Диета при язве двенадцатиперстной кишки: основные правила, что можно есть, что нельзя
- Питание при язве двенадцатиперстной кишки – важная часть лечения
- Перечень продуктов и блюд, разрешенных и неразрешенных к употреблению
- Примерное меню при обострении язвы двенадцатиперстной кишки
- Видеоролик о диете стол № 1 при язвенной болезни двенадцатиперстной кишки
- Последствия несоблюдения специального питания и профилактика обострения
При таком неприятном заболевании, как язва двенадцатиперстной кишки, правильная диета способна оказывать лечебный эффект, ведь главная цель терапии – заживление язвы.
Соблюдение специального режима питания позволит предотвратить рецидивы болезни. В данной статье мы рассмотрим правила и принципы построения режима питания, пищу, которую стоит употреблять и от которой следует отказаться, ознакомимся с примерным рекомендованным меню.
Питание при язве двенадцатиперстной кишки – важная часть лечения
Поскольку поврежденный орган является частью пищеварительной системы, подбор режима питания требует особой щепетильности. Правильно составленная диета способствует скорейшему заживлению повреждения и улучшению самочувствия больного. Отклонения от режима питания, напротив, могут привести к рецидивам болезни.
Необходимость специального питания кроется в повреждении слизистого покрова двенадцатиперстной кишки. Это означает, что определенной пищей можно усугубить заболевание и препятствовать заживлению язвы.
Поэтому так важно всецело и разнообразно питать организм именно той пищей, которая не будет раздражать поврежденную слизистую.
Основные правила и принципы питания при язве двенадцатиперстной кишки
- Пища должна быть питательной. Ослабленный организм должен получать максимум калорий, витаминов и микроэлементов, что будет способствовать выздоровлению. Основу рациона должны составлять углеводные блюда.
- Сокращение потребление соли до минимума: не более 6-8 г в сутки.
- Блюда, предлагаемые больному, должны быть хорошо измельчены или протерты, проварены; не допускается попадание в желудочно-кишечный тракт твердых частичек пищи.
- Температура блюд должна быть средней, так как слишком горячая или холодная пища будет раздражающе действовать на слизистую кишки.
- Основные способы приготовления блюд: варка, на пару, запекание.
- Режим питания должен быть четко установлен: приемы пищи примерно в одно и то же время через каждые 2-3 часа. Пища подается небольшими порциями.
- Полное исключение из рациона раздражающей слизистую, пищу: копчености, соленья, жареное, жирное, острое.
- Достаточное потребление чистой воды, около 1,5 л в день. Воду употреблять до еды или спустя 40 мин. после.
Специальное питание при язве двенадцатиперстной кишки имеет некоторые общие принципы с —диетой при язве желудка—.
Перечень продуктов и блюд, разрешенных и неразрешенных к употреблению
Представленные таблицы позволят сформировать меню из разрешенных блюд и избегать продуктов, которые запрещены к употреблению. Диета при язве двенадцатиперстной кишки, меню которой составляет преимущественно измельченные и жидкие блюда, может включать следующие разрешенные продукты:
| Продукты и блюда | Разрешенные |
| Мучные изделия | Несвежий (вчерашний) хлеб, сухари из несдобного теста, подсушенный бисквит. |
| Супы | Молочные, слизистые, макаронные, вегетарианские. |
| Мясо | Нежирная птица, мясо: курица, говядина, индейка, крольчатина (паровые котлеты, фрикадельки). |
| Рыба | Постные, нежирные сорта рыбы: хек, минтай, карась. |
| Яйца | Вареные яйца, омлеты на пару. |
| Молочные продукты | Молоко, некислые молочные продукты: сметана, некислый творог. |
| Жиры | Растительное масло, сливочное масло. |
| Сладости | Фруктово-ягодные пюре, мармелад, зефир, рахат-лукум, мед. |
| Напитки | Чай, соки, отвары, компоты, минеральная, негазированная вода, некислые разбавленные соки. |
| Фрукты, овощи | Овощи отварные или запеченные в виде пюре: картофель, свекла, морковь, тыква. Фрукты сладкие и мягкие, преимущественно в виде пюре. |
| Каши | Овсяные хлопья, гречневая, манная, рисовая. |
Важно! Пища должна быть обязательно в приготовленном виде, это облегчит работу желудочно-кишечного тракта и уменьшит перистальтику.
