Диета при заболевании печени: что можно есть, что нельзя
- Почему важно соблюдать диету при заболевании печени
- Основные правила диеты при проблемах с печенью
- Перечень продуктов питания и блюд, разрешенных и неразрешенных к употреблению
- Примерное меню диеты при заболевании печени
- Последствия несоблюдения режима питания
- Видеоролик о диете № 5 при заболевании печени
Такая важная часть жизнедеятельности человека, как питание, влияет на общее состояние здоровья и работу всех систем организма. Особо значимую роль оно отыгрывает, когда присутствует нарушение работы какого-либо органа.
В данной статье мы обсудим особенности лечебного питания при заболевании печени; рассмотрим блюда и продукты, рекомендованные к употреблению, и те, которые необходимо исключить из рациона; ознакомимся с примером рациона на неделю.
Почему важно соблюдать диету при заболевании печени
Диета при заболевании печени является неотъемлемой частью лечения, которое включает в себя применение противовоспалительных, восстанавливающих препаратов, которые при систематическом и длительном использовании ускоряют процесс выздоровления.
Необходимость особого, сбалансированного питания обусловлена также отсутствием аппетита у больного. Поэтому задача состоит в том, чтобы в небольшую порцию вместить необходимое количество питательных веществ, нужных для выздоровления и нормального функционирования организма. Также лечение некоторых заболеваний печени состоит из соблюдения строгой диеты.
Основные правила диеты при проблемах с печенью
- Достаточное количество белковой пищи в рационе. Она должна составлять большую часть меню; желательно соблюдать правило: половина белковой пищи животного происхождения (мясо, яйца, рыба, морепродукты) и половина растительного.
- Уменьшенное содержание углеводов. Большую часть в рационе должны составлять сложные углеводы (крупы, макароны); но не стоит исключать из рациона и простые (фрукты, мед, сухофрукты).
- Минимальное содержание жира в меню. Исключение жиров из рациона не будет полезным для вашего организма; важно ограничить их количество и заменить источник (орехи, растительное масло).
- Способы приготовления пищи: варка, запекание, тушение. Это позволит сохранить пользу и вкус блюд без лишнего жира.
- Умеренное потребление соли.
- Температура блюд – средняя. Слишком горячие блюда или холодные сложнее перевариваются.
На нашем сайте вы можете подробно ознакомиться с —диетой после удаления желчного пузыря—.
Перечень продуктов питания и блюд, разрешенных и неразрешенных к употреблению
Список разрешенных продуктов достаточно широк, и это дает возможность разнообразить рацион. Но стоит обратить пристальное внимание на запрещенные продукты – их употребление может значительно ухудшить состояние здоровья человека, страдающего заболеванием печени.
| Продукты и блюда | Можно | Нельзя |
| Мучные изделия | Черствый хлеб, несдобная выпечка и печенье, овсяное печенье, хлебцы, сухари из несдобного теста. | Сдоба, слоеное тесто, ржаной и свежий хлеб. |
| Супы | Молочные, овощные, крупяные, фруктовые, свекольник. Главное – не на бульоне. | Бульоны на мясе, грибах, рыбе, супы из бобовых, окрошка. |
| Мясо | Птичье мясо без кожи, говядина, баранина, нежирная свинина, крольчатина, молочные сосиски. | Печень, утиное и гусиное мясо, копченые и колбасные изделия, жирное мясо. |
| Рыба | Нежирная, отварная и приготовленная на пару, речная и морская. | Соленая, сушеная, жирная, консервированная. |
| Яйца | Вареные яйца, омлет. | Сырые, сваренные вкрутую, жаренные. |
| Молочные продукты | Молоко, кисломолочные продукты, нежирный сыр, творог. | Ряженка, сметана, сливки, жирный творог, острый сыр. |
| Жиры | Растительное масло, сливочное масло. | Сало, животный жир, орехи. |
| Сладости | Фрукты, сухофрукты, мед, зефир, варенье, желе, рахат-лукум, нуга, мармелад. | Кондитерские изделия: шоколад, торты, мороженое, незрелые фрукты, халва. |
| Соусы | Молочные, овощные, фруктовые. | Горчица, майонез, острые соусы. |
| Напитки | Чай, соки, отвары, компоты | Алкогольные напитки, какао, черный кофе. |
| Фрукты, овощи | Овощи в ограниченном количестве или после тепловой обработки: болгарский перец, кабачки, свекла, брокколи. Фрукты: сухофрукты; яблоки запеченные, спелые, некислые; банан, фруктовое пюре. | Бобовые; овощи и фрукты, содержащие грубую клетчатку: редис, груша, щавель, грейпфрут, тыква. Практически все сырые овощи и фрукты. |
| Каши | Овсяные хлопья, булгур, кус-кус, гречневая, манная, рисовая. | Бобовые, чечевица. В ограниченном количестве: перловая, ячневая, кукурузная. |
Важно! Не стоит употреблять свежие фрукты и овощи, так как они содержат грубую клетчатку.
Примерное меню диеты при заболевании печени
Из указанных в таблице разрешенных продуктов и блюд можно на свои вкусовые усмотрения составить сбалансированное и разнообразное меню. Ниже представлено примерное меню на неделю с учетом 5-разового питания:
| Завтрак | Перекус | Обед | Полдник | Ужин | |
| Пн | Овсяная каша с запеченными яблоками, чай. | Хлебцы и нежирный сыр. | Суп из гречки, молочные сосиски, компот. | Яблочно-морковное пюре. | Запеченная рыба с овощами. |
| Вт | Сырники, отвар из шиповника. | Манный пудинг. | Свекольник, котлеты на пару, чай. | Банан. | Котлеты на пару, булгур. |
| Ср | Макаронная запеканка с фруктовым соусом, чай. | Винегрет. | Омлет, рисовая каша. | Нежирный творог. | Запеченная говядина, морковный салат. |
| Чт | Овсяная каша с сухофруктами. | Йогурт, запеченное яблоко. | Кабачковый суп, котлеты на пару. | Хлебцы. | Отварная рыба с картофелем. |
| Пт | Отварные яйца, нежирный сыр. | Фруктовое пюре. | Гречневая каша, запеченная рыба, компот. | Рисовый пудинг. | Нежирный творог, запеченное яблоко. |
| Сб | Манная запеканка, молочный сироп. | Банан. | Овощной суп, отварная куриная грудка. | Творог. | Салат из запеченных овощей и фруктов, чай. |
| Вс | Гречневая каша. | Омлет. | Кус-кус, запеченные котлеты. | Салат из запеченных фруктов. | Отварная рыба, отварные овощи. |
Последствия несоблюдения режима питания
Специальное питание предназначено разгрузить болеющий орган и в то же время питать организм всеми необходимыми ему веществами. Несоблюдение режима питания в период лечения делает невозможным полное выздоровление.
Медикаментозное лечение не работает без правильного питания. Последствия могут быть очень неприятными: болезнь усугубится и выйдет на новый уровень, болеющий орган ослабнет. Ваше выздоровление в ваших руках.
Видеоролик о диете № 5 при заболевании печени
Более подробно ознакомиться с Диетой №5 по Певзнеру вы можете, посмотрев видео. В нем описываются основные правила диеты, рекомендуемые продукты, особенности меню при различных заболеваниях.
В данной статье мы рассмотрели основы правильного питания при заболевание печени; обозначили, каким продуктам следует отдавать предпочтение. Важно следить за питанием не только в период лечения и восстановления, но и на протяжении всего времени. Ведь только так можно избежать рецидивов болезни, поддерживать свой организм здоровым и полным сил.
Предлагаем вам ознакомиться с диетой Стол №5, которая широко применяется людьми, имеющими заболевания печени. В качестве диеты при ожирении печени применяется диета Стол №8, так как она предполагает ограниченное употребление сахара, углеводов; предпочтение отдается белковой пище.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий