Калорийность персиков: инжирного, парагвая и других

Персик – один из главных плодов лета. Фрукт семейства «розовых» широко распространен несколькими разновидностями, различными между собой по цвету, размеру, вкусоароматическим качествам и времени созревания. Персики отлично укрепляют иммунитет, восполняют дефицит основных элементов и витаминов, а также являются отличным помощником в борьбе за стройность и хорошее самочувствие.

Сколько калорий в персиках

Энергетическая ценность продуктов определяется наличием в них белков, жиров и углеводов. Под последними подразумеваются простые и сложные сахара, являющиеся в организме основными источниками энергии. Чем слаще плод, тем больше в нем килокалорий. Это справедливо и в отношении цукатов из персиков – вяленые и сушеные плоды в несколько раз более калорийны, чем свежие.

Продукт/блюдо	Калорийность (ккал на 100 г)
Персики свежие	41
Персик парагвай	45
Персик инжирный (плоский)	60
Сок персиковый	68
Пюре с сахаром	82
Персики консервированные	97
Персики вяленые	142
Персики сушеные	255
Персиковый сироп	260
Масло персиковых косточек	889

Калорийность персиковых блюд

Учитывая вкус и аромат, персики – фрукты десертные. Чаще всего их используют для приготовления различной консервации – джема, варенья, конфитюра, компотов. Свежие, созревшие, нетронутые порчей плоды подойдут для муссов, желе, пюре, смузи и различных питательных напитков, а также салатов, вторых блюд и холодных закусок.

Легкий воздушный ванильный крем с персиками станет отличным десертом или достойным завершением праздничного стола. Для его приготовления потребуются следующие продукты:

Желатин нужно залить половиной стакана холодной воды и дать гранулам набухнуть (40-45 минут). За это время персики следует вымыть и удалить косточки, разрезать на 4 части и, добавив воды, вскипятить. Плоды нужно проварить 5-6 минут, после чего остудить и перетереть через сито. Добавив сахарный песок, смесь нужно перемешать, поставить на плиту и довести до пенки, чтобы растворился сахар. Персиковое пюре снять с огня и снова остудить. В это время набухший желатин нужно нагреть и влить в персиковую массу. В смесь добавить ванилин, лимонный сок и все перемешать. Туда же вмешать взбитые охлажденные сливки. Крем разложить по формочкам и поставить остывать. Креманки можно украсить свежими ягодами малины или смородины. Калорийность одной порции ~ 180 ккал.

Для приготовления диетического напитка потребуются:

• банан (1 крупный);
• персики (5 штук среднего размера);
• апельсиновый сок пакетированный (1 стакан).

Фрукты нужно вымыть, банан очистить от кожуры, персики нарезать на кусочки. Поместить все ингредиенты (сок, банан и дольки персиков) в чашу блендера и взбить до однородной смеси. Вылить смузи в высокий стакан и добавить 2 кубика льда. Энергетическая ценность коктейля составляет 58 ккал/100 г.

Для торжественного стола можно приготовить легкий салат с персиками, для которого потребуются такие продукты:

• сыр твердый (300 г);
• огурцы свежие (5 небольших штучек);
• сметана и майонез (по 2 столовых ложки);
• персики (6 средних плодов).

Огурцы следует помыть и нарезать соломкой. Персики разделить на половинки, убрать косточки и нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке и смешать с огурцами и персиками. Салат заправить смесью сметаны и майонеза, сверху посыпать рубленой петрушкой. Калорийность 100 г – 274 ккал.

Для приготовления вкуснейшей выпечки потребуются простые и доступные продукты:

• персики (4 средних плода);
• яйца (4 штуки);
• ванилин (1 пачка);
• соль (1 щепотка);
• сметана (6 столовых ложек);
• творог маложирный (500 г);
• измельченные грецкие орехи (3 десертные ложки);
• сахар (3 десертные ложки);
• крупа манная (3 столовых ложки).

Персики нужно вымыть и тонко порезать дольками. Выложить дно смазанной формы фруктами. Разделить белки и желтки яиц. Белки взбить в крутую пену и поставить в холодильник застывать.
Желтки, ванилин и сахар растереть, после чего взбить миксером. Добавить сметану, творог, манную крупу и соль. Всю массу еще раз взбить, потом аккуратно ввести белки и выложить смесь на персики. Сверху присыпать грецкими орехами и запекать в духовке при температуре 175 C° примерно 40 минут. Готовую запеканку перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой. Энергетическая ценность 100 г десерта составляет 206 ккал.

Десерт, представляющий собой нечто среднее между муссом и желе, очень просто и легко готовить. Для приготовления блюда понадобится:

• маложирный творог (700 г);
• сметана (250 г);
• молоко (1 стакан);
• сахар (1 стакан);
• желатин (25 г);
• ягоды винограда (200 г);
• персики (250 г).

Желатин залить холодным молоком и дать набухнуть в течение часа. Творог, сметану и сахар взбить в воздушную массу. Персики и виноград нарезать дольками. Желатин нагреть на плите, не доводя до кипения, и остудить. Смешать все составляющие, вылить в форму и поставить на ночь в холодильник. Перед подачей порционные куски можно посыпать тертым шоколадом. Калорийность десерта в среднем составляет 140 ккал/100 г.

Кроме этого, персики можно добавлять в любые фруктовые пюре, салаты и каши. Рекомендуемая дневная норма составляет 150-200 г, это 2 крупных или 3 средних плода.

Химический состав, пищевая и энергетическая ценность персика

У каждого человека есть дневная норма употребления полезных веществ. Мы получаем и усваиваем их вместе с едой и водой. Именно эти вещества – залог правильной работы нашего организма и хорошего самочувствия.

Персики содержат всего 2,7 % от суточной потребности организма в энергии.

Элемент	Кол-во, г	% от дневной нормы
Белки	0,94	2,04
Жиры	0,11	0,23
Углеводы	9,56	3,98
Пищевые волокна	2,15	10,58

Персики любых сортов – полноценный источник сахаров (простых и сложных), пищевых кислот и антиоксидантов, которые помогают бороться со старением, связывая свободные радикалы в клетках и мышцах.

Элемент	Кол-во, мг	% от дневной нормы
Витамин C	10	11,1
Бета-каротин	0,5	10
Витамин A	83 мкг	9,2
Витамин E	1,1	7,3
Витамин B2	0,08	4,4
Витамин B5	0,2	4
Витамин PP	0,72	4
Витамин B6	0,06	3
Витамин В1	0,04	2,7
Витамин B9	8 мкг	2
Витамин Н	0,41 мкг	0,8

Из микроэлементов больше всего в плодах обнаружено калия, фосфора и натрия.

Элемент	Кол-во, мг	% от дневной нормы
Кремний	10	33,3
Хром	14 мкг	28
Калий	363	14,5
Марганец	0,14	7
Медь	50 мкг	5
Фосфор	34	4,3
Магний	16	4
Железо	0,6	3,3
Натрий	30	2,3
Кальций	20	2
Йод	2 мкг	1,3
Цинк	0,1	0,8
Сера	6	0,6
Фтор	22 мкг	0,5

Фрукты – неотъемлемая часть сбалансированного пищевого рациона, поскольку они помогают восполнить недостаток витаминов, микроэлементов и других пищевых веществ. Персики идеально подходят для тортов, кексов и других сладких и желейных изделий, поскольку содержат большое количество пектиновых желеобразующих веществ.