На пути к выздоровлению и в послеоперационный период язвенникам необходимо избегать в употреблении следующие продукты:
| Продукты и блюда | Запрещенные |
| Мучные изделия | Сдоба, слоеное тесто, изделия из цельно-зерновой муки (дурум). |
| Супы | Бульоны на мясе, грибах. |
| Мясо | Жирное мясо: свинина, гусь, утка. |
| Рыба | Соленая, сушеная, жирная. |
| Яйца | Жареные. |
| Молочные продукты | Кисломолочные продукты. |
| Жиры | Сало, животный жир, орехи, семечки. |
| Сладости | Кондитерские изделия: шоколад, торты, мороженое, незрелые фрукты, халва. |
| Напитки | Алкогольные напитки, газированные напитки, черный кофе. |
| Фрукты, овощи | Бобовые; острые овощи (лук, чеснок, редис); овощи и фрукты с кислым вкусом (помидоры, смородина, цитрусовые). Сухофрукты (курага, финики, инжир), |
| Каши | Бобовые. В ограниченном количестве: перловая, ячневая, кукурузная. |
Примерное меню при обострении язвы двенадцатиперстной кишки
Важно строго соблюдать диету при обострении язвы двенадцатиперстной кишки, так как именно неправильное питание поспособствовало развитию обострения. Рекомендуемое врачами меню выглядит примерно так:
| Завтрак | Перекус | Обед | Полдник | Ужин | |
| Пн | Манная каша на молоке, омлет на пару. | Творожная запеканка кисель. | Куриное суфле на пару, паровая котлета. | Яблочно-морковное пюре. | Рисовая молочная протертая каша. |
| Вт | Гречневая каша, чай. | Манный пудинг. | Овощной суп, макароны, белый хлеб. | Котлета на пару, картофельное пюре, чай. | Котлеты на пару, отварные яйца, кисель. |
| Ср | Яйца вареные, овощное пюре. | Отварная говядина, рисовая каша, мармелад. | Картофельное пюре, запеченный хек, молоко. | Нежирный творог, фруктовое пюре. | Запеченная говядина, морковный салат, хлеб. |
| Чт | Овсяная каша с запеченным тертым яблоком. | Йогурт некислый, запеченное яблоко. | Кабачковый суп, котлеты на пару. | Овсяная каша, фруктовое желе. | Отварная рыба, овощное пюре. |
| Пт | Омлет на пару, вчерашний хлеб. | Фруктовое пюре, кисель, зефир. | Макаронный суп, запеченная котлета, компот. | Рисовый пудинг. | Свекольное пюре, фрикадельки, хлеб. |
| Сб | Манная запеканка, молочный сироп. | Яйца всмятку, фруктовое пюре. | Овощной суп, отварная куриная грудка. | Рисовая каша, фрикадельки. | Гречневая каша, котлеты из индейки на пару, отвар из шиповника. |
| Вс | Овсяная тертая каша на молоке. | Омлет на пару. | Гречневая каша тертая, запеченные котлеты. | Запеченные фрукты, молоко. | Запеченный минтай, отварные, тертые овощи. |
В качестве диеты после прободной язвы двенадцатиперстной кишки широко применяется диета Стол №1.
Видеоролик о диете стол № 1 при язвенной болезни двенадцатиперстной кишки
Диета № 1 была разработана врачом-гастроэнтерологом Михаилом Певзнером. Ее соблюдение способствует скорейшему выздоровлению и заживлению язвы. Предлагаем к просмотру видео, в котором раскрываются особенности ее применения, рассматриваются продукты и блюда, рекомендованные к употреблению.
Последствия несоблюдения специального питания и профилактика обострения
Лечение данного заболевания включает в себя медикаментозную терапию, лечебную диету, физиотерапевтические процедуры. При несоблюдении одного из этих пунктов вы рискуете получить осложнения болезни.
Например, обострение язвы двенадцатиперстной кишки часто возникает именно из-за неправильного питания в восстановительный период. Крайне важно постоянно придерживаться специальной диеты после перенесенной болезни.
Профилактика осложнения, помимо питания, должна включать в себя поддержание иммунитета, позитивное эмоциональное состояние, отсутствие стресса, достаточную физическую активность, крепкий сон, медикаментозную терапию.
Следуя этим простым пунктам, можно обезопасить себя от рецидивов болезни, улучшить качество здоровья в целом.
На нашем сайте вы можете ознакомиться с —диетой при сахарном диабете—, а также читайте о специальной диете, которая применяется при этом заболевании, – Стол №9 по Певзнеру.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий