Березовый сок, его польза и вред

Польза и вред березового сока
Берёзовый сок – традиционный напиток, хорошо известный всем с детства. В народной медицине он часто называется «живой водой» за свои полезные и целебные свойства для человеческого организма. В сезон взрослому человеку рекомендуется выпивать пять литров этого живительного напитка.

Как и в какое время года можно добыть березовый сок?

Добывают сок через специальный надрез в коре берёзы и металлический или пластиковый желобок, помещённый в этот надрез. За день с дерева можно собрать в среднем три литра сока. Полезным считается свежий сок, не прошедший консервацию. Оздоровиться таким напитком можно с апреля по май. Особенно важен сок в период весенних гиповитаминозов, которые как раз и приходятся на период его сбора.

Так чем же полезен сок берёзы и какими он обладает свойствами?

Полезные и лечебные свойства березового сока

  • Сок берёзы повышает сопротивляемость инфекционным и простудным заболеваниям.
  • Обогащает организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами, что очень важно в весенний период, а также после перенесённых заболеваний или при физической усталости.
  • Обладает этот вкусный напиток очистительными свойствами. Он легко справляется с выводом шлаков и токсинов.
  • Ещё это мягкое мочегонное средство. Его рекомендуют употреблять при отёках и для вывода песка из почек.
  • Способен он облегчить состояние при заболеваниях печени и жёлчного пузыря.
  • Рекомендуется пить его при подагре и артритах.
  • При простудных заболеваниях, сопровождающихся жаром, его используют как жаропонижающее средство. Он прекрасно нормализует водный баланс в организме.
  • Употребляя этот напиток регулярно, мы стимулируем обменные процессы в организме, повышаем иммунитет, обогащаемся важными для здоровья элементами.

Химический и витаминный состав березового сока

Он относится к продуктам с низкой калорийностью. Из ста грамм напитка можно получить 22 килокалории.

В состав входят:

  • фруктовые сахара, способствующие расщеплению глюкозы;
  • сапонины, регулирующие обмен веществ, выработку ферментов и гормонов;
  • дубильные вещества, обладающие противовоспалительными свойствами;
  • фитонциды, уничтожающие бактерии и грибки;
  • эфирные масла, наделённые мощными антибактериальными свойствами;
  • органические кислоты, регулирующие клеточный обмен (муравьиная, лимонная, щавелевая и ряд других);
  • минеральные вещества (больше всего содержится калия, кальция, натрия, магния, железа);
  • витаминный комплекс.
Химический состав сока березы

Содержится (в миллиграммах):

  • кальция – 1,3;
  • магния – 0,6;
  • натрия – 1,6;
  • калия – 27,3;
  • железа – 0,25;
  • марганца – 0,1;
  • фтора – 2,5 мкг;
  • кремния – 0,1.

Здоровое и лечебное питание

  • Сок принимают натощак для улучшения аппетита. Им лечат язвенные болезни – высокое содержание дубильных веществ обеспечивает противовоспалительный и обезболивающий эффект.
  • При бронхитах и астмах применяется в качестве отхаркивающего средства.
  • Регулярный приём в течение месяца избавляет от хронической усталости и депрессии.
  • Как очистительное средство рекомендуется при аллергических заболеваниях и отравлениях.
  • Фруктоза, входящая в состав, стимулирует работу мозга и улучшает память.
  • Употребление сока во время вирусных заболеваний ускорит выздоровление и отладит работу иммунной системы.
  • Полезен он и для половой сферы, укрепляя мужскую силу. А женщинам помогает справиться с неприятными проявлениями климакса.
  • Антиоксидантные свойства напитка позволяют использовать его для профилактики и при лечении онкологии.
  • Не повышает уровень сахара в крови. Его можно принимать людям, страдающим сахарным диабетом.
  • Беременным женщинам рекомендуется заменять соком берёзы приём аптечных витаминов.
  • Наружно применяется при лечении гнойных язв, фурункулов и экземы.
  • В косметологии используется для борьбы с преждевременным старением кожи лица. Также им лечат угревую сыпь, выпадение волос, перхоть. Снимают жирность кожи на лице и борются с комедонами.

