говядина	10
Мясо курицы	10
Помидор зеленый	10
Чернослив	9
Картофель	8
Сливочное масло	7
Грецкий орех	2,7
Козье молоко	2,4
Печень говяжья	1,5
Сыр	0,5
Молоко коровье	0,2

Диетология и похудение

Витамин К облагает антигеморрагическим действием. Из-за его растворимости в жирах пополнять запасы нужно постоянно. Все продукты, содержащие этот микроэлемент, полезны и доступны, составить из них сбалансированное меню не составит труда.

Повышенное количество витамина K в овощах дает возможность не только доставить его в нужном количестве в организм, но и построить правильный рацион для желающих похудеть. Одной из его функций является контроль содержания сахара в крови. Поэтому питаясь продуктами, богатыми полезным элементом, организм полностью насыщается, и чувство ложного голода не возникает.

Богатые витамином К зеленые овощи низкокалорийны, а в сочетании с белками составят отличный тандем на обед или ужин.

Термическая обработка продуктов практически не разрушает микроэлемент. Наоборот, в некоторых случаях так даже повышается его содержание в продукте. Это зависит от локализации питательного компонента – например, растительные клетки овощей при варке освобождают витамин К, и потерянная доля компенсируется.

При промышленной переработке фруктов и овощей, а также дальнейшей их консервации витамин K полностью исчезает.

Дневная потребность в витамине К

Суточную норму в этом микроэлементе вычислить просто – на 1 кг веса нужен 1 мкг витамина K, в среднем 70 мкг ежесуточно. При полноценном питании потребность в нем покрывается, поэтому избыток или недостаток встречается только в исключительных случаях, обусловленных внешним воздействием.

Нехватка витамина К в организме

Дефицит витамина К грозит кровотечениями, которые трудно остановить. Кроме того, на стенках сосудов могут образовываться солевые отложения.

Причинами недостатка микроэлемента могут быть:

Симптомы недостатка витамина К:

В ежедневном рационе обязательно должны присутствовать овощи и фрукты, чтобы был постоянный запас витамина.

Переизбыток (гипервитаминоз) витамина К

О чрезмерном количестве витамина К в организме говорят следующие симптомы:

Людям, страдающим варикозным расширением вен и тромбофлебитом, следует тщательно контролировать прием продуктов с высоким содержанием витамина К.

Взаимодействие и совместимость витамина К

Витамин К не рекомендуется применять одновременно с антикоагулянтами. В результате их взаимодействия снижается уровень микроэлемента, и скорость свертываемости крови нарушается.

В последнем триместре беременности женщинам нежелательно принимать повышенные дозы витамина – это может оказать токсическое воздействие на плод. В небольших дозах он назначается в послеродовой период.

Не принимать совместно с витамином E. При приеме антибиотиков дневная доза витамина К должна быть увеличена. Антибактериальные средства уничтожают микроорганизмы, синтезирующие микроэлемент в тонком кишечнике.

Всасываемость витамина K снижают:

Питаясь здоровой пищей, без синтетических добавок, вы никогда не будете нуждаться в дополнительном приеме витаминов – они будут поступать в организм в полном объеме в натуральном виде.