Все о калорийности сала

Говоря о диете, мы часто представляем горы овощей и полное отсутствие жирного, жареного, сладкого и мучного. И сложно описать удивление людей, которые впервые слышат о том, что во время диеты вполне приемлемо употребление такого продукта, как сало.

Действительно, сложно представить себе, что человек, который худеет, кушает сало. Но на самом деле, при умеренном употреблении сало не только не принесет вреда и лишних килограммов, но и повысит иммунитет и поможет справиться с некоторыми заболеваниями. Теперь обо всем по порядку.

Калорийность сала

Сало – уникальный продукт, а его главная особенность – отсутствие углеводов. Калорийность сала составляет 787 кКал на 100 г продукта. Такой показатель калорийности обусловлен высоким содержанием жиров. По этой же причине данный продукт противопоказан людям, страдающим заболеваниями печени.

Понизить калорийность сала можно путем термической обработки. Например, калорийность вареного сала на 30% ниже, чем калорийность соленого. Говоря об умеренном потреблении данного продукта, мы подразумеваем рекомендованную суточную дозу в 30 г, а если у вас есть лишний вес, то не боле 10 г в сутки. За счет высокой калорийности продукта этого количества сала будет вполне достаточно, чтобы, например, позавтракать.

Сало часто можно встретить в рационе людей, которые занимаются тяжелым физическим трудом, ходят в дальние походы и экспедиции или проживают в условиях холодного севера. В данных случаях этот продукт позволяет поддерживать жизненный тонус организма, а в условиях низких температур помогает организму согреться.

Сало можно употреблять в разных видах и в составе различных блюд. К примеру, сало можно засолить, прокоптить, пожарить. Также его используют в приготовлении котлет или для придания сочности различным мясным блюдам. Уникальность данного продукта также состоит в том, что сало намного легче усваивается организмом, чем мясо.

Теперь предлагаем вашему вниманию сводную таблицу, где указаны показатели калорийности разных видов данного продукта.

Таблица калорийности

Вид свиного сала	Калорийность продукта, кКал
	100 г продукта	1 порция (30 г)
соленое без прослойки	770	233
соленое с прослойкой	622	188
копченое	815	247
жареное	753	228
вареное	500	152

Теперь давайте более подробно разберем, какие блюда можно приготовить из данного продукта.

Калорийность блюд из сала

Несмотря на высокую калорийность продукта, в диетологии существует такой способ похудения, как диета на сале. Звучит это как минимум странно. Но на самом деле этот принцип похудения работает. Главным условием станет правильный способ приготовления этого продукта.

Для этого на килограмм сала необходимо взять 300 г луковой шелухи и прокипятить ее в 2 л воды в течение часа. После чего оставить этот отвар на ночь. Утром процедите отвар и положите в него заранее порезанный на необходимые порционные кусочки килограмм сала. Варите до готовности.

После слейте отвар и, когда сало обсохнет, обваляйте его в смеси различных специй по вкусу. Такое сало можно хранить в морозилке и доставать по кусочку каждый день. Достаточно оставить сало при комнатной температуре на 15 минут перед употреблением.

Самым распространенным и простым вариантом потребления сала при диете станет бутерброд с салом и черным хлебом, калорийность которого составляет 300 кКал.
Какие же еще блюда можно приготовить с использованием данного продукта? Давайте разбираться.

Вареники с картошкой и салом

Для приготовления данного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты.

Для теста:

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 стак.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• холодная вода – 0,5 стакана.

Для начинки:

Замесите эластичное тесто и оставьте на 20 минут. Для начинки отварите картофель до готовности и сделайте из него пюре. Поджарьте на сковороде лук и сало. Добавьте специи по вкусу и дайте остыть. После слепите вареники в форме полумесяца. Далее необходимо отварить вареники в подсоленной воде до готовности.
Вареники с картошкой и салом являются достаточно питательным блюдом, калорийность которого – 233 кКал на 100 г готового продукта.

Картофель с салом, запеченный в духовке

Для приготовления вам понадобится:

• картофель крупный – 3 шт.;
• сало – 120 г;
• соль, приправы, зелень – по вкусу.

Для этого блюда стоит выбирать картофель продолговатой формы. Сделайте поперечные разрезы на картофеле, не доходя до края около 3 мм. Сало нарежьте тонкими ломтиками. Вставьте сало в разрезы в картофеле. Положите картофель в форму для запекания, накройте её фольгой и отправьте в духовку. Запекайте картофель 40 минут при температуре 200 градусов. После того как картофель будет готов, посолите его и добавьте специи по вкусу.
Калорийность блюда – 279 ккал/100 г.

Сало с укропом и чесноком

Данное блюдо станет отличным дополнением обеденного стола в качестве закуски. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• сало соленое – 240 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень, перец – по вкусу.

В данной пропорции рекомендуем использовать 2 зубчика чеснока, но вы можете варьировать количество ингредиентов, основываясь на своих вкусовых предпочтениях. Сало для этого блюда лучше выбирать с небольшой прослойкой мяса.

Пропустите сало вместе с кожей через мясорубку. Укроп ополосните под проточной водой, чеснок почистите.
В сало добавьте мелко нарезанный укроп, чеснок, пропущенный через пресс, и перец. Все тщательно перемешайте. Храните данное блюдо в холодильнике.

Калорийность готового блюда – 540 кКал/100 г.

Рулет из овощей с салом

Ингредиенты:

• сало слабосоленое – 1 кг;
• морковь крупная свежая – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• семена тмина – 1 ч.л.;
• перец молотый – по вкусу.

Пропустите сало через мясорубку, морковь натрите на крупной терке, лук измельчите. Добавьте в сало овощи, специи, яйцо и тмин. Все тщательно перемешайте, выложите в рукав для запекания в форме рулета. Варите рулет в течение часа. После поставьте рулет под небольшой пресс для придания формы. Когда рулет полностью остынет, нарежьте его небольшими кусочками и подайте к столу.

Калорийность блюда –599 кКал/100 г.

Сало в шоколаде

Не совсем диетическое блюдо, но хотя бы раз в жизни данный деликатес должен попробовать каждый. Композиция вкусов, состоящая, на первый взгляд, из абсолютно не сочетающихся продуктов, не оставит никого равнодушным.

Для приготовления вам понадобится:

• сало – 50 г;
• масло сливочное – 50 г;
• черный шоколад – 2/3 плитки;
• грецкий орех и корица – по вкусу.

Для начала необходимо измельчить сало на блендере, сформировать из полученной массы небольшие шарики и отправить их в морозилку. Шоколад с маслом необходимо растопить на паровой бане. Далее шарики из сала нанизываем на шпажку и опускаем в шоколадную глазурь. После отправляем в морозилку до полного застывания. Также данное блюдо можно готовить в небольших формочках для льда или конфет.

Для этого налейте немного шоколадной глазури в формочку, положите в центр шарик из сала и залейте снова шоколадом. Сверху положите кусочек грецкого ореха и по желанию добавьте немного корицы. Отправьте в морозилку до полного застывания.

Калорийность блюда – 678 кКал/100 г.

Теперь предлагаем разобраться, в чем же заключаются полезные свойства сала.

Пищевая ценность сала

В последние несколько лет мнение специалистов в сфере медицины по поводу данного продукта кардинально изменилось. Многочисленные исследования показали, что сало не просто можно, но и нужно включить в рацион практически каждому человеку. Главным достоинством сала является его способность укреплять иммунитет и поддерживать общий тонус организма.

Входящий в его состав холестерин необходим для сердечной и других мышц организма. Арахидоновая кислота, которая также содержится в данном продукте, необходима организму для работы печени, надпочечников и головного мозга.

И в целом потребление сала при соблюдении диеты не приводит к замедлению метаболизма, соответственно, сброшенные килограммы назад не вернутся. Теперь давайте подробнее разберем пищевую ценность и химический состав данного продукта.

Таблица химического состава и БЖУ сала

В таблице указан химический состав, а также соотношение белков, жиров и углеводов в 100 г продукта.

	100 г	Суточная норма	Восполнение суточной нормы
Пищевая ценность продукта
белки	1,5 г	50 г	3%
жиры	93 г	90 г	103%
углеводы	0 г	380 г	0%
вода	5,5 г	2400 г	0,2%
Химический состав
натрий	22 мг	5000 мг	0,4%
калий	15 мг	3500 мг	0,4%
фосфор	12 мг	1200 мг	1%
кальций	3 мг	800 мг	0,3%
железо	0,2 мг	15 мг	1%
медь	9 мкг	2000 мкг	0,04%
Витамины
витамин А	10 мкг	900 мкг	1%
витамин E	1,7 мкг	25 мкг	7%
витамин D	1,6 мкг	10 мкг	16%

В конце хотелось бы отметить, что не стоит ограничивать себя в любимых продуктах, если вы преследуете цель похудеть. Многие из них в умеренных количествах способны не только не навредить, но и улучшить состояние вашего организма и восполнить определенные его потребности.