Помимо сока, в медицинских целях и в кулинарии активно используются березовые почки, полезные и лечебные свойства и противопоказания к применению которых обстоятельно отражены в отдельном материале нашего ресурса.

В кулинарии сок используется в неразбавленном виде в качестве освежающего и витаминного напитка.
  • Неплохо он сочетается с другими фруктовыми соками (например, с яблочным, гранатовым), различными морсами и отварами лекарственных трав. Он обладает сладковатым привкусом с чуть различимой кислинкой. Благодаря такому вкусу сок не портит ни один из напитков.
  • Его можно пить с мёдом. Изготавливать на основе сока квас или вино.
  • Также сок берёзы сгущают методом варки и получают продукт, очень напоминающий по вкусу американский кленовый сироп.
Чем полезен березовый сок, каковы его лечебные и целебные свойства

Диетологи рекомендуют употреблять сок берёзы при похудении. Этот уникальный продукт благотворно сказывается на скорости обменных процессов, облегчает расщепление жиров и очищает пищеварительную систему от токсинов.

  • Для достижения максимального эффекта чистый сок берёзы (или смешанный с другими соками) принимается за полчаса до еды.
  • Также соком можно заменить традиционный чай или компот.
Польза и вред курагиСуществуют различные народные рецепты приготовления березового кваса с добавлением сухофруктов. Чаще всего туда добавляют изюм, пользу и вред которого вы сможете оценить, прочитав отдельный материал нашего сайта. Также возможно приготовление этого напитка и с черносливом.

Как выбирать и хранить

Приобрести берёзовый сок можно в любом магазине. Обратите внимание на этикетку – уточните срок хранения и свежесть продукта. Качественный напиток полностью прозрачный, без видимых примесей и осадка.

Конечно, полезнее пить свежий сок. Хранится он недолго. Без холодильника брожение наступает в течение одного-двух дней. Помещённым в холодильник, сок остаётся свежим в течение трёх дней.
Как добыть березовый сок?
  1. Для этого выбираются деревья, растущие вдали от дорог и работающих предприятий.
  2. Используется исключительно стеклянная тара, чтобы нектар не окислялся.
  3. Сбор необходимо начинать с раннего утра, так как активное сокодвижение происходит только в светлое время суток.
  4. Надрез выполняется на южной стороне ствола.
  5. Средняя глубина отверстия три сантиметра.
  6. Не забудьте закрыть после сбора повреждение пластилином, воском или мхом! В противном случае дерево погибнет.
Заготовка и консервирование березового сока в домашних условиях: как подольше сохранить его свойства?

Как правило, березовый сок с легкостью можно законсервировать в домашних условиях, для чего необходимо приготовить эмалированную посуду, подогреть в ней продукт до 80 градусов, далее сделать стерилизацию банок и консервировать сок обычным способом, после чего банки выдерживаются в тёплой воде в течение 20 минут, дальше их можно хранить в стандартном для консерваций режиме.

Нормы потребления

Как законсервировать и сохранить березовый сок в домашних условияхВзрослым можно употреблять по стакану сока три раза в день. Общее количество не должно превышать двух литров в сутки. Помните, что даже из любого лекарственного средства может получиться яд при необдуманном превышении дозировок!

Детям можно давать после года. Начальная доза составляет одну чайную ложку. Принцип введения сока аналогичен приучению малыша к любому новому продукту. Необходимо наблюдать за стулом, состоянием кожных покровов и общим самочувствием. В очень редких случаях этот продукт может плохо переноситься детским организмом.

Противопоказания и возможный вред березового сока

  • аллергия на продукт;
  • наличие камней в почках и мочевом пузыре (сок может спровоцировать болезненное движение камней по мочевым протокам);
  • язвенные заболевания требуют консультации у лечащего врача.

При нормальной переносимости его обязательно нужно водить в ежедневный рацион. Это отличное средство против многих недугов, польза и целебные свойства березового сока проверены временем. Ну а здоровым людям сок поможет укрепить и сохранить здоровье. Употреблять его нужно, не превышая рекомендованных доз. Умеренность во всём – залог вашего здоровья.

Надеемся, что наш материал помог вам узнать, полезен ли березовый сок и чем. Как часто вы пьёте берёзовый сок? С какими другими соками или травами его сочетаете? делитесь соображениями в комментариях.
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.