Рецепты простых и вкусных закусок с фото

Рецепты закусок: польза и вред

Насчитывается более сотни тысяч различных закусок, однако сегодня мы разберем только самые популярные, очень часто встречающиеся на праздничных столах наших соотечественников.

Закуски из баклажанов

Данный тип закусок относится к одному из самых известных – баклажаны при всей своей дешевизне и доступности настолько вкусны, что их постоянно включают в самые разнообразные блюда. Однако нас с вами прежде всего интересует энергетическая ценность этого овоща, поскольку именно она должна влиять на ваш выбор, использовать ли баклажаны для закусок или лучше обойтись маринованными огурцами.

Тут вас ждет приятный сюрприз: при соблюдении определенных правил приготовления калорийность баклажанов составляет всего 35 ккал. Что же это за правила такие? Разберемся на примере конкретных закусок.

Рулеты из баклажанов

Польза таких изделии очевидна – они прекрасно насыщают, помогают выводить лишнюю жидкость из организма и благотворно влияют на уменьшение солевых отложений в организме. Однако следует помнить, что всякая польза может быстро исчезнуть вследствие неправильного выбора дополнительных компонентов, которые мы кладем в блюдо.

Что и говорить, такие аппетитные рулетики полезны только тогда, когда при приготовлении используется оливковое масло вместо подсолнечного, а также стоит исключить вредные соусы – майонез, сметану или кетчуп.

Более подробную информацию о рецептах  рулетов из баклажанов с разными начинками вы сможете узнать в отдельной статье.

Маринованные баклажаны

Быстрые баклажаны, маринованные с чесноком и зеленью привлекают тех, кто обожает вкусно перекусить, при этом не набрав лишних килограммов. Эта закуска благотворно влияет на пищеварительные процессы, позволяя организму легко пережить последующие блюда, которые могут быть довольно тяжелы для желудка.

Чтобы приготовить их правильно, сократите количество используемого подсолнечного масла, а также включите в рецепт побольше зелени и свежих специй, которые придадут закуске большую пикантность и аппетитность.

Баклажаны по-грузински

Этот тип закуски можно заготавливать на зиму – подобные консервы надежно сохраняют все полезные свойства баклажанов, пока вы не откроете банку. Также баклажаны по-грузински довольно низкокалорийны, особенно если вы исключите вредные жиры во время приготовления блюда.

Современные диетологи рекомендуют это блюдо тем, кто находится на диете, поскольку оно способствует выводу токсинов из организма, препятствует усваиванию холестерина и вредных шлаков. Также баклажаны по-грузински рекомендуют употреблять для профилактики остеохондроза, атеросклероза и остеопороза, а также для укрепления тканей костей.

Павлиний хвост

Эта красивая, очень аппетитная закуска является довольно высококалорийной, поэтому те, кто пытается похудеть, должны употреблять ее с осторожностью. Прежде всего, высокая энергетическая ценность блюда спровоцирована обжариванием баклажанов в подсолнечном масле, так что если вы желаете получить менее калорийное изделие, запеките овощи в духовке – они получатся не менее вкусными, заодно и сохранят все свои полезные для организма свойства.

Помимо прочего, в закуске обычно содержится много жирного майонеза, который тоже никак не способствует похудению. Замените его легким сметанным или майонезным соусом с низким показателем жирности и не забудьте немного разбавить его кипяченой водой – получится тот же самый «павлиний хвост», но только гораздо полезнее! Подробно о рецепте закуски павлиний хвост, вы сможете узнать в отдельном материале.

Кабачковая икра

Профессиональные диетологи давно оценили пользу и низкую энергетическую ценность кабачковой икры, постоянно включая ее в программы питания для тех, кто желает быстро похудеть. Это знаменитое блюдо практически незаменимо для тех, кто страдает от заболеваний желчного пузыря и кишечника, отеков и проблем с пищеварением.

Ценный витамин С, который содержится в кабачковой икре, способствует нормализации работы желудка, полезен при гипертонических расстройствах, общих сердечно-сосудистых болезнях. Также стоит отметить, что икра полезна и своими противовоспалительными свойствами, ее употребляют при астме, ревматоидном артрите, остеоартрозе.

В самих кабачках можно обнаружить полезные фолаты, которые способствуют нормализации уровня гомоцистеина, а также пектиновые элементы, благотворно влияющие на микрофлору желудочно-кишечного тракта – их количество довольно существенно, гораздо больше, чем в белокочанной капусте или моркови. Также пектиновые вещества способствуют укреплению слизистой оболочки пищеварительных трактов.

Кроме того, помидоры и морковка, которые также содержатся в кабачковой икре, насыщают организм очень полезными элементами – ликопином и бета-каротином. Более подробно о пошаговом рецепте кабачковой икры, вы можете узнать в отдельной статье.

Малосольные помидоры

Аппетитные томаты в нежном рассоле сохраняют в себе почти все полезные вещества, которые можно найти в свежих помидорах. Прежде всего, закуска славится высоким содержанием антиоксиданта ликопина, который помогает снизить риск возникновения в организме заболеваний предстательной и поджелудочной желез.

Кроме того, малосольные помидоры способствуют укреплению сердечной мышцы, улучшают состояние при заболеваниях сосудов и гинекологических проблемах.

Невозможно не отметить низкую калорийность блюда, его можно и нужно кушать при похудении. Диетологи также рекомендуют включать томаты, приготовленные подобным образом, при недостатке клетчатки и витаминов.

Хумус

Хумус способствует нормализации обмена веществ и снижению уровня сахара в крови, так что его рекомендуется употреблять при похудении, особенно тем, кто уже давно находится на строгой диете. Помимо прочего, хумус стимулирует деятельность мозга и приводит в порядок нервную систему, выводит из организма холестерин и избавляет его от вредных токсинов и шлаков.

Однако следует не забывать, что всякую закуску нужно употреблять умеренно, иначе могут произойти побочные эффекты вроде повышенной кислотности в желудке. Подробно о классическом рецепте хумуса, можно прочитать в отдельной статье.