Все о калорийности арахиса

Каждый, кто придерживается диеты или сбалансированного питания, рано или поздно задается вопросом о разнообразии продуктов, включаемых в рацион. Арахис – достаточно спорный продукт в диетологии. С одной стороны его высокая калорийность не позволяет использовать данный продукт в качестве основного, но с другой – большое содержание разнообразных витаминов и микроэлементов делает его незаменимым для поддержания работы всего организма.

Калорийность арахиса

Арахис относится к бобовым растениям, а не к орехам, как многие думают. Калорийность данного продукта составляет 567 кКал в 100 г. Здесь речь идет об арахисе в чистом виде. Любые добавки могут изменить показатель калорийности как в большую, так и в меньшую сторону. Из-за высокой калорийности арахис нельзя употреблять бесконтрольно. Это чревато набором лишнего веса.

Суточная норма потребления арахиса, по мнению специалистов, составляет не более 30 грамм, что в количественном эквиваленте приравнивается приблизительно к 20 ядрам. Данный продукт можно использовать в качестве перекуса или добавки при приготовлении разных блюд. Также стоит отметить, что лучше арахис кушать в первой половине дня. Это поможет организму извлечь максимальную пользу из данного продукта.

Теперь давайте более детально рассмотрим калорийность арахиса в разных его видах.

Калорийность арахиса в зависимости от вида

Вид арахиса	Калорийность продукта (кКал)
	100 г	1 шт	1 порция (суточная норма)
сырой	567	8,6	171
жареный	626	9,5	189
соленый	626	9,5	190
в кокосе (кокосовой глазури)	549	8,32	166
в сахаре	520	7,88	160
в кунжуте	500	7,57	152
в шоколаде	570	8,63	172
Десерты с арахисом
щербет с арахисом	417	—	—
козинаки из арахиса	485	—	—
нуга с арахисом	430	—	—

Теперь предлагаем более детально разобраться, какие блюда с использованием арахиса популярны в диетологии, какова их калорийность и рецепт приготовления.

Блюда из арахиса

Арахис часто используется в качестве одного из продуктов диеты, направленной на похудение. К таким диетам можно отнести арахисовую или ореховую. К продуктам, из которых можно готовить блюда при данных диетах, относятся нежирные сорта мяса, кисломолочные продукты, овощи, фрукты, крупы, зелень и, конечно же, арахис. Следовать данной диете можно достаточно долго, если нет негативной реакции организма на арахис.

Приведенные ниже рецепты можно включить в свой рацион, если вы преследуете цель избавиться от лишнего веса. Главное условие – не злоупотреблять арахисом и подсчитывать калории готовых блюд, чтобы не превысить свою суточную норму.

Сырники с арахисом

Ингредиенты:

• творог (желательно обезжиренный) – 250 г;
• отруби – 2 ст.л.;
• кукурузная мука – 2 ст.л.;
• крошка из арахиса – 3 ст.л.;
• изюм – 30 г.

Замочите изюм в теплой воде на 20 минут. Отруби смолите в кофемолке. Далее смешайте все ингредиенты, сформируйте небольшие шарики из полученной массы. Выпекайте в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Энергетическая ценность: 190 кКал/100 г.

Спагетти с арахисом

Для приготовления одной порции вам понадобятся следующие ингредиенты:

• спагетти из твердых сортов пшеницы – 100 г;
• масло из виноградных косточек – 2 ч.л.;
• мед – 2 ч.л.;
• сладкий красный перец – 0,5 шт.;
• арахис – 1,5 ст.л.;
• кинза – 1 пучок;
• кунжутное масло, соевый соус, молотый перец чили и семена кунжута – по вкусу.

Отварите спагетти в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Когда спагетти будут готовы, откиньте их на дуршлаг и остудите. Для соуса смешайте масло виноградных косточек, чили и кунжутное масло. Разогрейте в микроволновке или на паровой бане. После добавьте мед и соевый соус и хорошо размешайте. Заправьте готовые макароны соусом. Дайте настояться около 30 минут.

В это время поджарьте и мелко нарубите арахис. Далее обжарьте кунжут. Сладкий перец и кинзу измельчите по своему вкусу. Перед тем как подавать блюдо, заправьте спагетти кинзой, перцем и арахисом, перемешайте и посыпьте сверху кунжутом.

Энергетическая ценность: 354 кКал/1 порция.

А теперь хотим вам предложить несколько рецептов десертов с использованием арахиса.

Щербет с арахисом

Ингредиенты:

• арахис – 1 стак.;
• молоко – 1 стак.;
• сахар – 3,5 стак.;
• сливочное масло – 80 г.

В молоко добавьте 3 стакана сахара и варите на медленном огне около 30 минут, постоянно помешивая. В это время поставьте жариться арахис до того момента, когда шелуха будет легко сниматься. Оставшиеся 0,5 стакана сахара отправьте на сухую сковороду и сделайте из него карамель.

После добавьте карамель в молочно-сахарную смесь и варите еще около часа. Когда смесь будет готова, добавьте сливочное масло. Форму, в которой будет остывать шербет, застелите пергаментом и высыпьте в нее арахис. После заливаем готовую молочно-сахарную смесь и отправляем остывать в прохладное место.

Энергетическая ценность: 417 кКал/100 г.

Нуга с арахисом

Вам понадобится: 

• сахар – 2 стак.;
• вода – 0,5 стак.;
• мед – 120 г.;
• яичный белок – 2 шт.;
• арахис – 2 стак.;
• лимонный сок – 1 ч. л.

В небольшой кастрюле смешайте воду, сахар и мед. Поставьте кастрюлю на большой огонь и доведите до кипения. После чего переведите огонь на минимум. Варите смесь до необходимого состояния карамели.
В это время взбейте белки до жестких пиков. В конце добавьте лимонный сок. Когда карамель будет готова, сразу вливать ее в белки при работающем на средних оборотах миксере.

Взбиваем полученную массу до того момента, пока она не станет теплой. В конце всыпьте в массу арахис и перемешайте ложкой. Форму застелите пергаментом, смазанным рафинированным растительным маслом, и вылейте туда готовую массу. Высота должна быть не более 2 см. Оставьте десерт при комнатной температуре на 5 часов, после чего отправьте его в холодильник до полного застывания.

Энергетическая ценность: 430 кКал/100 г.

Пищевая ценность арахиса

Как уже было сказано, арахис содержит в себе огромное количество различных витаминов и микроэлементов, а именно кальций, магний, калий, фосфор, натрий, соль фолиевой кислоты. Ниже представлена таблица с указанием количества содержащихся в арахисе микроэлементов.

В таблице представлены усредненные данные по суточной норме потребления микроэлементов. Показатель данной нормы зависит от пола, возраста и состояния здоровья человека. Также стоит учитывать, что данные в таблице представлены в расчете на 100 г продукта.

	100 г продукта	Суточная норма потребления	Восполнения суточной нормы
Пищевая ценность
Жиры	46 г	90 г	50%
Белки	25,3 г	50 г*	52%
Углеводы	10,2 г	380 г	2%
Пищевые волокна	9,4 г	—	—
Вода	9,1 г	—	—
Химический состав
Калий	658 мг	3500 мг	19%
Фосфор	350 мг	1200 мг	29%
Магний	174 мг	400 мг	46%
Кальций	76 мг	800 мг	10%
Натрий	23 мг	5000 мг	0,4%
Железо	5 мг	15 мг	33%

*Суточная норма потребления белка составляет 100 г, где 50 г – белок животного происхождения и 50 г – растительного.