Диета при повышенном холестерине: основные правила, что можно есть и что нельзя

Холестерин (также холестерол), при его излишке, способен формировать бляшки на стенках сосудов, что ухудшает процесс кровообращения. В то же время, он играет несущую роль в некоторых важных процессах нашего организма: необходим для синтеза гормонов, витаминов. Все дело в норме его содержания в крови.

В данной статье мы обсудим, какой же стоит придерживаться диеты при повышенном уровне холестерина: как можно регулировать баланс холестерола определенными продуктами, выясним основные правила питания при данном нарушении, составим приблизитеьное меню на неделю.

Для чего нужно соблюдать диету при повышенном холестерине

Если у вас диагностирован повышенный уровень холестерола, лучшей мерой для его снижения будет именно специальная диета. Продукты, которые мы употребляем способны повышать либо понижать значение холестерина, и одни лишь медикаменты будут бессильны.

Имея подобное нарушения, лучше всего будет полностью изменить отношение к питанию. Вероятно, что именно неправильное пищевое поведение стало причиной проблемы.

Общие правила и принципы диеты при повышенном холестерине у мужчин и женщин

• Ограниченное употребление жиров, поскольку именно жиры животного происхождения в больших количествах являются вредными для нашего организма. В рационе должны содержаться ненасыщенные жиры (рыба, оливковое масло, орехи).
• Минимальное количество суточной дозы соли и сахара. Соль задерживает воду в организме, замедляет метаболизм. Сахар является продуктом, повышающим уровень холестерола.
• Достаточное потребление белковой пищи, источниками которой являются куриные яйца (белок), мясо курицы, нежирный творог, рыба.
• Способы приготовления пищи: варка, тушение, на пару, запекание. Продукты, приготовленные способом жарки, копчения, маринования – запрещены.
• Соблюдение режима питания: прием пищи каждые 3 часа небольшими порциями.
• Употребление в пищу сложных углеводов (крупы, отруби, хлеб). Ограниченное употребление простых (сладости, сладкие фрукты) углеводов.
• Обильное питье. Важно употреблять около 1,5-2 л чистой воды в сутки для поддержания нормального метаболизма и жизнедеятельности организма.
• Необходимо отказаться от вредных привычек: употребление алкоголя, курение.

Указанные выше правила имеют схожие принципы с диетой при заболевании печени.

Продукты, влияющие на уровень холестерина

Холестериновая диета при повышенном вредном холестерине не является очень жесткой в ограничениях. Важно разобраться, какие продукты и каким образом влияют на наш организм.

Продукты, нормализующие уровень холестерола

Нормализации уровня холестерола способствуют следующие продукты:

• Отруби и цельнозерновые изделия. Макароны из твердых сортов пшеницы, цельнозерновой хлеб, отруби содержат грубую клетчатку, которая предупреждает попадание холестерола в кровеносные сосуды.
• Ненасыщенные, растительные жиры. Заменив животный жир на растительный, можно существенно снизить уровень холестерола. Богатыми источниками ненасыщенных жиров являются: оливковое, льняное масло и семена льна, кунжут, авокадо, семечки подсолнуха.
• Фруктовые, ягодные, овощные плоды красного цвета. Содержащийся в красных плодах ликопин способен снижать уровень холестерола.
• Орехи, как источник ненасыщенных жиров. Любые орехи (грецкие, миндаль, кешью, арахис) являются источниками ценных жиров и способствуют снижению уровня холестерола.
• Крупы, каши – отличный источник сложных углеводов (в особенности перловая крупа).
• Грибы. Этот продукт не содержит холестерола совсем, поэтому является прекрасным заменителем мяса, так как в нем содержится достаточное количество белка.
• Горький черный шоколад с высоким процентом содержания какао.

Важно! Употребление этих продуктов само по себе не даст нужного результата. Вместе с введением этих продуктов в свой рацион важно отказаться от других, повышающих уровень холестерола.

Продукты, повышающие уровень холестерола

• Печень и блюда из нее. Синтез холестерина происходит именно в этом органе, оттого печеночные блюда значительно влияют на его уровень в крови.
• Колбасные и копченые изделия, жирное мясо. Содержат много вредных жиров.
• Фастфуд. Данная пища отличается высокой жирностью и калорийность, что в свою очередь утрудняет работу печени и способствует выработке холестерола.
• Жирная молочная продукция (сыры, сметана, сливки). Высокое содержание жира.
• Креветки и морепродукты. Сами по себе являются полезными, но людям с высоким холестерином лучше воздержаться от их употребления.

На нашем сайте вы можете подробно ознакомиться с —диетой при холецистите—.

Диета при повышенном уровне холестерина: меню на неделю

Учитывая свойства вышеуказанных продуктов, можно составить примерное меню, которое будет способствовать снижению уровня холестерина в крови.

Понедельник

• Завтрак: перловая каша на молоке с медом, натуральный йогурт, чай.
• Перекус: немного грецких орехов, яблоко.
• Обед: макароны дурум, курица тушеная с грибами, зеленый чай.
• Полдник: банановое пюре, кефир.
• Ужин: рисовая протертая каша, рыба на пару, цветная капуста.

Вторник

• Завтрак: рисовая каша с клюквой, сухарик, кисель.
• Перекус: запеченное яблоко, сметана.
• Обед: рисовая крупа, картофельное пюре с тефтелями, овощной салат.
• Полдник: бутерброд из ц/з хлеба и авокадо.
• Ужин: запеченная семга, овощной салат.

Среда

• Завтрак: немного овсяной каши на молоке с медом, красное яблоко.
• Перекус: фруктовый салат, цельнозерновая булочка.
• Обед: гречневая каша, овощной суп, грибы.
• Полдник: фруктовый салат.
• Ужин: запеченная говядина, морковный салат, хлеб.

Четверг

• Завтрак: гречневая каша, долька авокадо.
• Перекус: свежая вишня, арахис.
• Обед: суп с вермишелью, гречневая каша, котлеты на пару, овощной салат.
• Полдник: кусочек черного шоколада.
• Ужин: кабачковое пюре, запеченная индейка, овощной салат.

Пятница

• Завтрак: запеканка макаронная с творогом, чай.
• Перекус: фруктовое пюре, сухарик.
• Обед: куриный суп, рисовая каша.
• Полдник: семечки граната.
• Ужин: перловая каша, фрикадельки, хлеб.

Суббота

• Завтрак: перловая каша с арахисом, зеленый чай.
• Перекус: яйца всмятку, фруктовое пюре.
• Обед: картофельное пюре, тыквенный суп, запеченный лосось, помидоры.
• Полдник: творожная запеканка, кисель.
• Ужин: гречневая каша, котлеты из крольчатины.

Воскресенье

• Завтрак: ячменная каша на молоке, семечки граната.
• Перекус: орешки кешью, клюква.
• Обед: гречневая каша, овощной суп, вареная индейка, болгарский красный перец.
• Полдник: красное яблоко, миндаль.
• Ужин: запеченная скумбрия, овощной салат.

Стоит помнить, что следить за питанием нужно не только до момента нормализации уровня холестерола, но и все время.

При повышенном холестерине в качестве диеты людьми после 50 лет используется диета «Стол № 10».

Последствия несоблюдения диеты

При повышенном холестероне в крови бездействие и игнорирование правил диеты может обернуться серьезными заболеваниями. При избыточном количестве холестерин закупоривает стенки сосудов, провоцируя развитие сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз, инфаркт, инсульт.

Избежать этих ужасных болезней можно только лишь постоянно следя за своим здоровьем и питанием.

Видеоролик о питании при повышенном холестерине

Предлагаем к просмотру видео, в котором практикующий врач подробно повествует о правильном питании. В данном видео также обсуждаются продукты, рекомендованные к употреблению. Посмотрев ролик, можно узнать мнение людей, которые на себе испытали подобную диету.

Читайте на нашем сайте также о диете при язве желудка.