Калорийность кофе, кофейных напитков и какао

Арабы уверены – утро начинается с чашечки бодрящего кофе. Этот напиток, восхваляемый с экранов телевизоров и самый часто заказываемый в кофейнях, уже давно и основательно вошел в жизнь современного человека. О его родине до сих пор ходят легенды. Сохранившиеся до наших дней сведения приписывают славу открывателя зерен одному наблюдательному пастуху, но по другой версии кофе впервые познали за дверьми азиатского монастыря. Одно известно наверняка – говорить о напитке в среднем роде считается верхом неприличия.

Сколько калорий в кофе с молоком и без, с сахаром и без

Кофейные зерна традиционно употребляют в виде горячего напитка, обладающего тонизирующим и легким возбуждающим ЦНС действием. Наибольший интерес представляют собой обжаренные созревшие зерна, смолотые до определенного состояния и сваренные в турке на раскаленном песке или плите.

Кофе пьют не только горячим, но и охлажденным, и даже с мороженым.

Продукт/блюдо	Калорийность, ккал на 100 грамм
Кофе черный натуральный сваренный	1,37
Двойной эспрессо	2,3
Кофе с цикорием на воде	3,3
Заменитель кофе,приготовленный на воде злаковый напиток	6,3
Кофе растворимый без сахара, приготовленный на воде	7,8
Американо	19,7
Кофе растворимый с сахаром, приготовленный на воде	23,2
Какао-микс в порошке с сахарозаменителем, приготовленный на воде	29,3
Латте с обезжиренным молоком	29,7
Кофе натуральный со сливками (10.0 %)	31,2
Американо с молоком	39,8
Кофе натуральный сваренный, с сахаром и молоком	55,1
Какао-микс в порошке, приготовленный на воде	55,8
Кофе натуральный сваренный, со сгущенным молоком	58,9
Заменитель кофе, приготовленный на 2.5 % молоке, злаковый напиток	65,2
Капучино	105,6
Латте с 2.0 % молоком	109,8
Кофе растворимый, порошок	241,5
Мокачино	243,4
Сгущенное молоко, консервированное с какао	321,8
Кофе натуральный консервированный со сгущенным молоком	324,9
Обжареные зерна кофе	331,7
Кофе с цикорием, порошок	351,1
Цикорий	351,5
Какао-микс с сахарозаменителем растворимый, порошок	359,5
Заменитель кофе, злаковый напиток, сухой порошок	360,4
Какао-микс растворимый, порошок	398,4
Кофе растворимый с сухими сливками (3 в 1)	441,3

Применение в диетологии и для похудения

Кофе (натуральный и ли растворимый) присутствует в меню кофейной монодиеты, шоколадной диеты и разгрузочном дне на геркулесовых хлопьях. Однако при заболеваниях, связанных с кровообращением, и повышенном АД чрезмерное употребление напитка может негативно сказаться на общем состоянии организма.

Рецепты и калорийность блюд

Каждый бариста знает более десятка рецептов приготовления вкуснейшего кофе: с молоком, сливками, карамелью или шоколадной крошкой. Но что касается десертов и коктейлей – выбор невелик.

Вкусовое сочетание спелого банана и крепкого кофе довольно интересно и необычно. Для приготовления коктейля потребуются следующие продукты:

• 1 большой спелый банан;
• ванильный коктейль для взбивания жирностью 2% или ванильное молоко (300 мл);
• натуральный молотый кофе (чайная ложка без горки);
• молотая корица (½ чайной ложки);
• ванилин (1 пакетик).

Ложку кофе сварить в 100 мл холодной воды так, чтобы получилось 85 мл напитка. Банан очистить от кожуры и порезать на 4 части. Все ингредиенты поместить в чашу блендера и непрерывно взбивать в течение 30 секунд. По желанию ванильный коктейль можно заменить коктейлем из клубники, дыни, вишни или черешни. Энергетическая ценность напитка оставляет 82,4 ккал/100 г. Готовый коктейль следует перелить в стаканы и можно слегка присыпать тертым шоколадом.

Кофе и молоко – классическое сочетание черного и белого, часто обыгрываемое по вкусу и цвету. Необходимые компоненты:

• молоко обезжиренное (550 мл);
• желатин пищевой (1 столовая ложка);
• кофе молотый натуральный (столовая ложка);
• ванилин (1,5 г).

Желатин замочить в 100 мл холодной воды на час-полтора. Получившуюся массу разделить на 2 части. Из одной сварить молочное желе: молоко вскипятить, всыпать ванилин и остудить, после чего тонкой струйкой влить желатин и нагреть, не доводя до кипения, снять с огня. Из стакана холодной воды и ложки молотого компонента сварить кофе, слить с осадка и немного остудить, влить желатин и снова нагреть. Молочную и кофейную смеси выложить в форму не перемешивая и отправить в холодильник. Калорийность составляет примерно 53 ккал.

Для приготовления кофейного десерта потребуются простые и доступные ингредиенты:

• отруби овсяные диетические (160 г);
• пекарский разрыхлитель (2,5 г);
• кофе растворимый сублимированный (чайная ложка);
• творог маложирный или обезжиренный (1,5 пачки или 300 г);
• белки из 5 яиц.

Для приготовления теста взбить в крутую пену 3 белка. Овсяные отруби (можно заменить пшеничными или ржаными) смолоть в порошок, воспользовавшись кофемолкой, и аккуратно соединить с белками. Форму для запекания смазать кулинарным жиром, выложить туда белки, разровнять и запечь при температуре 180 °C не более 13 минут. А за это время нужно приготовить крем: оставшиеся белки взбить и соединить с протертым через сито творогом. Достать из духовки белковый пласт. Из растворимого кофе сделать крепкий настой. Круглой формочкой вырезать из теста заготовки и на 2-3 секунды опускать их в кофе. На каждую такую «печеньку» выложить 2 ложки крема, накрыть сверху второй половинкой и, украсив кремовым шариком, отправить на ночь в холодильник. Перед подачей немного посыпать какао-порошком. Энергетическая ценность десерта – 129 ккал/100 г.

Выпечка бывает не только вкусной, но и полезной. Для приготовления малокалорийных кексов потребуются нижеперечисленные продуты (некоторые можно приобрести только в магазинах спортивного питания):

• творог маложирный, но лучше полностью обезжиренный (2,5 пачки);
• клетчатка (2 столовые ложки);
• яйцо куриное + 2 белка;
• протеин шоколадный (55 г);
• изюм темный без косточек (3 десертные ложки);
• кофе растворимый сублимированный и какао в порошке (по 2,5 чайных ложки);
• разрыхлитель хлебопекарный (1 столовая ложка);
• масло растительное.

Изюм вымыть и на четверть часа замочить в кипятке. Творог перетереть, всыпать протеин, клетчатку и взбить миксером или блендером. В тесто ввести 1 куриное яйцо и белки, добавить разрыхлитель, какао, кофе и изюм (без воды). Получившуюся массу перемешать и разложить по силиконовым формочкам. Выпекать при температуре 190 градусов 27-30 минут. Энергетическая ценность 100 грамм кексов примерно равно 154 ккал.

Смузи – уже не просто модное слово. Это очень вкусный и полезный напиток для людей, следящих за своим здоровьем. Необходимые компоненты:

• натуральный сваренный некрепкий кофе (250 мл);
• банан;
• йогурт классический без наполнителей или снежок (250 мл);
• корица молотая (1/3 чайной ложки);
• какао-порошок (десертная ложка);
• малина (50 г).

Банан очистить от кожуры и со всеми другими компонентами взбить блендером до однородного пюре. Перелить в высокие стаканы и присыпать корицей. Калорийность напитка 189 ккал/100 г.

Кофейный смузи может стать отличным завтраком для сонь и людей, которые принципиально по утрам не едят. Потому как помимо кофеина напиток содержит источники быстрых углеводов. Необходимые для приготовления продукты:

• кофе сваренный (75 мл);
• киви (1 штука);
• молоко 1.5 % жирности (100 мл);
• тертый горький шоколад (чайная ложка);
• мускатный орех или молотый имбирь (1/5 чайной ложки).

Киви очистить, резать на крупные части и положить в чашу блендера. Вылить туда же кофе, молоко, всыпать мускатный орех и все компоненты взбить в течение 25 секунд. Готовый напиток разлить на 2 стакана и посыпать сверху тертым шоколадом. Энергетическая ценность смузи с кофе – 133,7 ккал.

Химический состав и пищевая ценность кофе

% от дневной потребности, указанный в таблицах, – это показатель, обозначающий, на сколько процентов от дневной нормы в веществе мы удовлетворим потребности организма, выпив 100 гр кофе.

Натуральный обжаренный кофе практически не содержит основных питательных веществ, необходимых организму. В 100 мл сваренного напитка обнаружено от 2 до 7 килокалорий, в зависимости от сорта кофе и его обработки.

Элемент	Кол-во, г	% от дневной нормы
Белки	0,23	0,42
Жиры	0,46	1,07
Углеводы	0,31	0,15

В 100 мл кофе содержится до 40 мг кофеина.

Элемент	Содержание	% от дневной нормы
Витамин В5	0,28 мг	5,09
Витамин В2	0,71 мг	4,13
Витамин РР	0,67 мг	3,04
Фтор	91,27 мкг	2,34
Калий	37,95 мг	1,52
Фосфор	7,23 мг	0,87
Кальций	5,19 мг	0,56