Лечебная диета при гастрите желудка: меню

Главная Диеты для похудения Лечебные диеты Диета при гастрите Диета при гастрите желудка: меню на неделю

Содержание статьи:

Почему важно соблюдать диету при гастрите желудка
Общие правила питания при гастрите желудка
Диета в период обострения гастрита: меню на неделю
Диета при эрозивном гастрите желудка (с повышенной кислотностью): меню на неделю
Диета при атрофическом гастрите желудка (с пониженной кислотностью): меню на неделю
Советы и рекомендации
Подробное видео о диете «Стол № 1» при гастрите желудка

Гастрит желудка – заболевание, являющее собой воспаление слизистой оболочки стенок желудка. Основной причиной данного недуга является ведение неправильного образа жизни: злоупотребление алкоголем, курение, несбалансированное, неправильное питание.

Именно поэтому борьбу с этим заболеванием стоит начинать с реформ в своем рационе. В данной статье мы обсудим основные и главные правила диеты при гастрите, рассмотрим отличия питания при разных формах этого заболевания.

Почему важно соблюдать диету при гастрите желудка

Гастрит может возникать резко и спонтанно (острая форма), а также протекать в хронической форме. Диета при остром гастрите желудка направлена на снятие симптомов болезни и заживление поражения на слизистой, меню состоит из щадящей, хорошо измельченной и приготовленной пищи (супы, фрикадельки, каши).

Если при данной форме заболевания правила питания не будут соблюдаться, возможен риск развития хронического гастрита. В зависимости от уровня кислотности гастрит бывает двух видов: эрозивный (повышенная кислотность) и атрофический (пониженная кислотность).

Определить тип и форму заболевания может только врач с помощью специального теста. Это действительно важно, так как питание при этих двух формах существенно отличается: в первом случае целью диеты является снижение выделения желудочной кислоты; во втором, наоборот, – необходимо способствовать секреции соляной кислоты для улучшения пищеварения.

Общие правила питания при гастрите желудка

Установленный и строгий режим. Питаться необходимо в одно и то же время, маленькими порциями с интервалом 2-3 часа.
Достаточная питательность рациона. Несмотря на многочисленные ограничения, еда должна быть калорийной, питательной и разнообразной.
Исключение пищи, которая раздражающе или агрессивно действует на стенки желудка: все, что приготовлено способами жарки, копчения, засаливания.
Под запретом алкоголь, газированные напитки.
Прием в пищу тертой еды или в виде пюре – для лучшего переваривания.
Основные способы приготовления блюд: на пару, варка, тушение, запекание. Пища обязательно должна быть термически обработана.
Минимальное количество соли в рационе (6-8 г в день).
Температура приготовленных блюд должна быть средней (37-40). Холодная или горячая пища раздражает слизистую желудочно-кишечного тракта.
Питьевой режим: не менее 1,5 – 2 л в сутки.

Данное заболевание имеет схожие правила питания с диетой при язве желудка.

Диета в период обострения гастрита: меню на неделю

Острая форма возникает внезапно и сопровождается острыми болями, отсутствием аппетита, ухудшением общего состояния здоровья. Если обострение случилось впервые, при правильном питании через неделю исчезнут симптомы болезни и зарубцуется место поражения. Но отныне необходимо пересмотреть свое питание и образ жизни, во избежание развития хронической формы болезни.

Первый день

В первые сутки лучше придерживаться голодного режима: необходимо дать воспалению затихнуть. Лучше принимать только жидкость (теплый чай или отвар, вода).

Второй день

Завтрак: омлет на пару, чай.
Перекус: малиновый кисель.
Обед: перловая каша, тертая, на молоке, куриные тефтели, некрепкий чай.
Полдник: творожное суфле.
Ужин: каша гречневая на молоке.

Третий день

Завтрак: овсянка на молоке, чай.
Перекус: запеченное яблоко, сметана.
Обед: кабачковый суп, отварная тертая говядина, чай.
Полдник: йогурт, запеченное яблоко.
Ужин: котлеты на пару, рисовое пюре.

Четвертый день

Завтрак: молочная манная каша с медом, компот.
Перекус: кисель из сухофруктов.
Обед: кукурузная каша тертая, запеченный минтай с овощами.
Полдник: манный пудинг.
Ужин: омлет на пару с кабачковым пюре.

