Калорийность чечевицы
Сколько калорий в чечевице
Чечевица – одна из первых бобовых культур, появившихся на столе человека. Блюда из нее считаются постными, но обладают хорошей пищевой ценностью.
Продукт/блюдо | Калорийность, ккал на 100 грамм |
Чечевица красная | 314 |
Чечевица зеленая | 295 |
Сухие бобы | 284 |
Чечевичное пюре | 187 |
Ростки чечевицы | 119 |
Вареные (отварные) бобы | 115 |
Чечевица консервированная | 110 |
Чечевица тушеная | 103 |
Рецепты блюд из чечевичной культуры
Зерна легко и быстро готовятся, сохраняя максимум полезных веществ. Из культуры варят первые блюда (похлебки, супы, национальные жидкие супы-пюре), но подходит она и для приготовления вторых блюд, каш, жаркого, котлет и тефтелей. Чечевица хорошо сочетается по вкусу со всеми овощами, многими крупами и приправами.
- морковь (1 крупный корнеплод);
- лук репчатый, очищенный (1 средняя головка);
- масло оливковое (2,5 десертных ложки);
- чечевица (200 г);
- вода (полтора стакана);
- перец черный (¼ чайной ложки);
- имбирь молотый;
- зубчик чеснока;
- соль (½ чайной ложки).
Луковицу нужно нарезать кубиками, морковь натереть на терке, после чего в течение 25 минут пассировать на небольшом огне в растительном масле. Желательно это делать сразу в кастрюльке, в которой будет вариться суп. Чечевицу перебрать от плохих зерен, промыть и добавить к овощам, залив водой так, чтобы она на два пальца покрыла продукты. Добавить пропущенный через чеснокодавку зубец чеснока, соль, перец и молотый имбирь. По желанию и вкусу можно положить свои любимые пряности и ароматные травы. Кастрюлю закрыть крышкой и варить минут 30-35, пока не разварится чечевица. Готовый суп гомогенизировать в однородную смесь блендером и перед подачей на стол украсить рубленной петрушкой. Калорийность блюда составляет 109 ккал/100 г.
- чечевица (200 г);
- лук репчатый (5 головок);
- масло растительное (100 мл);
- соль (½ чайной ложки);
- перец и иные специи по вкусу;
- сухари панировочные (200 г).
Красную чечевицу заранее промыть проточной водой и замочить на ночь, она должн
а увеличиться в объеме примерно в два раза. Лук мелко измельчить и до золотистого цвета обжарить на растительном масле. Чечевицу откинуть на дуршлаг и пропустить вместе с обжаренным луком через мясорубку, добавив соль и специи. Смесь хорошо промешать, сформировать шарики, обвалять их в панировочных сухарях и жарить тефтели по 7-8 минут с каждой стороны до готовности. Блюдо подавать с рубленой зеленью и ложечкой сметаны. Калорийность 100 г составляет 283 ккал.
- рис нешлифованный или бурый (2,5 стакана);
- морковь (2 небольших штуки);
- чечевица (100 г);
- лук репчатый (1 крупная головка);
- изюм темный (50-55 г);
- масло оливковое (5 десертных ложек).
Чечевицу нужно предварительно замочить в холодной воде на несколько часов. Морковь и лук следует почистить, порезать и обжарить на оливковом масле. Затем переложить в кастрюлю, засыпать рис и разбухшую чечевицу, залить водой, чтобы она покрыла продукты на три пальца, и тушить на медленном огне 30-40 минут. За 10 минут до готовности высыпать промытый изюм и специи по вкусу. Пищевая ценность плова составляет 248 ккал/100 г.
- морковь (2 средних штуки);
- картофель (3 корнеплода);
- капуста белокочанная (200 г);
- чечевица (75 г);
- вода (500 мл);
- куркума, тмин и соль (по ½ чайной ложи);
- семена горчицы (1 десертная ложка);
- масло подсолнечное (2 столовых ложки).
Чечевицу промыть, высыпать в кастрюлю, добавить куркуму и, залив водой, варить 30 минут. Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками, капусту нашинковать. В разогретой глубокой сковороде обжарить в течение 2 минут семена горчицы и тмин, добавить морковь и жарить еще 4 минуты. Выложить картофель, капусту, оставшиеся специи и соль, закрыть крышкой и тушить четверть часа. Отваренную чечевицу взбить блендером, вылить получившееся пюре к овощам и тушить еще 15 минут. Подавать с рисом или как самостоятельное блюдо. Энергетическая ценность готового рагу составляет 74 ккал / 100 г.
- чечевица (100 г);
- говяжий фарш (150 г);
- лук (1 головка);
- масло оливковое (10 мл);
- соль (½ чайной ложки);
- перец черный молотый;
- вода (200 мл).
Чечевицу отварить. Лук нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, выложить на сковороду фарш, посолить и поперчить. Луково-говяжью смесь жарить на среднем огне 15-20 минут, потом прилить стакан воды, выложить отваренную чечевицу и тушить блюдо еще четверть часа. Подавать со сметаной. Калорийность одной порции (100 г) составляет всего 119 ккал.
Пищевая ценность бобов
Чечевица, как и все бобовые культуры, является отличным источником белковых компонентов, но, обладая низким гликемическим индексом, чечевичные зерна более эффективный источник медленных углеводов. Значительное содержание клетчатки, растворимых и нерастворимых пищевых волокон позволяет снизить количество потребляемых калорий без чувства голода и неприятных ощущений.
% от дневной потребности, указанный в таблицах, – это показатель, обозначающий, на сколько процентов от дневной нормы в веществе мы удовлетворим потребности организма, съев 100 гр чечевицы.
Элемент | Кол-во, г | % от дневной нормы |
Белки | 24,1 | 52,3 |
Жиры | 1,6 | 2,9 |
Углеводы | 46,4 | 20,1 |
Пищевые волокна | 11,6 | 57,6 |
Витамины и полезные элементы в составе чечевицы
В зернах культуры обнаружено до 90 % фолиевой кислоты, необходимой для правильного усвоения аминокислот и синтеза ДНК и РНК-молекул, а также профилактике развития онкологических заболеваний.
Элемент | Содержание | % от дневной нормы |
Витамин В9 | 360 мкг | 90 |
Витамин В1 | 0,5 мг | 33,4 |
Витамин PP | 7,3 мг | 27,5 |
Витамин B2 | 0,21 мг | 11,8 |
Витамин E | 0,5 мг | 3,3 |
Бета-каротин | 0,03 мг | 0,6 |
Витамин A | 5 мкг | 0,59 |
Высокое содержание молибдена, кобальта и кремния накладывает существенное ограничение на употребление культуры, вместе с тем являясь лучшим источником этих микроэлементов.
Элемент | Содержание | % от дневной нормы |
Кремний | 80,3 мг | 267 |
Кобальт | 11,2 мкг | 116 |
Молибден | 77,6 мкг | 111 |
Медь | 662 мкг | 66 |
Железо | 11,9 мг | 65,6 |
Марганец | 1,2 мг | 59,6 |
Фосфор | 392 мг | 48,9 |
Селен | 19,7 мкг | 35,6 |
Бор | 615 мкг | 30,7 |
Калий | 673 мг | 26,9 |
Хром | 10,9 мкг | 21,8 |
Цинк | 2,4 мг | 20,2 |
Магний | 81 мг | 20,1 |
Сера | 164 мг | 16,3 |
Кальций | 83 мг | 8,3 |
Натрий | 55 мг | 4,2 |
Хлор | 76 мг | 3,3 |
Йод | 3,53 мкг | 2,3 |
Фтор | 25,2 мкг | 0,8 |
Помимо вышеперечисленных компонентов чечевица содержит большое количество аминокислот (изолейцин, лизин, метионин и цистеин), что очень важно для спортсменов в период набора мышечной массы и беременных женщин для снижения риска развития патологий эмбриона.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий