В каких продуктах содержится витамин В6

Гарантией крепкого здоровья является правильный обмен веществ.

Для чего нужен витамин В6

Пиридоксин, более известный как витамин B6, – водорастворим, в тканях не откладывается, выводится с продуктами жизнедеятельности. Он в небольшом количестве вырабатывается в кишечной микрофлоре, чтобы покрыть естественные нужды печени и кишечника.

Микроэлемент чувствителен к свету – при попадании солнечных лучей он разрушается. Однако он устойчив к термической обработке, и определенное количество вещества всегда остается в готовом блюде.

Основная задача пиридоксина – воздействие на процессы расщепления и переработки аминокислот. В печени с помощью витамина В6 синтезируется фермент, который стимулирует усвоение белка и переработку аминокислоты.

Микроэлемент оказывает влияние на многие факторы, касающиеся здоровья всего организма:

• способствует избеганию анемии, повышая количество эритроцитов;
• улучшает состояние волос и кожи;
• приводит в норму уровень артериального давления;
• стабилизирует работу сердечно-сосудистой и нервной систем;
• предупреждает развитие инфаркта, инсульта, атеросклероза;
• стимулирует выработку защитных антител и клеток, повышающих иммунитет;
• влияет на печень;
• ускоряет обмен веществ, что способствует похудению.

Благодаря витамину В6 организм получает максимум энергии из белков, жиров и углеводов.

Продукты, где содержится большое количество витамина В6, должны быть в ежедневном рационе питания всех желающих избавиться от лишних килограммов. Пиридоксин имеет свойство расщеплять липиды, не давая им возможности отложиться жировой прослойкой под кожей. Продукты, содержащие витамин В6, могут быть как растительного, так и животного происхождения, поэтому составить сбалансированное и полноценное меню не составит труда.

В чем содержится витамин В6

Белки, жиры и углеводы мы не съедаем в чистом виде – в организм они поступают с продуктами питания. В желудочно-кишечном тракте именно пиридоксин разделяет расщепленные вещества на источники энергии и на отходы. Чтобы правильно приготовить блюда для ежедневного употребления, необходимо знать, где содержится наибольшее количество витамина B6.

Витамин В6 содержится в оливковом и соевом масле. В сливочном его совсем мало.

Среди соков по количеству пиридоксина выделяются виноградный, апельсиновый и томатный. Наибольший процент витамина В6 организм получает при употреблении свежевыжатых напитков, консервация отнимает 60% полезного вещества.

Во всех видах орехов есть доля витамина B6, больше всего его в необработанном миндале, арахисе и ядрах грецкого ореха.

Завтракая гречневой, рисовой или пшеничной крупяными кашами, вы покроете большую долю суточной потребности в важном микроэлементе.

Листовые зеленые овощи, помидоры, белокочанная и цветная капуста, картофель – лидеры по присутствию витамина В6 в листьях и плодах .

Фрукты и сухофрукты – еще один источник пополнения пиридоксина. Он в достаточном объеме имеется в лимонах, апельсинах, бананах, черешне. Есть немного и в черносливе.

Витамин В6 содержится в молочных изделиях и чистом молоке. После кипячения его доля уменьшается на 55%.

Таблица содержания витамина В6 в продуктах питания

Продукт	Содержание мкг на 100 грамм
Печень	108
Лосось	94,4
Соевое масло	86
Дрожжи	74
Пшеница	72
Грецкий орех	68
Оливковое масло	65
Грудка куриная	56
Фарш куриный	53,8
Виноградный сок	53
Тунец	52,5
Индейка	48
Свинина	37
Сельдь	34,8
Банан	34
Курица (потроха)	31
Картофель	29
Треска	28
Шпинат	25
Авокадо	22
Гречка	21
Отруби	17
Сом	16,3
Баранина	13
Капуста белокочанная	12
Помидор	10
Капуста цветная	8
Рис	7
Апельсин	6
Лимон	6
Томатный сок	5,9
Сметана	5,7
Говядина	4
Черешня	4
Апельсиновый сок	3,9
Молоко	3,8
Сливочное масло	1,5
Йогурт	0,7
Чернослив	0,6

Пиридоксин в диетологии и для похудения

Чрезмерное употреблению любой пищи приводит к тому, что ее излишки не успевают перерабатываться и откладываются жировой прослойкой на всех частях тела. Диетологами в 1977 году была разработана специальная диета, основанная на повышенном употреблении витамина B6.

Такая диета очень действенная, и помогает достичь желаемых форм. За счет большого количества витамина В6 происходит быстрое сгорание ненужных жиров, и они не успевают накопиться в проблемных зонах.

Суточная норма витамина В6

Средняя суточная потребность в микроэлементе составляет 2 мг. Этот показатель колеблется в незначительных пределах:

• дети до 12 лет – 0,1-0,6 мг;
• подростки – 1-1,2 мг;
• взрослые – 1,5-2,5 мг.

Суточная доза витамина В6 возрастает:

Недостаток микроэлемента

Дефицит любого витамина вызывает сбои в работе организма. Пиридоксин не исключение. При нехватке вещества развивается целая серия заболеваний, среди которых:

• почечная и печеночная недостаточность;
• проблемы с кровеносными сосудами и вызванные ими инфаркт и инсульт.

Возникает нарушение калий-натриевого баланса, что ведет к накоплению жидкости в организме и вызывает отеки. За количеством употребляемого витамина следует следить беременным на последних сроках и людям, страдающим лишним весом.

Определить недостаток витамина В6 можно по следующим симптомам:

Если своевременно не обратить внимание на симптомы нехватки витамина В6, у грудных детей может возникнуть задержка в психическом и физическом развитии.

При соблюдении диет, строго ограничивающих прием практически всех продуктов, достаточная доза витамина не поступает. Это не несет в себе никакой пользы, исключительно вред для здоровья.

Переизбыток витамина В6

Пиридоксин нетоксичен, и его прием даже в больших дозах к серьезным последствиям не приводит. Симптомы передозировки витамина B6:

При уменьшении употребления богатых витамином В6 продуктов питания и выведении его из организма естественным путем все симптомы сразу же исчезают.

Взаимодействие и совместимость пиридоксина

• При взаимодействии с кальцием улучшает работу мышечной и сердечной систем.
• Влияет на быстрое преобразование глюкозы в энергию.
• В комплексе с медью, цинком и железом участвует в образовании гемоглобина, придавая клеткам крови алый цвет.
• Работая в паре с фолиевой кислотой, контролирует уровень холестерина. При присоединении к ним витамина В12 и В1 защищают всю систему сердца и сосудов.
• Вместе с магнием благоприятно воздействуют на нервную систему, снимают стресс.