Польза и вред сырых и вареных яиц

В нашем обществе яйца уже давно относятся к продуктам категории must-have, без них холодильник любой хозяйки считается пустым. Мы настолько привыкли к этой палочке-выручалочке, из которой на скорую руку можно приготовить завтрак или ужин, что даже не задумываемся о пользе или вреде, которую несет в себе этот продукт. Итак, давайте разбираться, какие яйца попадают к нам на стол и каким образом их лучше принимать в пищу.

Польза и вред сырых яиц

Употребление яиц сырыми имеет целый ряд преимуществ по сравнению с принятием в пищу тех же яиц, но подвергнутых термической обработке. В сырых яйцах содержится огромный витаминно-минеральный комплекс, который при варке и жарке, к сожалению, частично разрушается. Если вы хотите получить весь набор, представленный витаминами А, D, Е, H и РР, а также магнием, кальцием, железом, йодом и фосфором, то последуйте примеру спортсменов и отведайте «гоголь-моголь».

польза сырых яицСвежевзбитые яйца необычайно хороши для набора мышечной массы и понижения кислотности желудка. Кроме того, «гоголь-моголь» оказывает благотворное воздействие на голосовые связки, чем в свое время активно пользовались Шаляпин и другие мэтры большой сцены. Конечно, если у вас нет ни слуха, ни голоса, сырое яичко вам в этом не поможет, а вот слизистую гортани смягчит «на ура».

Поклонницы (и поклонники, конечно) натуральных косметических средств могут смело включать сырые яйца в свой арсенал. Взбитые яичные белки и желтки используют в качестве увлажняющих и тонизирующих масок для лица и для волос.

Основной вред от сырых яиц связан с возможностью заразиться сальмонеллезом. Чтобы снизить риск, обязательно перед употреблением мойте яйца с мылом, храните их только в холодильнике и не дольше допустимого срока, а также исключите яйца с любыми повреждениями скорлупы.

Польза и вред вареных яиц

Ну а для того, чтобы лишний раз не беспокоиться и не шутить с фортуной, лучше все же употреблять яйца в вареном виде. Польза и вред вареных яицКонечно, в таком случае полезных веществ мы получим немного меньше, но и их достаточно для того, чтобы считать яйцо диетическим продуктом.

Диетологи смело вводят вареные яйца в лечебно-профилактический рацион с целью укрепления иммунной системы, профилактики атеросклероза, восстановления нервной системы и всего организма в целом.

Однако объедаться отварными яйцами тоже не стоит. В них содержится достаточно много холестерина, который, как известно, пользу человеческому организму не приносит. Как же быть? Выход только один: соблюдать чувство меры и прислушиваться к потребностям своего организма.

Куриные яйца, их польза и вред

В представлениях многих религий яйцо – символ жизни, прообраз Вселенной. Интересно, что в пищу могут употребляться яйца любых птиц –…

Перепелиные яйца, их польза и вред

Долгое время в России перепелиные яйца считались деликатесом и использовались в приготовлении блюд исключительно по праздничным и торжественным случаям. Но…

От перепелки до страуса

Само собой, яйца различного происхождения отличаются не только размером, формой или цветом, но и свойствами. Давайте узнаем, какая птичка несет самые полезные яйца!

Куриное яйцо

Трудно найти человека, который бы хоть раз не начинал свой день с куриного яйца «всмятку» или с ароматного омлета. В общих чертах о пользе куриных яиц знают все, а более подробную информацию можно получить в статье «Куриные яйца, их польза и вред».

Перепелиное яйцо

Перепелиное яйцоЕсли вы поклонник ЗОЖ и правильного питания, то вы наверняка не обошли своим вниманием эти небольшие пестрые яйца.

Это не только признанный во всем мире деликатес, но и настоящий кладезь полезных веществ. Больше о перепелиных яйцах можно узнать из статьи «Перепелиные яйца, их польза и вред».

Индюшиное яйцо

Индюки считаются ближайшими родственниками кур, поэтому неудивительно, что свойства их яиц вплотную приближаются к куриным, хотя внешне несколько больше и, как правило, покрыты маленькими светлыми крапинками. яйца польза и вредИндюшиные яйца весьма питательны, однако жиров в них содержится на порядок больше, чем углеводов, так что желающим похудеть следует быть осторожными с их употреблением.

Тем не менее, регулярное принятие в пищу индюшиных яиц положительно сказывается на состоянии нервной системы, кожи, волос и ногтей. Наибольшее количество полезных веществ содержат сырые яйца, однако из-за своей жирности они достаточно проблематично усваиваются организмом. Исключить из своего рациона индюшиные яйца можно посоветовать людям, страдающим недугами почек и печени.

Утиное яйцо

яйцо утиноеЯйца уток бьют все рекорды по калорийности среди водоплавающих. Содержание жиров в них значительно больше, чем содержание белков, так что для пищеварительной системы употребление утиных яиц может стать настоящим испытанием. Именно поэтому их не рекомендуют включать в рацион детей до 6 лет.

Зато взрослым нелишними будут содержащиеся в утиных яйцах витамины А, В6, В12, D, Е и К, а также кальций, фосфор, селен, цинк и многие другие минеральные полезности.

Сырыми употреблять утиные яйца не стоит, так как риск заражения сальмонеллезом слишком велик.

Гусиное яйцо

По сравнению с куриным, гусиное яйцо – это настоящий богатырь. Мало того, что вес одного яйца достигает почти 200 г, так еще и его питательная ценность в несколько раз выше, чем у куриного собрата, хотя количество жиров значительно меньше, чем в утином яйце. яйцо гусиноеКроме того, гусиное яйцо обладает достаточно плотной скорлупой, из-за чего его термическая обработка должна производиться несколько дольше обычного.

Гусиные яйца рекомендуют употреблять в пищу для улучшения состояния мочеполовой системы. Также их уникальный химический состав, включающий не только традиционный витаминно-минеральный комплекс, но и редко встречающийся лютен, способствует восстановлению памяти и остроты зрения, нормализации нервной системы, а также замедлению процессов старения.

Перед употреблением гусиные яйца следует тщательно промыть под проточной водой и обязательно предать термической обработке (в идеале – отварить в течение 15 минут).

Страусиное яйцо

Если куриные и перепелиные яйца давно и прочно обосновались на полках супермаркетов, а утиные и гусиные все-таки без особого труда можно достать у владельцев фермерских хозяйств, то яйцо страуса все еще входят в число экзотических продуктов. яйцо страусиноеОдно такое яичко весом почти в 2 кг может с легкостью накормить компанию из 10 человек (в среднем 1 страусиное яйцо соответствует 30 куриным).

Для того чтобы сварить страусиное яйцо, вам понадобится не меньше часа, но, поверьте, затраченные усилия стоят того. В этих яйцах гораздо ниже содержание холестерина, чем в куриных, а вот натрия и селена гораздо больше, так что их можно с уверенностью отнести к категории диетических продуктов.

Однако будьте осторожны: страусиные яйца могут вызвать аллергическую реакцию у детей, а иногда и у взрослых, поэтому стоит начать знакомство с этим продуктом с небольших порций.

Можно ли есть яйца при похудении?

Хоть диетологи часто расходятся во мнении, насколько уместно употреблять яйца для похудения, их все же можно отнести к диетическим продуктам. Чисто яичной диеты не бывает, однако в качестве завтрака отварное яйцо принесет худеющему большую пользу. Прежде всего – это источник белка, без которого невозможно наращивание мышечной массы.

Кроме того, благодаря высокой питательной ценности, блюда из яиц приносят организму быстрое и длительное насыщение, избавляя от соблазна несанкционированных перекусов. А вот жареные яйца могут только навредить, ведь при сочетании с жирами их калорийность увеличивается чуть ли не в 5 раз. Но и здесь можно найти выход: просто-напросто используйте сухую антипригарную сковородку, и тогда можете иногда побаловать себя омлетом или яичницей.

Главное, всегда помните, что чувство меры должно стать для вас решающим при выборе всех продуктов питания, и тогда яйца, в каком бы виде вы их не употребляли, принесут вам только пользу!