Простой и вкусный салат из редиски – рецепт с фото

Редис, яйцо и огурец – три «кита», на которых держится низкокалорийный и витаминный салат, обогащенный белковой составляющей. Такое блюдо – идеальный компонент диетических меню, нацеленных на похудение без упадка сил и потерь мышечной массы.

Рецепт салата из редиски с яйцом и огурцом

Для приготовления легкого, питательного и полезного блюда нужно обзавестись качественными ингредиентами. Так редис в наших краях чаще всего имеет насыщенный и яркий красный цвет, хотя встречаются сорта с белой, желтой, розовой, фиолетовой и коричневой окраской. При покупке следует выбрать некрупный, плотный, упругий и гладкий редис без темных пятен и точек, со свежей зеленой ботвой. Молодые нежные листья также добавляют в салат. Подробнее о пользе и вреде редиски читайте в отдельном выпуске.

Внешние показатели качества яйца – матовая скорлупа без вмятин, трещин и загрязнений, а также красный штамп «Д» (диетическое, «возраст» яйца не больше недели) или синий «С» (столовое, снесено не более 25 дней назад).

Огурец. Лучшими по вкусовым качествам считаются пупырчатые плоды средних размеров. Окраска должна быть только зеленой – разных оттенков, в зависимости от сорта. Желтизна означает переспелость или перегруженность нитратами.

Часто в качестве заправки к салату применяется готовый майонез – вариант быстрый, но не самый лучший, ведь магазинный соус имеет высокую калорийность и сомнительную полезность из-за многочисленных искусственных добавок в его составе. Качественный домашний майонез, приготовленный самостоятельно, также содержит до 500 килокалорий в каждых ста граммах. Для диеты стройности более подходящей заправкой станет нежирная сметана либо кефир, натуральный йогурт того же класса.

Дальневосточный колорит придаст натуральный соевый соус без синтетических добавок, который продается только в стеклянной таре. Подойдут и растительные масла, от подсолнечного до оливкового, тыквенного, льняного, в сочетании с уксусом разных сортов — винным, яблочным, бальзамическим. Нужную кислинку могут вносить также соки цитрусовых, а пряность и остроту придадут разнообразные приправы и специи – молотые перцы, чеснок, горчица, хрен, имбирь, кулинарные травы.

Основной рецепт:

• редис – 200г (10-15 корнеплодов);
• огурец – 200г (два небольших плода);
• яйца куриные – две штуки;
• зеленый лук – 50г (небольшой пучок);
• зелень петрушки и укропа (по одному некрупному пучку);
• сметана жирностью 15% – три столовых ложки;
• соль в очень умеренной дозе.

Изготовление:

• Положив яйца в холодную подсоленную воду (половина столовой ложки соли на небольшую кастрюльку), довести ее до кипения. Варить десять минут, а затем выдержать яйца в холодной проточной воде еще 4 минуты. При таком способе приготовления скорлупа отделяется легче. Очистив яйца, нарезать их некрупными кубиками.
• Вымыть редис, освободив его от ботвы и корешков, а затем нарезать тонкими ломтиками. Если листва молодая, ее можно нашинковать и добавить в салатную смесь.
• Нарезать так же, тонкими ломтиками, тщательно вымытые огурцы.
• Промыть и обсушить зеленый лук, а затем нарезать его.
• Мелко нарубить вымытую и обсушенную ароматную зелень.
• Соединить нарезанные редис, яйца, огурец и лук, добавить сметану и символическое количество соли, перемешать, посыпать рубленой зеленью.

Энергетическая ценность ста граммов такого салата составляет всего 40 килокалорий.

Салат с редиской, яйцом и огурцом в диетах стройности

Тройка «редис-яйцо-огурец» при всей энергетической легкости содержит внушительный список витаминов – А, С, Е, группа В, РР – а также калий, кальций, железо, марганец, цинк, белковые вещества и клетчатку двух сортов – более жесткую «редисочную» и мягкую «огуречную». Низкокалорийное блюдо такого состава не только способствует похудению, но также питает мышцы и эффективно освобождает тело от шлаков, токсинов, скоплений жидкости.

Дополнительные ингредиенты

Разнообразят неразлучную троицу редиса, яиц и огурцов следующие приятные и полезные компоненты:

• Другие овощи, свежие, отварные и консервированные – сладкий и острый перец, капуста белокочанная, цветная, кольраби и пекинская, морковь, свекла, помидоры, листовой салат, зеленый горошек, кукуруза.
• Нежирное мясо. Для диетического стола лучший вариант – отварная или паровая курятина.
• Рыба и прочие морепродукты, в особенности креветки и кальмары.
• Сыр, твердый и мягкий, а также волокнистая брынза. Такие продукты пополняют белковый состав и обогащают салат комплексом кальция.

• Грибы. Придают блюду особый аромат и вкус, притом не добавляя калорий.
• Фрукты и плоды – яблоки, алыча, апельсины, авокадо.
• Сухофрукты. Особенно удачно вписывается в расширенные составы предварительно распаренный чернослив, а также изюм (при отсутствии ограничений по потреблению сахара).
• Орехи и семена – кунжут, льняное семя, измельченные грецкие орехи.

Как приготовить салат – видео

В приведенном видеоматериале ведущая артистично демонстрирует изготовление основного варианта салата из редиса с огурцом и яйцом. Этот тройственный союз щедро дополнен свежей зеленью. Наглядно показано количество и соотношение всех ингредиентов. В качестве заправки использована сметана с небольшой дозой лимонного сока, добавлен молотый черный перец.

Белковый, витаминный, богатый клетчаткой, низкокалорийный салат из редиса, огурца и яиц питает, укрепляет и очищает тело. Состав и действие этого блюда как нельзя лучше соответствует направленности диетических меню для похудения.