Рецепт малосольных помидоров быстрого приготовления
Малосольные помидоры в пакете с чесноком – быстрый рецепт за 5 минут
Приготовление малосольных помидоров в пакете в принципе несложно и включает несколько необходимых действий, с которыми вполне реально управиться за 5 минут:
- Помидоры предварительно надрезаются, чтобы облегчить выход сока и проникновение соли внутрь плодов. Эта операция выполняется в нескольких вариантах – срезается плодоножечный «полюс», делается глубокий крестообразный надрез со стороны, противоположной плодоножке, крупные помидоры нарезаются четвертинками либо с плода полностью снимается кожица. В любом случае помидоры должны быть достаточно твердыми, не переспевшими.
- Не йодированная поваренная соль дополняется небольшим количеством сахара, нарезанным чесноком, пряной зеленью, острыми специями.
- Пакет с помидорами, солью и прочими приправами тщательно, без усилий встряхивается и обязательно помещается внутрь другого пакета, чтобы исключить протекание рассола.
Полностью упакованные плоды оставляют в комнате (если в ней не слишком жарко), либо в нижнем секторе холодильника. Время, за которое малосольные помидоры доходят до полной готовности – от нескольких часов до 3 суток. Этот срок зависит от окружающей температуры, предварительной подготовки плодов и степени их спелости – менее зрелые просаливаются дольше.
В итоге, основной рецепт малосольных помидоров быстрого приготовления с чесноком в пакете выглядит так:
- 1 кг помидоров;
- небольшая головка чеснока;
- столовая ложка поваренной соли (не йодированной);
- чайная ложка сахара;
- пучок укропа.
Приготовление:
- Вымыть и насухо вытереть помидоры. Удалить место крепления плодоножки, надрезать плоды с противоположного «полюса» крестообразно и довольно глубоко, до трети высоты.
- Укроп промыть, осушить, нарезать. Чеснок очистить и порезать не слишком крупно.
- Загрузить подготовленные помидоры в прочный полиэтиленовый пакет, засыпать соль, сахар, нарезанный чеснок и укроп.
- Завязать пакет, несколько раз перетряхнуть его содержимое, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались, поместить во второй пакет и оставить в прохладной комнате на сутки-двое.
Калорийность засоленных таким образом помидоров составляет всего 13 единиц в 100 граммах.
Чтобы засолить помидоры максимально быстро, можно воспользоваться скоростным рецептом:
- 1 кг спелых, но не размякших помидоров;
- зелень укропа и петрушки, свежая или сушеная;
- 5 горошин душистого перца;
- 3 дольки чеснока;
- столовая ложка соли;
- столовая ложка сахара.
Приготовление:
- Крестообразно надрезать каждый помидор на «полюсе», поместить на 5 секунд в кипяток, полностью снять кожицу и уложить подготовленные плоды в пакет.
- Добавить к помидорам соль, сахар, зелень, мелко нарезанный чеснок и горошины перца. Завязать пакет и осторожно, но тщательно его потрясти, равномерно распределяя все компоненты.
- Оставить пакет при комнатной температуре на 2 часа. За это время полностью просолятся целые помидоры. Половинки будут готовы быстрее – примерно за час.
Использование в практике диет
В малосольных низкокалорийных помидорах, приготовленных без нагревания, сохраняется полный витаминный набор, свойственный этим полезным плодам – С, В2, В1, А (с бета-каротином), а также макроэлементы – кальций, фосфор, калий, магний. Кроме того, в натуральном виде присутствуют ценный природный антиоксидант ликопин и естественный антибиотик кверцетин. В сочетании с растительной клетчаткой все эти компоненты оздоровляют, укрепляют, исцеляют и очищают организм при условии нормальной работы пищеварительного тракта в целом.Компания в одном мешке – дополняющие ингредиенты
Чтобы придать малосольным помидорам дополнительные вкусо-ароматические оттенки и обогатить состав этой быстрой заготовки, применяют следующие добавки:
- Другие овощи – сладкий перец, огурцы. Их, так же, как помидоры, обязательно надрезают или режут крупными ломтями.
- Пряные и острые растения – зелень и корень петрушки, зелень и корень хрена, стручки красного жгучего перца, листву вишни и черной смородины.
- Специи – перец молотый и горошком, черный и душистый, лавровый лист, гвоздику.
Как приготовить малосольные помидоры в пакете – видео
Представленный видеоролик динамично демонстрирует быструю пакетную засолку спелых, но плотных красных помидоров со срезанным цветоножечным «полюсом». Кроме традиционного чеснока и укропа, в засолочный комплект входит черный перец – свежемолотый и цельным горошком. Дозревают такие помидоры за 2 дня в холодильнике.
Непродолжительная засолка помидоров в пакете без какой-либо термической обработки максимально сберегает богатый минерально-витаминный букет алых плодов, сохраняет природные комплексы биологически ценных соединений, содержащихся в них. Низкая калорийность в сочетании с полезным составом обеспечивает малосольным помидорам достойное место в диетических меню, ориентированных на похудение. Противопоказания имеются лишь при заболеваниях желудка, печени, поджелудочной железы и почек.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий