Сок сельдерея, его польза и вред

Польза и возможный вред сока сельдерея
Сельдерей – это овощ, издревле известный людям. Жители Средиземноморья еще во времена Древнего Рима употребляли его в пищу. Уже тогда были обнаружены уникальные свойства этого продукта и блюд из него. Наиболее легко усваивается сок сельдерея. Питательные элементы исходного продукта в нем наиболее доступны. Напиток не подвергается тепловой обработке, вещества сохраняются в полном составе.

Полезные и лечебные свойства

Сок сельдерея обладает выраженным воздействием на организм:

  • нормализует баланс жидкости, выводит лишнюю воду, устраняет отеки;
  • обладая мочегонным действием, прочищает почечные протоки, выводит камни;
  • имея легкий слабительный эффект, очищает кишечник, выводит некоторые ненужные организму вещества;
  • снижает сахар крови и холестерин;
  • укрепляет сердечно-сосудистую систему;
  • успешно борется с простатитом у мужчин и снижением интереса к сексуальной жизни у женщин;
  • насыщает организм витаминами, помогает бороться с последствиями многолетнего курения;
  • успокаивает, снижает тревожность и раздражительность. Принятый вечером, способствует спокойному засыпанию;
  • улучшает цвет лица, устраняет угревую сыпь, выравнивает кожу, укрепляет ногти, волосы;
  • предотвращает развитие злокачественных опухолей;
  • повышает иммунитет.

Химический состав сока сельдерея

Химический состав и калорийность сельдереевого сокаНебольшое количество растительного белка представлено в виде аминокислот, липиды – в виде эфирных масел, а основное составляющее – углеводы – содержится в растительной клетчатке. Соотношение белков, жиров и углеводов (БЖУ) – 1:0,1:6.

Энергетическая ценность 100 г сока – 33 — 43 ккал, невыжатого сельдерея – 13 ккал

Кроме этих основных веществ в состав продукта входит вода и в ней растворенные макро- и микроэлементы, они и делают сок сельдерея очень полезным:

элемент количество в 100 г,
мг
% от дневной
нормы
кальций 210 20
калий 900 19
фосфор 240 18
натрий 230 5
магний 28 0,5
железо 2 14

а также:

Витамины в составе продукта, количество и суточная потребность:

витамин количество в 100 г ,
мг
% от дневной
нормы
А 0,5 33
В1 0,11 8
В2 0,21 7
В6 0,25 12
С 25,0 30
РР 2,8 30
Е 7,2 15
К 0,3 1,2

Сок сельдерея для похудения

Сельдерей – продукт диетический. При небольшом содержании калорий он состоит из растительной клетчатки, которая очищает ЖКТ и выводит жиры. Сок сельдерея в чистом виде употребляется перед приемом пищи по 1 ст. ложке.

Но, поскольку ожирение – это состояние непереносимости пустого желудка, то такое маленькое количество сока может спровоцировать дальнейшее употребление большого количества недиетической пищи. Это недопустимо, особенно вечером. Перед сном соком можно заменить, а не предварить прием пищи. Для увеличения объема и заполнения желудка сок сельдерея смешивают с другими овощными соками. Например, можно к рекомендованной дозе напитка добавить сок огурца с мякотью или без нее, сок четвертинки лимона, чуть-чуть натертого имбиря и два листика мяты. Сок с таким составом перед сном наполнит желудок, будет способствовать легкому засыпанию (сельдерей и мята), а также непременно приведет к устранению ненужных килограммов.

Применение в кулинарии

Рецепт приготовления сока из разных частей сельдерея в домашних условияхСок рекомендуется употреблять для укрепления организма ежедневно. Употребляют небольшими порциями, за полчаса до еды. В оздоровительном питании сок можно смешивать с другими напитками, например, кисломолочными продуктами, фруктовыми соками, компотами, морсами, негорячим чаем.

Важно учитывать, что употребляют только свежеприготовленный сок. Оставлять на хранение отжатый сок нельзя, даже на 20 мин. Это значительно снижает его ценность, т.к. витамины на свету, при взаимодействии с кислородом при комнатной температуре очень быстро теряют свои свойства.

Рецепт приготовления сока из сельдерея

Проще всего сделать его с применением соковыжималки. Отжимать сок можно из любой части растения: корня, стебля и листвы. Предварительно нужно отрезать от большого куска маленький, почистить, помыть и подсушить полотенцем только его, а большой кусок вернуть сразу в холодильник. При большом количестве сока можно смешать соки из разных частей растения. Для смягчения вкуса иногда добавляют мед, корицу, мяту и другие пряности.

Поскольку сока на 1 прием 1 человеку нужно очень мало, а пить его следует только свежим, то пользоваться соковыжималкой нет необходимости. Листья можно измельчить в блендере, процедить, или употребить с мякотью. Стебли пропускают через мясорубку. Небольшую часть корня измельчают на достаточно мелкой терке. Потом кашицу отжимают через марлю.

Как выбрать продукт

Полезные свойства и противопоказания сока сельдереяНе рекомендуется использовать готовый сок, продающийся в торговых точках. Это пастеризованный напиток, имеющий мало общего с полезным сельдереевым фрешем. В магазине приобретают корень сельдерея, черешки стеблевого сельдерея или зелень. Это 3 отдельных части одного продукта, но как одно растение они не продаются. Все части годны для изготовления сока. Зелень и черешки должны быть упругими, без признаков увядания, а корень – плотным, тяжелым. Не должна смущать пестрая окраска и бугристость корня. Желтая кожица с коричневыми глазками — это нужный цвет. Хранить овощ нужно в холодильнике, в отделении для фруктов. В овощах при хранении остается больше целебных веществ, чем при хранении сока.

Как употреблять сельдереевый сок

Принимают сок ежедневно, перед едой. Общее количество чистого сока сельдерея не должно превышать 100 г в день. Поэтому в порции употребляют 1 ст. ложке сока. В диетическом питании с целью борьбы с ожирением допустимо небольшое повышение дозы до 150 г/день.

Противопоказания и побочные эффекты

Есть некоторые состояния, при которых прием этого продукта питания не рекомендуется или запрещается:

  • при беременности сок не рекомендуется, а в третьем триместре запрещен. Он провоцирует сокращение матки, что чревато преждевременными родами;
  • кормящим грудью мамам также не рекомендуется употребление сока – может вызвать беспокойство малыша из-за газов в кишечнике;
  • при острых недугах ЖКТ сок исключают из меню;
  • до 3 лет детям дают с осторожностью, наблюдая за реакцией на продукт.

Сок сельдерея – ценный пищевой и оздоравливающий продукт, полезные свойства которого значительно превосходят вред и противопоказания. Употребление его в рекомендованных дозах – залог крепкого здоровья человека.

Многие уже пробовали этот сок и могут рассказать о его свойствах от первого лица. Приглашаем к разговору всех, кого эта тема интересует.
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.