В каких продуктах содержится йод

Если вы думаете, что йод является лишь лекарственным раствором, которым можно обработать ушиб или рану, то оказывается, что вы совсем ничего не знаете о нем, как о важнейшем элементе, который имеет огромное влияние на ваш организм.

Именно йод отвечает за то, чтобы все органы и системы полноценно и правильно функционировали. Но наиболее важная его задача ‒ это обеспечивать правильную работу вашей щитовидной железы.

Функции и значение йода для организма

Этот элемент присутствует в неорганических и органических соединениях, но считается, что он способен пребывать в воздухе и в свободном состоянии, попадая в воду или в почву через атмосферные осадки. Вы можете получить небольшое количество йода и через вдыхаемый воздух или через кожу. Часто при диагностированной нехватке йода врачи советуют съездить на море, потому что именно морской воздух является более всего насыщенным этим элементом.

Среди наиболее важных полезных свойств йода можно отметить:

• без него не может нормально работать иммунная система, ведь вы будете чувствовать себя жизнерадостным, полным сил, бодрым и энергичным только при достаточном его количестве;
• достаточное количество йода в организме очень важно для здоровых ногтей, волос, кожи и зубов;
• он способствует улучшению жирового обмена, помогает уменьшить (устранить) целлюлит, сжигать жир во время диеты;
• йод положительно влияет на развитие умственных способностей. Без него мозг не в состоянии нормально функционировать;
• он помогает сохранить прекрасное состояние памяти до пожилого возраста;
• при беременности будущая мама обязательно должна получать достаточное количество йода, чтобы ребенок мог формироваться и развиваться правильно;
• при профилактике у людей, страдающих атеросклерозом, снижается уровень холестерина;
• применяется при лечениях различных заболеваний (простуды, инфекции, дизентерия, желудочные отравления, гематомы, ревматизм, рахит, подагра и другие).

Как уже упоминалось выше, йод является неотъемлемым элементом, участвующим в процессах синтеза гормонов, которые необходимы для того, чтобы щитовидная железа полноценно и правильно функционировала. Любой сбой в ее работе сразу же сказывается на состоянии вашего здоровья.

В окружающей среде может содержаться совсем ничтожное количество йода, ведь не все живут на морском побережье. Именно поэтому вы должны сами контролировать и регулировать свое питание, чтобы не испытывать недостатка элемента. А значит, вводить в свой рацион необходимый объем продуктов с большим содержанием йода. Такая диета при правильном подходе может оказаться очень разнообразной и вкусной, ведь решить проблему йододефицита способны многие полезности.

Продукты с высоким содержанием йода

Одним из источников этого элемента считается вода. Даже с обычной питьевой водой вы получите до 15 мкг йода на литр, а что уж говорить о морской.

Учитывайте также, что по истечению двухмесячного срока открытая упаковка потеряет большую часть полезного вещества.

Рассмотрим основные группы продуктов, богатых йодом, более подробно.

Все растительные масла являются богатым природным источником витаминов и минеральных веществ. Но большинство из них не способны существенно пополнить запасы йода в вашем организме. Наибольшее его количество содержится только в кедровом масле, немного в подсолнечном. Если же говорить о животных жирах, то самыми предпочтительными являются жирные сорта рыб (не забудьте о рыбьем жире) и морепродукты. Именно они считаются наиболее богатыми на йод. Побалуйте себя блюдами из камбалы, лосося, хека, трески, морского окуня, горбуши, пикши или сельди. Деликатесы в виде кальмаров, устриц, креветок – тоже великолепные источники йода. Мясные продукты, конечно, уступают им, ведь животные должны были получать большое количество йода с питанием (насыщенность йодом почвы, растений на выпасе и т. д.).

Очень высокое содержание йода в овощных соках: морковном, свекольном, капустном, картофельном, огуречном, а также некоторых фруктовых. Обратите особое внимание на соки красного и оранжевого цвета. Только прежде тщательно изучите рекомендуемые правила приготовления и употребления свежих соков.

Наиболее богатыми источниками элемента считаются грецкие и кедровые орехи.

Каши и крупы достаточно бедны на йод. Лидером среди круп можно считать лишь пшенную. Небольшие количества также присутствуют в гречневой, овсяной, ржаной крупах.

Растительными источниками йода среди овощей считаются помидоры, свекла, капуста, морковь, ревень, зеленая и красная фасоль, спаржа, шпинат.

В некоторых фруктах и ягодах тоже содержится йод. Лидирует среди них хурма, также яблоки, виноград, дыня, клубника, клюква, ананасы. Среди сухофруктов наиболее богатым на йод является чернослив.

Чтобы молочные продукты (молоко, творог, йогурты, кефир, сыр) и яйца содержали достаточный запас элемента, нужно, чтобы животные росли, жили и питались в соответствующих условиях, как и в случае с мясом.

Придерживаясь правильного питания, вы не будете испытывать нехватку витаминов и микроэлементов. Но помните, что йод будет улетучиваться при высоких температурах, поэтому лучше потреблять сырые, тушеные или вареные продукты, избегая жареных.

Таблица содержания йода в продуктах питания

Продукт	Содержание йода в 100 г продукта, мг
Рыбий жир	700
Печень трески	370
Морская капуста (водоросли)	300
Кальмары	300
Пикша	245
Лосось	200
Камбала	190
Креветки	190
Хек	150
Морской окунь	145
Сельдь (соленая)	77
Яблоки	70
Устрицы	60
Горбуша	50
Хурма	49,7
Овес	20
Шпинат	20
Яйца	18
Шампиньоны	18
Свинина	16,7
Молоко (маложирное / цельное)	15
Брокколи	15
Фасоль	12,5
Твердый сыр	11
Горох	10,5
Говядина	10
Пшеничная мука	10
Сливочное масло	9
Кефир	9
Рожь	8,3
Виноград	8
Сметана	7
Свекла	7
Ржаной и белый хлеб	7
Белокочанная капуста	6,5
Морковь	6,5
Курица	6
Огурцы	5
Гречка	3,5
Грецкий орех	3.1
Чернослив	1

Здоровое питание и диетология

По мнению специалистов, йод лучше усваивается организмом, если вместе с ним в пище или пищевых добавках присутствуют такие элементы:

Позаботьтесь и о достаточном поступлении белка в организм. Разнообразная диета, включающая продукты, которые содержат большое количество йода, поможет вам также снизить уровень холестерина в крови.

Чтобы получать достаточное количество йода, вам просто необходимо в своем рационе иметь рыбу и морепродукты. Ни мясные, ни молочные продукты, ни даже целый спектр свежих фруктов, овощей и зелени, к сожалению, не являются действительно богатыми этим элементом.

Помните и о термической обработке при приготовлении пищи, чтобы не терять основное количество витаминов и полезных элементов.

Поскольку недостаток йода в организме является одной из причин появления лишнего веса, то часто для похудения советуют употреблять продукты с большим или повышенным содержанием этого элемента. Есть даже много специально разработанных диет, которые основываются именно на восстановлении запасов йода. Одной из наиболее популярных считают йодо-рисовую диету, ведь рис поможет хорошо усвоиться элементу в организме и даст чувство насыщения. Только помните, что все должно быть в меру, и подходите к вопросу похудения разумно, чтобы не навредить себе.

Недостаток и переизбыток йода в организме: симптомы и следствия

Взрослый человек в сутки должен получать около 100-150 мкг элемента, чтобы не испытывать симптомов его дефицита и избежать неприятных последствий. Признаки нехватки йода в организме:

• развитие эндемического зоба;
• отсталость физического и умственного развития у деток;
• проблемы с менструальным циклом (для женщин) и половым влечением (для мужчин);
• появление апатии, сонливости, головных болей;
• приступы быстрой утомляемости, депрессии, раздражительности и агрессивности;
• проблемы с кожей, волосами, ногтями;
• могут появиться «лишние» килограммы;
• повышенная отечность, резкие скачки в давлении, развитие аритмии и ухудшение памяти.

Помните, что суточная потребность в йоде при беременности или в период кормления грудью возрастает до 200-300 мкг. То же самое касается людей, которые работают с веществами, способными угнетать функцию щитовидной железы.

Элементарный йод является очень токсичным. Им можно отравиться или спровоцировать различные заболевания (тахикардия, базедова болезнь). Избыток йода в организме проявляется в таких симптомах, как отеки слизистых оболочек, аллергические реакции (сыпь, насморк), рвота, боли в животе, повышенная потливость, диарея и прочие. Это может быть вызвано нарушением регуляции йодного обмена или избыточным поступлением элемента в организм.

Не принимайте никакие препараты самостоятельно, не посоветовавшись с врачом, поскольку в зависимости от количества йод может принести как пользу, так и вред для вашего организма!