Пятый день

Завтрак: варенные всмятку яйца, чай.
Перекус: фруктовое айвовое пюре.
Обед: картофельный суп, запеченная индейка.
Полдник: нежирный йогурт.
Ужин: омлет с помидорами, тертая говядина.

Далее можно переходить на питание по диете «Стол № 1», рацион которой более обширный и разнообразный.

Диета при эрозивном гастрите желудка (с повышенной кислотностью): меню на неделю

Желудочный сок, в изобилии выделяемый при данном виде гастрита, способен разрушать стенки желудка вплоть до мышечной ткани. Поэтому специальное питание должно быть таким, которое не раздражает слизистую, не способствует выработке излишней кислоты.

Понедельник

Завтрак: тертая овсяная каша на молоке, некрепкий чай.
Перекус: стакан нежирного молока, сухари.
Обед: кабачковое пюре, котлеты на пару.
Полдник: творожная запеканка, запеченное яблоко.
Ужин: тертая рисовая каша, запеченный окунь с овощами.

Вторник

Завтрак: отварные яйца вкрутую, сок, разбавленный водой.
Перекус: яблочное пюре.
Обед: овощной суп, паштет из печени, сухари.
Полдник: манный пудинг.
Ужин: куриное суфле, гречневая каша тертая.

Среда

Завтрак: перловая каша на молоке, кисель.
Перекус: запеченная груша, арахисовая паста.
Обед: овощное рагу, кукурузная каша, сухари.
Полдник: молоко.
Ужин: запеченная рыба хек, овощи на пару.

Четверг

Завтрак: паровой омлет и овощи на пару, некрепкий чай.
Перекус: вареное яйцо.
Обед: крупяной суп с говяжьими фрикадельками.
Полдник: овсяная каша.
Ужин: запеченный кролик в сметане (фрикадельки), гречневая каша.

Пятница

Завтрак: фруктовое пюре, чай.
Перекус: кабачковое пюре, сухари.
Обед: овощной суп, куриные котлеты на пару, картофельное пюре.
Полдник: сок, запеченное яблоко.
Ужин: яйца, сваренные вкрутую, чай.

Суббота

Завтрак: паровой омлет, сухари.
Перекус: творожная запеканка, кисель.
Обед: гречневая каша тертая, суфле куриное.
Полдник: йогурт, запеченная груша.
Ужин: запеченные куриные тефтели, гречневая каша.

Воскресенье

Завтрак: молочная овсянка, запеченная груша, некрепкий чай.
Перекус: фруктовое пюре.
Обед: овощное рагу, запеченный кролик, рисовая каша.
Полдник: овощное пюре, вареное яйцо.
Ужин: тушеный и рубленный говяжий язык, тертая рисовая каша, запеченные овощи.

Важно! При гастрите с повышенной кислотностью кислые фрукты и овощи под строжайшим запретом, так как они провоцируют обильную секрецию соляной кислоты.

Из рациона исключаются такие продукты:

Жирные и жареные виды мяса и рыбы (свинина, баранина, лосось, скумбрия); копченые и слишком соленые блюда.
Газированные, сладкие, крепкие напитки (кофе, чай, какао).
Любые сладости и кондитерские изделия (торты, шоколад, конфеты, мороженое).
Кислые фрукты и овощи: цитрусовые, помидоры, яблоки.
Продукты и блюда, требующие длительного переваривания и большого количества желудочного сока (овощи с содержанием грубой клетчатки: редис, щавель; хлебные изделия с отрубями, из муки твердого помола, мучное).
Почти все сырые продукты и блюда.

На нашем сайте вы можете ознакомиться с —диетой «Стол № 2»—, которая применяется при данном заболевании.

Диета при атрофическом гастрите желудка (с пониженной кислотностью): меню на неделю

Данное заболевание характеризуется недостаточной секрецией желудочного сока, что препятствует нормальному пищеварению: пища надолго задерживается в желудке, загнивает. Это чревато развитием язвы и даже раковой болезни желудка.

Лечебная диета нацелена на увеличение выработки соляной кислоты; оно гораздо более разнообразно, чем при повышенной кислотности, но все равно существуют определенные ограничения. Стоит избегать пищи, вызывающей процессы брожения и длительного переваривания: жирное, жареное, сладости; некоторые овощи и фрукты (виноград, лук, бобовые, чеснок); сдобную выпечку, цельное молоко.