Лодочки из баклажанов в духовке

Лодочки из баклажанов с фаршем в духовке – рецепт с фото

Так как шкурка является довольно жесткой, ее часто срезают, но с этими лодочками так делать не стоит – как следует пропитавшись мясным соком, баклажан без кожицы может просто развалиться. Если не нравится кожура, при желании можно попробовать есть его потом ложкой.
В этом рецепте используется фарш из грудок индейки. Этот вариант является самым оптимальным с точки зрения диетического питания. Высокое содержание белка и низкое – жира делают этот ингредиент максимально полезным. Также можно использовать либо куриное филе, либо постную говядину. В любом случае, обязательно надо купить целый кусок мяса и сделать фарш самостоятельно. Магазинный обычно производят с кусочками жира и не из самых постных частей.
И, наконец, не стоит забывать, что баклажаны обязательно надо подержать в соленой воде, чтобы ушла вся горечь. Если этого не сделать, то блюдо может быть испорчено, и никакая начинка ситуацию не исправит. Так как для этого рецепта овощи берут половинками, лучше использовать соль без воды – подробнее будет рассказано ниже.
Ингредиенты:

- баклажаны – 5 шт. (1500 г);
- грудки индейки – 500 г.;
- лук – 0,5 шт.;
- томаты – 2 шт.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- сыр моцарелла из обезжиренного молока – 150 г.;
- соль – 1 ст. ложка;
- масло растительное – 1 ч. ложка;
- специи – по вкусу.
Приготовление:

- Баклажаны разрезают пополам. Каждую половинку посыпают солью и складывают на отдельную тарелку. В таком виде баклажаны оставляют примерно на 50 минут, чтобы они дали горький сок. Затем их промывают в прохладной воде.
- Пока баклажаны подготавливаются, следует заняться фаршем. Индейку очищают от пленок и измельчают любым удобным способом. Лучше всего использовать мясорубку или чашу комбайна. Погружной блендер в данном случае измельчит все в пюре, что не влияет на вкус, но по консистенции не очень приятно. Можно и очень мелко порубить мясо ножом. В готовый фарш добавляют специи (лучше взять черный перец), а потом его еще раз перемешивают.
- Лук мелко крошат и отправляют на сковородку на 3 минуты обжариваться до золотистой корочки.
- К луку отправляют фарш из индейки и мелко порезанный болгарский перец. В это же время можно использовать другие специи – прованские травы, укроп, смесь перцев и т. д.
- Томаты обдают кипятком и снимают шкурку. Их мелко нарезают и отправляют на сковородку. Обжаривают вместе с другими продуктами до готовности.
- У промытых под прохладной водой баклажанов с помощью ложки аккуратно убирают немного мякоти – она больше не понадобится.
- Противень застилают фольгой или смазывают его маслом, а поверх выкладывают заготовки для лодочек. Начинку со сковородки равномерно распределяют между всеми баклажанами.
- Противень отправляют в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
- За 5 минут до готовности каждый баклажан следует посыпать мелко потертой моцареллой. Этот сыр не такой жирный, как любой желтый, и он тянется в горячем виде.
- Подавать порционно, украсив зеленью.
При четком соблюдении рецептуры получится 10 «лодочек» весом по 220 г каждая.
Диетическое применение

Как разнообразить блюдо
С этим блюдом можно экспериментировать по-разному, но в качестве низкокалорийных составляющих лучше всего подойдут:

- свежие овощи (перец, томаты, лук, чеснок);
- нежирное мясо (грудки курицы или индейки, крольчатина, постная говядина);
- грибы (шампиньоны, белые и т. д.);
- свежая зелень (базилик, петрушка, укроп, кинза);
- белые сыры (адыгейский, моцарелла, брынза);
- нежирные заправки (сметана, чесночный соус, домашний кетчуп).
Как приготовить лодочки из баклажанов – видео
Видео наглядно демонстрирует пошаговое приготовление лодочек из баклажанов. Чтобы сделать блюдо менее калорийным, некоторые ингредиенты можно заменить на те, что указаны выше, а также не использовать растительное масло. В остальном на этот рецепт можно смело опираться и не бояться, что что-то не получится.
В общем, лодочки из баклажанов, запеченные в духовке, хоть и требуют небольшой подготовки, но по факту являются очень простым в приготовлении блюдом. Низкая энергетическая ценность позволяет включить их в свое ежедневное меню и не бояться, что это как-то отразится на фигуре. Даже диетологи признают, что сочетание баклажанов и нежирного мяса является хорошей основой правильного питания.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий