Как варить ячневую кашу на воде, рецепт с фото

Ячневую кашу варят из ядрышек ячменя, которые не подвергались шлифовке. Поскольку зернышки не шлифуются, каша получается полезной и насыщает организм как витаминами, так и клетчаткой. Калорийность у неё при этом очень невысокая, так что можно не бояться набрать лишние калории. Подробнее о пользе и вреде ячневой каши читайте отдельный материал.

Многие думают, что ячневая каша на воде – это исключительно диетический рецепт, и вкусным такое блюдо быть не может. Но это ошибка, равно как и предубеждения насчет того, что ячневая каша на воде – это простецкий рецепт. Это блюдо можно приготовить очень вкусным и питательным, не затрачивая лишнего времени, сил и средств. Получится превосходный завтрак или полдник, а иногда и второе блюдо для обеда. В качестве гарнира она тоже используется.

Рецепт приготовления ячневой каши на воде

Для того чтобы приготовить ячневую кашу на воде нам понадобится:

• Ячневая крупа – 1 стакан (250 г);
• вода – 2,5-3 стакана (600-750 г);
• сливочное масло – 30 г;
• соль – щепотка.

Тщательно промываем крупу, высыпаем на сковородку и обжариваем без масла на среднем огне примерно пять минут, пока крупа не зарумянится. В это время заливаем в кастрюлю отмеренную воду и ставим на огонь, чтобы она закипела. Затем начинаем засыпать крупу со сковороды в кастрюлю – делаем это осторожно, чтобы вода не вскипела от горячей крупы мгновенно и не выплеснулась из кастрюли.

Доводим кастрюлю до кипения на среднем огне, при этом помешивая, а потом убираем мощность до минимальной. Ждем, пока вся вода выпарится – обычно для этого требуется от 10 до 20 минут. Затем ещё одна важная деталь – снимаем кастрюлю с плиты и либо накрываем крышкой, либо укутываем плотным полотенцем или одеялом, после чего ставим в теплое место на 20 минут. Можно ставить в слегка разогретую духовку.

После этого каша готова! Можно сдобрить сливочным маслом и перемешать. Подают горячей, чтобы вкус и аромат сохранялись максимально.

• Используйте сковородку с антипригарным покрытием – тогда ячневая крупа подрумянится, но не пригорит.
• Если взять меньше воды, каша получится очень густой. Но не берите пропорцию воды и крупы меньше, чем 2 к 1, иначе каша будет пригорать.
• Можно и без мультиварки приготовить ячневую кашу «с отложенным стартом». Делается это так: заливаем кипяток в разогретый термос и засыпаем горячую крупу со сковородки, а потом ставим к батарее или в другое теплое место. Ставят обычно на ночь, и на утро получается ячневая каша ничуть не хуже, чем из деревенской печи.
• Время приготовления может отличаться в зависимости от плиты и кастрюли – бывает достаточно и пяти минут, а иногда приготовление растягивается на полчаса. Самый простой способ определить нужный момент – помешать кашу ложкой: когда она становится густой, это означает, что вода выпарилась, и ваша каша готова.

• Не засыпайте крупу на влажную сковородку, иначе она начнет пригорать.
• Не высыпайте сразу всю крупу со сковородки в кастрюлю, чтобы вода не выплеснулась.

Ячневая каша для похудения

В 100 граммах каши из ячневой крупы на воде – всего 76 килокалорий. Для сравнения, в такой же мере чистой ячневой крупы – 324 килокалории, а в такой же каше на молоке – 111. В среднем 100 граммов ячневой каши на воде содержат до 16 граммов углеводов и до 2,5 – белков. Жиров почти нет – всего 0,3 грамма.

Преимуществ у самой простой ячневой каши на воде много:

• Усваивается она почти на сто процентов – гораздо лучше, чем любые блюда с животными белками.
• Ячменный белок по сумме показателей лучше, чем более распространенный пшеничный.
• При этом блюдо совсем не «пустое», богато клетчаткой и отлично насыщает.
• Ощущение сытости сохраняется надолго, что очень хорошо для людей, которые следят за фигурой или хотят сбросить лишний вес.
• Среди круп дробленый ячмень мало чему уступает по своей полезности. Зернышки не шлифуют, так что полезных свойств они не теряют, а вот от цветочной пленки освобождают, так что устраняются все остатки органических и минеральных удобрений.

Ячневая каша обладает превосходным очищающим эффектом, выводит из организма токсины и шлаки, питает витаминами и микроэлементами. Благодаря отличной усвояемости, ячневую кашу на воде включают в диету людей с проблемами пищеварения и с высоким уровнем холестерина. Для тех, кто борется с лишним весом, это также одно из самых подходящих блюд. Рекомендуют такую кашу людям с болезнями печени и эндокринной системы, поскольку она не нагружает организм.

Для детского питания эту кашу тоже рекомендуют чаще, чем многие другие. Есть немало диет, в которых ячневая каша, приготовленная на воде и без добавок, является одним из основных блюд.

Способы приготовления

Обычно ячневую кашу на воде варят в кастрюле, хотя использовать можно и современную мультиварку. Подробнее о приготовлении ячневой каши в мультиварке читайте отдельный материал. Рецепт этот слишком простой, чтобы ради этого использовать духовку. Зато возможен походный вариант: ячневую кашу на воде легко можно приготовить в котелке над открытым огнем.

Видео процесса приготовления

На видео показано, как приготовить ячневую кашу на воде. Проследите за действиями автора видео, чтобы лучше представить себе весь процесс. Обратите внимание: в этом видео не обжаривают крупу перед тем, как варить её. Однако вы можете взять этот прием на вооружение, чтобы сделать ячневую кашу ещё вкуснее.

Самая простая ячневая каша без добавок, приготовленная на воде, может стать не только вкусным и сытным, но и очень полезным блюдом. Это настоящая находка для тех, кто хочет насытить организм, не набирая много калорий.