Калорийность перловой каши на молоке

Перловая каша – ценное дополнение к здоровому питанию. Одна из главных причин, почему эта каша ценится среди приверженцев правильного питания и здорового похудения, – низкая калорийность. Перловая крупа богата сложными углеводами, витамином C, клетчаткой и растительным белком, а также практически не содержит натрия, холестерина и жира.

Зерно перловой крупы обрабатывается дольше, чем другие виды ячменя, поэтому в перловке отсутствуют все лишние вещества. Приготовленная каша имеет вязкую консистенцию и ореховый вкус. Сытное блюдо используется в качестве завтрака или гарнира на обед и ужин.

Сколько калорий в перловке на молоке

Перловая каша менее калорийная, чем овсянка и не такая крахмалистая как рисовая или пшеничная каша. Из-за низкого гликемического индекса она считается лучшей едой с соответствующим количеством углеводов для больных сахарным диабетом.

Вот лишь небольшие преимущества перловой крупы:

• стимулирует пищеварение;
• снижает риск рака толстой кишки;
• снижает уровень холестерина и защищают от сердечно-сосудистых заболеваний;
• снижает кровяное давление, а при регулярном потреблении уменьшает риск диабета;
• качественнее регулирует количество инсулина и глюкозы, чем цельный овес.
• способствует снижению риска ожирения, атеросклероза, ишемического инсульта и общей смертности.

Перловая каша способствуют ускорению обмена веществ и более эффективному производству энергии.

Продукт или блюдо из пшеничной крупы	Калорийность (ккал на 100 г)
	В сухом виде	На коровьем молоке (1,5/2,5/3,2% жирности)	На козьем молоке	На сгущенном молоке
Перловая каша	323,31	102/111/124	142	248

Применение в диетологии

Перловая каша помогает в потере веса, так как она значительно подавляет аппетит. Это означает, что после употребления перловой каши, чувство насыщения не пропадает в течение длительного периода. Волокна в составе перловой крупы также способствуют удалению жировых веществ из организма. Перловая каша – часть бессолевой диеты и диеты «6 каш»; Вареная крупа актуальна для вегетарианцев и спортсменов, так как является растительным источником белка. Диета с участием этого зерна способствует профилактике и лечению сахарного диабета.

Как сварить вкусную перловую кашу на молоке – пошаговый рецепт

Для приготовления понадобится:

Процесс приготовления:

1. Подготовленную и промытую перловку помещаем в кастрюлю, заливаем холодной водой и, прикрыв крышкой, оставляем в таком виде на ночь.
2. На следующий день сливаем воду, перекладываем крупу в дуршлаг и дополнительно промываем.
3. Повторно заливаем перловую крупу водой слегка выше уровня перловки, так как долго вариться она не будет. Далее ставим кастрюлю на плиту и варим на медленном огне не более 10 минут.
4. Параллельно подогреваем другую кастрюлю с молоком.
5. Сливаем воду с перловки, перекладываем ее в подогретое молоко, добавляем сахар и доводим до слабого кипения.
6. Затем томим нашу молочную перловую кашу на водяной бане в течение 3-6 часов.
7. Перед подачей добавляем сливочное масло, дополнительно можно украсить ягодами и сдобрить медом.

При наличии мультиварки варить перловую кашу на молоке становится гораздо проще, так как в этом случае довольно кропотливый и длительный процесс значительно упрощается и автоматизируется.

Сначала необходимо в режиме «Выпечка» разогреть немного молоко, после чего добавляются перловая крупа, сахар и соль и доводятся до кипения. Далее следует переключиться в режим «Тушение» и готовить блюдо 3-6 часов. В результате получится прекрасная и нежная молочная перловка.

Химический состав , пищевая и энергетическая ценность

Это зерно богато не только витаминами, минералами и антиоксидантами, но также является одним из богатейших источников волокна, как растворимого, так и нерастворимого. Нерастворимая клетчатка помогает в детоксикации организма, в то время как растворимые волокна избавляют от жира.

Вещество	Количество, г (на 100 грамм)	% суточной нормы для взрослых
Клетчатка	6	24
Углеводы	31,12	11
Жиры	0,8	10
Белки	6,15	9

Перловая крупа – хороший источник молибдена, марганца и селена. Каша также служит хорошим источником меди, витамина B1, хрома, фосфора, магния и ниацина. Все эти питательные вещества и антиоксиданты играют важную роль для здоровья. Селен, например, защищает кожу от свободных радикалов и повышает иммунитет. Фосфор жизненно необходим для правильного формирования зубов и костей. Медь предотвращает риск заболевания СПИДом, участвуя в формировании красных кровяных клеток и гемоглобина.

Вещество	Количество, мг (на 100 грамм)	% дневной нормы
Фосфор	316,5	39,6
Марганец	0,65	32,5
Медь	280 мкг	28
Хром	12,5 мкг	25
Молибден	12,7 мкг	18,1
Витамин B6	0,36	18
Кобальт	1,8 мкг	18
Витамин B3	0,5	10
Магний	39,2	9,8
Железо	1,764	9,8
Цинк	0,92	7,7
Витамин E	1,1	7,3
Калий	168,6	6,7
Витамин B9	24 мкг	6
Витамин B1	0,084	5,6
Кальций	37.24	3,7
Витамин B2	0,046	2,6
Фтор	60 мкг	1,5
Натрий	9,8	0,8

Невозможно не похудеть, если в рационе присутствует перловая каша. Включите ее в завтрак, используйте в качестве обеда или вместо ужина. Вам понравится эффект, который она оказывает на здоровье и потерю веса.