Диета при гастрите с повышенной кислотностью: что можно и что нельзя кушать

Повышенная кислотность желудка сопровождается рядом неприятных симптомов: боли в животе, тошнота, рвота, изжога, газообразование, диарея. От питания при данном нарушении зависит ваше самочувствие и общее течение болезни.

В данной статье мы обсудим основные правила питания при эрозивном гастрите, рассмотрим список продуктов, которые стоит употреблять в пищу, и от которых стоит отказаться; составим примерное меню рациона на неделю.

Необходимость соблюдения специальной диеты при гастрите с повышенной кислотностью

Повышенная кислотность желудка чаще всего возникает вследствие неправильного пищевого поведения (регулярного употребления острой, горячей, жирной, кислой пищи), вредных привычек или отравления некачественными продуктами.

Эти факторы провоцируют обильную секрецию соляной кислоты, вследствие чего на стенках желудка образовываются эрозии – эрозивный гастрит. Данное нарушение может проявляться в двух формах: острой или хронической.

Питание при острой форме эрозивного гастрита нацелено на уменьшение болезненных симптомов, восстановление пораженной стенки желудка и полное выздоровление. При хронической форме диета менее строга и ограничена, целью ее является предотвращение рецидивов болезни в виде обострений и поддержание нормального уровня кислотности.

При обоих формах рацион больного должен состоять из продуктов, которые легко перевариваются, не оказывают механического влияния на стенки желудка и не провоцируют обильного выделения соляной кислоты.

Основные правила диеты при гастрите с повышенной кислотностью желудка

• Дробные приемы пищи: частое питание небольшими порциями обеспечит легкое переваривание, выработает порядок секреции желудочного сока в ответ на пищу в одно и то же время.
• Нормальная калорийность суточного рациона. Пища должна обеспечивать больного энергией и силами, поэтому она должна быть разнообразной, вкусной и питательной.
• Ограниченное потребление соли.
• В сутки больной должен выпивать не менее 1,5 л воды: по 1 стакану каждый час.
• Пища должна быть правильно приготовлена: допускается тушение, запекание. Самыми полезными способами приготовления еды являются паровое приготовление и варка.
• Важна температура потребляемых больным блюд: 37-40°. Отклонения от этой температуры могут раздражающе действовать на слизистую желудка и провоцировать выделение соляной кислоты.
• Для облегченного переваривания рекомендуется употреблять пищу, поддавшуюся тщательной термической обработке и хорошо измельченную: в виде суфле, пюре, супов.

Ознакомьтесь с —диетой при отравлении—.

Список продуктов: что можно и что нельзя

Важно! В рационе не должны содержаться продукты, вызывающие раздражение слизистой, процессы брожения, даже в качестве исключения.

К продуктам, которые запрещены к употреблению при гастрите с повышенной кислотностью:

• Свежая выпечка и хлеб, изделия с отрубями, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.
• Бобовые: фасоль, горох, чечевица.
• Жареные, копченые, жирные, маринованные блюда.
• Жирное мясо (баранина, мясо гуся, утки, свинина), жирная рыба (скумбрия, семга, пиленгас).
• Овощи, содержащие грубую клетчатку (редис, щавель, капуста, шпинат).
• Любые кондитерские изделия (кремы, торты, пирожные, конфеты, шоколад).
• Пряности, специи (черный перец, горчица, майонез).
• Кисломолочные изделия (кислый кефир, творог).

Читайте также о диете при язве желудка.

Примерное меню диеты при гастрите с повышенной кислотностью на неделю

Рацион при эрозивном гастрите должен быть максимально щадящим: включать те продукты, которые легко и быстро перевариваются, не раздражая слизистый слой желудка.

Понедельник

• Завтрак: варенные куриные яйца, молоко.
• Перекус: сухари и ряженка.
• Обед: тыквенное пюре со сливочным маслом, гречневая каша.
• Полдник: запеканка из творога и фруктов.
• Ужин: хек отварной со сметаной, овощное пюре.

Вторник

• Завтрак: молочная каша из гречки и овсянки с медом и ореховой пастой.
• Перекус: фруктовое пюре, чай.
• Обед: баклажанная икра, котлеты куриные на пару.
• Полдник: творожное суфле с медом.
• Ужин: отварная идейка с овощами на пару в виде пюре.

Среда

• Завтрак: яйца вкрутую, томатный сок, хлебец.
• Перекус: яблочное суфле, несдобная булочка.
• Обед: кабачковый суп-пюре, фрикадельки из говядины.
• Полдник: несдобное печенье, кисель.
• Ужин: запеченные котлеты со сливками.

Четверг

• Завтрак: творожный пудинг с грушей.
• Перекус: молоко, несдобная булочка.
• Обед: каша кус-кус, куриные тефтели, овощное пюре.
• Полдник: пудинг из манной крупы и ягод.
• Ужин: варенный минтай с вареными овощами, хлеб.

Пятница

• Завтрак: омлет на пару со сливками.
• Перекус: творог 5% жирности с медом.
• Обед: суп из лапши, картофельное пюре, запеченная говядина.
• Полдник: суфле из фруктов и сливок.
• Ужин: паровой омлет, овощи на пару, несдобный хлеб.

Суббота

• Завтрак: овсяный пудинг на молоке, арахисовая паста.
• Перекус: фруктовое пюре из запеченного яблока, печенье.
• Обед: мясной суп с фрикадельками и картофелем, запеченные овощи.
• Полдник: бананово-яблочное пюре, несдобная булочка.
• Ужин: запеченный карась с овощами, картофельное пюре.

Воскресенье

• Завтрак: перловка на молоке с фруктами, чай.
• Перекус: яблочный пирог, молоко.
• Обед: овощной суп, кабачковое пюре, отварная курица.
• Полдник: фруктовое суфле.
• Ужин: творожная запеканка с макаронами, цельное молоко.

Данное меню может применяться больными с хроническим эрозивным гастритом на постоянной основе, для поддержания и контроля секреции желудочного сока.

Для больных при обострении гастрита с повышенной кислотностью подойдет более ограниченная и строгая диета. В качестве такой используется диета «Стол № 1». Для скорейшего снятия воспаления она предусматривает режим употребления жидкой, слизистой и измельченной пищи. На ней под запретом любые хлебные изделия, твердая и неизмельченная пища.

Узнать больше о питании при обострении вы можете в статье диета при гастрите желудка.

Последствия несоблюдения диеты

В случае, если у вас диагностирована хроническая форма гастрита с повышенной кислотностью, необходимо перейти на постоянное и неуклончивое соблюдение специального питания.

Несоблюдение правил питания может обернуться для вас всеми неприятными симптомами это болезни: тошнота, рвота, режущая боль в животе, изжога.

Кислая среда желудка при данном заболевании является идеальным местом для развития и размножения бактерии Helicobacter pylori, которая является возбудителем язвенной болезни. Неправильно питаясь, вы оставляете ваш желудок подвергнутым такой опасности.

Видеоролик о питании при гастрите

Предлагаем посмотреть видео, в котором обсуждается тема питания при гастрите: врачи-гастроэнтерологи и люди, перенесшие болезнь, делятся своим опытом.