Калорийность молока

Молоко – обязательный продукт в рационе детей, людей пожилого возраста и больных людей. Оно самым лучшим образом воздействует на организм, насыщая его полезными веществами и энергией.

Сколько калорий в коровьем молоке различной жирности

Молоко (жирность)	Калорийность, ккал на 100 грамм
Молоко (0.1 %) обезжиренное	30,7
Молоко (0.5 %)	36,2
Молоко (0.7 %)	37,4
Молоко (1.0 %)	41,0
Молоко (1.5 %)	43,9
Молоко (2.5 %)	51,3
Молоко пастеризованное (3.2 %)	59,1
Молоко (3.6 %)	63,8
Молоко (4.5 %)	71,5
Молоко (6.0 %)	84,6

Сколько ккал в молоке различных животных и растений

Молоко, получаемое от различных животных, представлено широким ассортиментом. Помимо этого производители предлагают разнообразные продукты его переработки.

Продукт (жирность)	Калорийность, ккал на 100 грамм
Молоко имбирное (1.0 %)	21
Молоко соевое обезжиренное	28
Молоко грудное (4.0 %)	40,62
Молоко соевое маложирное (0.6 %)	43
Молоко кобылье (1.9 %)	49,63
Молоко коровье, топленое (2.5 %)	51,25
Молоко соевое (1.8 %)	54,21
Молоко коровье, с кофе (3.2%)	57,2
Молоко ацидофильное дрожжевое (3.2 %)	59,74
Молоко коровье, с какао (3.2%)	59,0
Молоко козье (4.24 %)	66,71
Молоко коровье, топленое (4 %)	67,49
Молоко домашнее (3.82 %)	68,94
Молоко сгущенное стерилизованное (5.0 %)	75,2
Молоко верблюжье (5.1 %)	82,35
Молоко буйволиное (7.8 %)	106
Молоко овечье (7.7 %)	109,72
Молоко сгущенное стерилизованное с сахаром (7.8 %)	138
Молоко лосиное (12.0 %)	143,91
Молоко кокосовое (14.9 %)	152
Молоко оленье (19.2%)	217,15
Молоко сгущенное обезжиренное с сахаром (0.2 %)	261,4
Молоко сгущенное с сахаром (2.5 %)	271,3
Молоко сгущенное с сахаром (5 %)	295,7
Молоко сгущенное с какао (7.5 %)	321,8
Молоко сгущенное с сахаром (8.5 %)	328
Молоко сухое обезжиренное (1 %)	362
Молоко сухое (15 %)	432
Молоко сухое (25 %)	483

Применение в диетологии

О пользе молока спорить не приходится, именно поэтому молочный компонент часто можно увидеть в рационе различных диет:

Рецепты и калорийность молочных блюд

Молоко употребляют в свежем, охлажденном и переработанном виде. Из него готовят напитки и молочные коктейли, добавляют в приготовлении завтраков, полдников и особых первых блюд.

Подобный протеиновый напиток идеально подойдет для полдника или перекуса во второй половине дня, а также после тренировки или тяжелой физической работы, когда организм лучше всего усваивает белки. Ингредиенты:

• творог 9 % (45 г);
• молоко 2.5 % (половина стакана);
• сок мандарина (75 мл);
• сок манго (50 мл).

Все компоненты поместить в чашу блендера и в течение 2-х минуть непрерывно взбивать. Напиток вылить в широкий стакан и пить слегка охлажденным. Калорийность коктейля 67,5 ккал/100 г.

Молоко, добавленное при приготовлении рыбы, может улучшить ее вкус в лучшую сторону, сделав блюдо сочным и мягким. Необходимые компоненты:

• треска, филе (475 г);
• молоко (120 мл);
• соль (половина чайной ложки);
• свежий укроп (2 стебля);
• черный молотый перец;
• 1 зубчик чеснока.

Предварительно разморозив рыбу, филе нужно промыть и порезать на порционные куски. Молоко налить в миску, добавить мелко порубленный укроп, пропущенный через чеснокодавку зубец чеснока, соли и перец. В форму с антипригарным покрытием выложить куски трески и залить их молоком. Запекать в духовке при температуре 190 °С полчаса. Калорийность блюда – 75 ккал.

Блюда из баклажан хорошо сочетаются с цитрусовым соком и рисовым гарниром. Ингредиенты:

• баклажаны (3 небольших штуки);
• брынза (150 г);
• томаты (4 крупных штуки);
• масло оливковое (2 десертные ложки);
• чеснок (1 зубец).

Баклажаны вымыть и сделать по одному длинному продольному надрезу, которые нужно посолить и оставить на 10 минут. Томаты нарезать кружками или ломтиками, брынзу – соломкой, чеснок превратить в кашицу, по вкусу добавить любимые специи, оливковое масло и все перемешать. Получившуюся начинку заложить в баклажановые надрезы и запекать овощи в духовке 40 минут. Калорийность блюда составляет 105 ккал/100 г.

Еще один рецепт легкого и питательного завтрака. Необходимые продукты:

• творог классический «Столовый» 2.5 % (1 пачка);
• молоко 2.5 % ( ¼ литра);
• отруби пшеничные (50 г);
• мед натуральный (1 столовая ложка).

Все компоненты положить в чашу блендера и взбить. Смузи перелить в стакан и посыпать молотой корицей. Калорийность напитка – 97,3 ккал/100 г.

Шампиньоны в молоке – легкий и питательный ужин, сочетающий в себе максимум пользы и минимум калорий. Продукты:

• шампиньоны (100 г);
• сыр мягкий нежирный (25 г);
• лук репчатый (75 г);
• яйцо куриное;
• молоко топленое 4.0 % (50 мл);
• перец красный болгарский (100 г).

Замороженные грибы разморозить, свежие – помыть, а затем нарезать пластинками. Болгарский перец нарезать соломкой, лук нашинковать, сыр натереть на крупной терке. Куриное яйцо смешать с молоком и залить получившейся смесью грибы и овощи. Посыпать сверху зеленью и поставить в духовку на 25 минут при температуре 190 °С. Энергетическая ценность шампиньонов в молоке – 66,54 ккал.

Молочный коктейль с шоколадом употребляют в горячем виде, для его приготовления понадобятся следующие продукты:

• молоко коровье 2.5 % (400 мл);
• шоколад горький или молочный (50 г);
• банан.

Шоколад поломать и растопить на слабом огне, прилить молоко, размешать и довести до кипения. Банан очистить, разрезать на 3-4 части, соединить с молочной смесью и взбить блендером до образования пенки. Калорийность коктейля составляет 101 ккал/100 г.

Химический состав и пищевая ценность коровьего молока

Молоко коровье жирностью 2.5 % – самое часто выбираемое в розничной торговой сети. Этот сбалансированный продукт содержит оптимальное количество витаминов и микроэлементов. При этом половина стакана покрывает всего 3 % от суточной потребности организма в энергии.

Элемент	Кол-во, г	% от дневной нормы
Белки	2,94	6,31
Жиры	2,5	4,56
Углеводы	4,8	2,07

По количеству содержащихся витаминов коровье молоко уступает овечьему и буйволиному.

Элемент	Количество	% от дневной нормы
Витамин В12	0,42 мкг	13,36
Витамин B2	0,15 мг	8,34
Витамин B5	0,41 мг	8,03
Витамин Н	3,24 мкг	6,44
Холин	23,63 мг	4,73
Витамин PP	0,127 мг	4,04
Витамин В1	0,044 мг	2,72
Витамин B6	0,051 мг	2,56
Витамин A	0,028 мг	2,49
Витамин C	1,6 мг	1,41
Витамин B9	5,21 мкг	1,32
Витамин D	0,053 мкг	0,54
Бета-каротин	0,011 мг	0,23

По содержанию микроэлементов оно также значительно проигрывает овечьему.

Элемент	Количество	% от дневной нормы
Кальций	120,36 мг	12,36
Фосфор	90,04 мг	11,38
Кобальт	0,86 мкг	8,04
Молибден	5 ,75 мкг	7,14
Йод	9,23 мкг	6,07
Калий	146,14 мг	5,82
Хлор	110,05 мг	4,81
Хром	2,08 мкг	4,32
Натрий	50 ,07 мг	3,87
Селен	2,13 мкг	3,64
Магний	14,27 мг	3,58
Цинк	0,421 мг	3,36
Сера	29,59 мг	2,92
Медь	12 ,09 мкг	1,26
Железо	0,11 мг	0,66
Фтор	20,22 мкг	0,54
Марганец	0,006 мг	0,31

Кроме того, молоко богато аминокислотами, ферментами и сахаридами (почти 5 г). Но несмотря на всю свою пользу коровье молоко может принести и существенный вред. Продукт противопоказан людям с низкой усвояемостью лактозы и аллергией на белок коровьего или какого-либо другого молока.