Все о калорийности говядины

Разве что осознание того, что вместе с каждым кусочком ты получаешь не только гастрономическое наслаждение, но и целый спектр редких витаминов и микроэлементов при относительно невысокой калорийности. Действительно ли говядина так хороша, спросите вы? Ну что же, давайте разбираться!
Калорийность говядины
По сравнению с популярной на нашем рынке свининой говядина предлагает мясоедам более щадящий набор калорий. Для тех, кто следит за стройностью своей фигуры и не привык бездумно поглощать лишние жиры, идеальным выбором станет постная говядина, то есть части туши без жировых прослоек.
Продукт | Калорийность на 100 г |
Отварная (вареная) говядина | 254 ккал |
Жареная говядина | 384 ккал |
Постная говядина | 158 ккал |
Тушеная говядина | 232 ккал |
Калорийность блюд из говядины
Говядина является важной частью столь популярной сегодня белковой диеты. Как правило, ее выбирают молодые, энергичные люди, так как она не подразумевает постоянного чувства голода, а результат дает замечательный.
Похудение при говяжьей диете происходит за счет быстрого усвоения белка, содержащегося в этом мясе и очень быстро насыщающего организм. Минимум калорий и максимум полезных микроэлементов окончательно возводят говядину на призовой пьедестал по версии диетологов всего мира. Ну а о том, что это самая вкусная диета в мире, я вообще молчу!
Рецепты блюд с говядины
Говядина тушеная с овощами
- 700 г говядины;
- 100 г сладкого перца;
- 200 г моркови;
- 150 г репчатого лука;
- 300 г кабачков;
- 200 г капусты;
- 15 г соевого соуса;
- 20 г растительного масла;
- соль и пряности – по вкусу.
Мясо нарежьте и отправьте обжариваться в кастрюлю с толстым дном, в которую предварительно налейте растительное масло. Нарежьте полуколечками лук, морковку натрите на терке, перец нашинкуйте и отправьте все это к мясу тушиться. Через время добавьте к мясу и овощам измельченные помидоры и нарезанные кубиками кабачки. Когда мясо почти приготовится, добавьте нашинкованную капусту и соевый соус и доведите блюдо до полной готовности.
Калорийность говядины, тушенной с овощами, – 105,8 ккал / 100 грамм.
Борщ на говядине
- 400 г говяжьей грудинки;
- 300 г капусты;
- 100 г моркови;
- 200 г картофеля;
- 150 г помидоров;
- 150 г свеклы;
- 50 г репчатого лука;
- 3 зубчика чеснока;
- 10 г подсолнечного масла;
- 2 лавровых листочка;
- 3 л воды;
- соль и перец – по вкусу.
Сварите бульон из говядины, посолите его и добавьте порезанный кубиками картофель. На сковороде обжарьте морковь и лук, к ним добавьте измельченный помидор и немного протушите все вместе. Пока овощи тушатся, натрите на мелкой терке свеклу и тоже отправьте ее на сковороду. Из бульона выньте мясо, а вместо него добавьте приготовленную овощную заправку.
Пока борщ варится на небольшом огне, нарежьте мясо на порционные кусочки, нашинкуйте капусту и почистите чеснок. Когда картофель почти сварится, добавьте в борщ мясо, капусту и лавровый лист и варите еще минут 15. В конце варки добавьте раздавленный в чеснокодавилке чеснок, выключите огонь и дайте готовому борщу немного настояться.
Калорийность борща на говядине – 30 ккал / 100 грамм.
Плов с говядиной
- 500 г говядины;
- 1 кг риса;
- 300 г моркови;
- 300 г лука;
- 150 г чеснока;
- 20 г растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
На дно казана налейте масло и обжарьте нарезанное небольшими кусочками мясо. Минут через 5 отправьте к мясу лук, морковь, посолите, поперчите и тушите на среднем огне минут 20. После добавьте в казан целые очищенные дольки чеснока, сверху выложите промытый рис, посолите и залейте водой, чтобы рис был покрыт на 1 палец. Тушите на небольшом огне, пока вся вода не испарится.
Калорийность плова с говядиной – 218 ккал / 100 грамм.
Котлеты из говядины
- 200 г говяжьего фарша;
- 50 г лука;
- 1 куриное яйцо;
- 50 г хлеба;
- 50 г муки;
- соль по вкусу.
Замочите хлеб в воде, а затем разомните руками до кашеобразного состояния. Лук натрите на терке. В миске смешайте фарш, лук, размоченный хлеб, туда же добавьте яйцо и соль. Хорошенько вымесите фарш, слепите небольшие котлетки, аккуратно обваляйте каждую в муке и жарьте на раскаленной сковороде с двух сторон.
Калорийность котлет из говядины – 198 ккал / 100 грамм.
Гуляш из говядины
- 1 кг говядины;
- 3 столовых ложки томата;
- 0,5 столовой ложки муки;
- 2 столовых лодки сметаны;
- 3 зубчика чеснока;
- 3 луковицы;
- 30 г сала;
- 2 чайных ложки соли;
- пряности – по вкусу.
Мясо нарежьте некрупными кусочками. На сковороде обжарьте измельченное сало, выложите к нему мясо, через 5 минут добавьте измельченные лук и чеснок. Когда лук зазолотится, посыпьте мясо мукой и добавьте томатную пасту. Немного потушите мясо в томате, затем переложите все содержимое сковороды в казан, добавьте соль и любимые пряности, залейте водой, чтобы она покрыла мясо, и тушите на небольшом огне около часа.
Калорийность гуляша из говядины – 166 ккал / 100 грамм.
Стейк из говядины
- 800 г вырезки;
- 50 г сливочного масла;
- соль и перец – по вкусу.
Нарежьте мясо на стейки толщиной примерно 4 см. На раскаленной сковороде растопите масло. Стейки посолите, поперчите и обжарьте по 5 минут с каждой из сторон.
Калорийность стейка из говядины – 220 ккал.
Шашлык из говядины
- 1 кг говяжьего филе;
- 100 мл уксуса;
- 1 л воды;
- соль, перец и специи – по вкусу.
Мясо нарежьте на куски, выложите в глубокую кастрюлю, посолите и добавьте любимые специи. Содержимое кастрюли залейте смесью уксуса и воды и оставьте шашлык мариноваться в холодильник на целую ночь. Жарьте шашлык на мангале, время от времени поливая мясо маринадом.
Калорийность шашлыка из говядины – 172,5 ккал / 100 грамм.
Тефтели из говядины с рисом
- 850 г говяжьего фарша;
- 700 г риса;
- 150 г моркови;
- 2 куриных яйца;
- 2 луковицы;
- 30 г растительного масла;
- соль и специи – по вкусу.
В отваренный рис добавьте обжаренные лук и морковь, смешайте с фаршем и вбейте в смесь куриные яйца. Посолите, поперчите и сформируйте небольшие котлетки. Обжарьте котлетки с двух сторон, а потом 10 минут потушите под крышкой.
Калорийность тефтели из говядины с рисом – 251 ккал / 100 г.
Бефстроганов из говядины
- 400 г говядины;
- 200 г сметаны;
- 1 столовая ложка крахмала;
- 1 луковица;
- соль и перец – по вкусу.
Мясо немного отбить, нарезать продолговатыми кусочками и пересыпать крахмалом. На сильном огне обжарьте лук и отправьте к нему мясо. Спустя 5 минут влейте сметанку, посолите, добавьте перец и тушите 20 минут.
Калорийность бефстроганов из говядины – 147 ккал / 100 грамм.
Гороховый суп с говядиной
- 2 литра говяжьего бульона;
- 300 г вареной говядины;
- 1 морковка;
- 500 г картошки;
- 1 луковица;
- 1,5 стакана гороха;
- 2 столовых ложки подсолнечного масла;
- соль, пряности и зелень – по вкусу.
Закипятите бульон и добавьте в него нарезанное кусочками мясо. Вымоченный горох промойте в воде, выложите в кастрюлю с бульоном и варите на маленьком огне до готовности гороха.
Потом отправьте в кастрюлю картофель, а также поджаренные лук и морковь. Варите суп до полной готовности картофеля, затем посолите, добавьте специи, снимите с огня и дайте несколько минут настояться перед подачей.
Калорийность горохового супа с говядиной – 77 ккал / 100 грамм.
Холодец из говядины
- 2 л говяжьего бульона;
- 1 кг отварной говядины;
- 1 чайная ложка желатина;
- 150 мл воды;
- соль и перец – по вашему вкусу.
Растворите желатин в воде и дайте постоять около 15 минут. В подогретый, но не кипящий бульон вылейте желатин, посолите и поперчите по своему вкусу. Нарезанное кусочками мясо выложите в форму для холодца, залейте бульоном, остудите и поставьте в холодильник до полного загустения.
Калорийность холодца из говядины – 83 ккал / 100 грамм.
Пищевая ценность говядины
Правильно приготовленная говядина – это носитель ценнейших белков, аминокислот, железа и других жизненно важных микроэлементов. В 100 граммах говядины заключается суточная норма редкого витамина В12 и треть суточной нормы цинка, помогающего нашему организму поддерживать иммунитет.
Содержание в говядине вещества | На 100 г говядины | % от дневной нормы |
Белки | 19,4 г | 25,5% |
Жиры | 3,6 г | 6% |
Углеводы | 0 г | — |
Вода | 75,9 г | 3,2% |
Витамин В12 | 3 мкг | 100% |
Витамин РР | 4,54 мг | 22,7% |
Витамин В6 | 0,42 мг | 21% |
Витамин В5 | 0,6 мг | 12% |
Витамин В2 | 0,21 мг | 11,7% |
Фосфор | 205 мг | 25,6% |
Цинк | 3,24 мг | 27% |
Калий | 350 мг | 14% |
Железо | 1,8 мг | 10% |
Сера | 230 мг | 23% |
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий