Диета при сахарном диабете: основные правила, что можно есть и что нельзя

Сахарный диабет – заболевание, связанное с нарушением обмена веществ. В данной статье мы обсудим, какой диеты стоит придерживаться при сахарном диабете, рассмотрим особенности питания, перечислим продукты, рекомендованные к употреблению, и те, от которых необходимо отказаться. Также предоставим примерное меню на неделю.

Почему необходимо соблюдать диету при сахарном диабете 2-го типа

В зависимости от причин возникновения, диабет бывает двух видов. 1 тип связан с нарушением работы поджелудочной железы и недостаточной секрецией инсулина; в данном случае применяется медикаментозная терапия, а питание служит вспомогательной частью лечения.

Причиной 2-го типа диабета является нарушение обмена веществ, плохое усвоение глюкозы; часто встречается у людей с ожирением или перееданием.

Лечение при сахарном диабете 2-го типасостоит из постоянного соблюдения строгой диеты с целью снижения веса и нормализации обмена веществ, введения инсулина.

В легких, не запущенных, формах сахарного диабета 2-го типа правильное питание и лечебная диета могут быть единственными методами терапии, которые не позволят болезни усугубиться и перейти на другие, более тяжелые формы, при которых уже не обойтись без медикаментов.

Общие правила диеты при диабете 2-го типа: особенности питания

• Пищевое поведение должно быть стабильным и правильным: без срывов, отклонений от режима. От этого будет зависеть ваше самочувствие и течение болезни.
• Установленный режим: приемы пищи в одно и то же время, каждые 3 часа. Пропуск одного из приемов пищи запрещается.
• Достаточная питательность рациона: диета направлена на снижение массы тема, с учетом этого, необходимо высчитать суточную норму калорий и сделать небольшой дефицит (20 %). При этом питание должно быть сбалансированным и разнообразным, насыщать больного энергией.
• Полный отказ от сахара; применяются сахарозаменители растительного происхождения – стевия, ксилит.
• Употребление сложных углеводов: они долго перевариваются в желудке, обеспечивая чувством сытости и понижая аппетит. Также отлично питают и насыщают энергией. Но их доля в рационе должна быть меньше, чем белковых продуктов.
• Умеренное употребление соли (не более 6 г в сутки).
• Достаточное потребление чистой воды (не менее 1,5 – 2 л в сутки).
• Основу рациона должна составлять белковая пища.
• Способы приготовления пищи: варка, тушение, запекание, на пару.

Диета при повышенном холестерине имеет некоторые схожести с данной диетой.

Что можно на диете при сахарном диабете: список продуктов и блюд

Запрещенные продукты

На самом деле, список продуктов, противопоказанных к употреблению, гораздо меньше и уже, чем может показаться. Людям с сахарным диабетом стоит отказаться от такой пищи:

• Блюда, приготовленные способом жарки, засаливания, копчения, маринования. А также острые блюда.
• Жирное мясо и рыба: свинина, сало, баранина, мясо гуся, утки.
• Соусы: острые (горчица), майонез, кетчуп.
• Кондитерские изделия: торты, шоколад, мороженое, сладкая молочная продукция, варенье, сдобные булочки печенье. Придется исключить из рациона такой полезный продукт, как мед.
• Сладкие фрукты (сухофрукты, банан).
• Любые алкогольные напитки.

Диета при сахарном диабете 2-го типа: меню на неделю

С учетом вышеуказанных разрешенных блюд можно составить примерное меню на неделю. Размер порций должен быть установлен индивидуально, в зависимости от возраста, пола, веса. Несмотря на то, что цель специального питания – снизить массу тела, энергетическая ценность рациона должна быть не ниже нормы, чтобы питать организм всеми необходимыми ему веществами.

Понедельник

• Завтрак: каша овсяная на молоке с водой (50/50), с сахарозаменителем, чай.
• Перекус: орешки кешью, компот без сахара.
• Обед: грибной суп-суфле, отварная говядина, гречневая каша, хлеб.
• Полдник: грейпфрут.
• Ужин: запеченная рыба, картофель отварной, овощной салат.

Вторник

• Завтрак: яичница на пару с помидорами, ц/з хлеб, чай.
• Перекус: томатный сок, сухари.
• Обед: окрошка с варенной грудкой, овощной салат, перловая каша.
• Полдник: нежирный творог, хлебцы.
• Ужин: отварная куриная грудка, овощи на пару.

Среда

• Завтрак: гречневая каша, котлеты на пару, чай.
• Перекус: зеленое яблоко, арахис.
• Обед: перловая каша, запеченный кролик, овощной салат.
• Полдник: натуральный йогурт, гранат.
• Ужин: куриные котлеты на пару, винегрет.

Четверг

• Завтрак: овсянка, кефир.
• Перекус: несдобное печенье, чай.
• Обед: овощное рагу из баклажанов, кабачков и помидоров, тушеная говядина.
• Полдник: томатный сок, винегрет.
• Ужин: Гороховое пюре, куриные котлеты на пару.

Пятница

• Завтрак: 2 вареных яйца, цельнозерновой хлеб, чай.
• Перекус: йогурт, грецкие орехи.
• Обед: макароны из пшеницы сорта дурум, тушеный кролик, овощной салат.
• Полдник: творожная запеканка с сахарозаменителем.
• Ужин: запеченный минтай с овощами, чай.

Суббота

• Завтрак: перловая каша с сахарозаменителями, яблоко.
• Перекус: запеканка.
• Обед: кабачковое пюре, гречневая каша, 2 вареных яйца без желтка.
• Полдник: кефир.
• Ужин: куриные котлеты на пару, овощной салат.

Воскресенье

• Завтрак: овсянка на воде с сахарозаменителем, орехи.
• Перекус: 2 яблока, йогурт.
• Обед: гречневая каша, отварная курица, овощи.
• Полдник: яичница с помидорами.
• Ужин: салат с консервированным тунцом в собственном соку, овощами и отварными яйцами.

На диете при сахарном диабете 1 типа питание более разнообразно, допускается употребление запрещенных продуктов. Главная цель – за один прием пищи употреблять не более двух хлебных единиц. То есть, ограничения при этом типе диабета состоят в соблюдении количества порции, а не ее содержания.

В качестве диеты для больных сахарным диабетом также используется диета «Стол № 9».

Последствия несоблюдения специального питания

Если вам повезло, и вы узнали о своей болезни на ранних этапах ее развития, пресечь ее осложнения можно правильно подобранным питанием. Если этого не сделать, уровень сахара в крови начнет повышаться, тем самым переводя болезнь на более тяжелые стадии развития. Тогда одного лишь специального питания будет мало, – возникнет необходимость принимать инсулин, с целью снизить уровень сахара. Более того, игнорируя питание, вы обрекаете себя на неприятные симптомы и проявления данного заболевания.

На нашем сайте вы также можете ознакомиться со статьей о —диете при подагре—.

Видеоролик о диете при диабете 2-го типа

Предлагаем к просмотру видеоролик, в котором врач-эндокринолог рассказывает об особенностях применения данной диеты: кому она подходит, ее основные принципы и правила, какие продукты можно употреблять.

Читайте на нашем сайте также о —диете при язве желудка—.