Палтус, его польза и вред

Польза и возможный вред рыбы палтус
Есть много причин, почему нужно есть рыбу и еще больше причин, почему следует потреблять именно палтус. Помимо приятного аромата, роскошного вкуса и приятной текстуры, эта рыба также невероятно питательна.

Палтус богат активными веществами, которые трудно получить из любых других пищевых источников. Как показали исследования, регулярное употребление палтуса снижает вероятность развития многих болезней.

Полезные и лечебные свойства

Эта нежирная рыба со снежной белой мякотью, содержащая мало костей, – очень хороший источник высококачественного белка. Белок находится в каждой клетке организма и используется для роста и заживления каждой ткани. Из белка состоят антитела, гормоны, ферменты и гемоглобин, поэтому его необходимо своевременно восполнять, а палтус идеально подходит для этого.

Преимущества от употребления палтуса таковы:

  • снижается уровень гомоцистеина – вещества, приводящего к повреждению стенок артерий;
  • улучшает приток крови, кислорода и питательных веществ;
  • обеспечивает существенную защиту против почечно-клеточной карциномы (рака почки);
  • защищает против ранней и поздней возрастной макулярной дегенерации;
  • способствует выводу токсинов и очищает организм от потенциально вредных соединений, таких как пестициды, лекарства и тяжелые металлы.

Палтус содержит мало жира, но является богатым источником незаменимых Омега-3. Эти полиненасыщенные жиры предотвращают воспаление, избавляя от хронических заболеваний, таких как артрит или болезни сердца и сосудов.

Омега-3 кислоты понижают уровень триглицеридов и холестерина, замедляют накопление бляшек в кровеносных сосудах, понижают кровяное давление и уменьшают риск сердечного приступа.

Полезные свойства икры палтуса
Полезные и лечебные свойства икры палтуса, как при ее покупке отличить подделкуЕсли необходимо повысить качество питания, рекомендуется употребление икры палтуса. Эта разновидность икры стоит не так дорого, как лососевая или осетровая, но полезных свойств у нее не намного меньше.

Икра палтуса, прежде всего, исключительно полезна для сердца и сосудов. Этот продукт помогает справиться с такими проблемами, как повышенное артериальное давление, избавляет сосуды от холестерина, способствует профилактике стенокардии и тахикардии.

Икра палтуса невероятно полезна для худеющих и людей, восстанавливающих организм после длительных болезней или операций. Обладая внушительным составом полезных веществ, в том числе и коллагеном, икра способствует быстрому заживлению соединительных тканей и кожи.

Икра полезна для худеющих, поскольку в ее составе имеется белок и все необходимые питательные вещества, которые должны поступать в организм при ограничении рациона.

Невероятно полезной считается икра палтуса для женщин. Ее употребление благоприятно сказывается на репродуктивной системе, а также на здоровом росте волос и ногтей.

Химический состав и калорийность палтуса

В палтусе 196,1 калорий на 100 грамм веса:

  • жиры – 16,1 г;

Будучи хорошим источником фолиевой кислоты, витамина В6 и витамина В12, палтус чрезвычайно полезен в снижении уровня гомоцистеина, который, как известно, вызывает артериальные повреждения.

Витамины (мг/100 г продукта):

Высокое содержание селена в палтусе оберегает здоровье печени, поскольку этот минерал отвечает за детоксикацию и очистку от потенциально вредных соединений.

Минералы (мг/100 г продукта):

Как применяется для похудения?

Калорийность палтуса и его применение в кулинарии, диетологии и для похуденияПалтус – нежирный источник белка, богатый витаминами и Омега-3. Такой состав позволяет отнести эту рыбу к диетическим продуктам.

Регулярное употребление палтуса способствует потере лишних килограмм без вреда для здоровья. Также палтус одинаково полезен при лечебной и спортивной диете.

Применение в здоровом и лечебном питании

Для лучшего результата палтус необходимо употреблять в запеченном виде, приготовленном на гриле, а не в жареном виде. Важно, чтобы блюдо было с низким содержанием соли, жира (масла). В качестве приправы подойдет лимон, специи и травы.

Как выбрать хорошего палтуса?

Палтус поставляется в магазин в свежем, свежезамороженном виде, в качестве филе или в пластиковой упаковке.

Покупая свежий продукт, необходимо учесть такие нюансы:

  • цельная рыба должна быть зарыта в лед;
  • филе должно лежать поверх льда;
  • свежесть рыбы можно узнать по упругости плоти;
  • рыба должна иметь ясные глаза, красные чистые жабры и влажные чешуйки;
  • чтобы убедиться в свежести, можно понюхать палтус – он должен пахнуть морской водой.

Если рыба источает аммиачный запах, значит, она испорчена и ее не следует покупать.

Как отличить подделку при выборе икры палтуса?

Независимо от разновидности палтуса, икра этой рыбы бежевого, а не черного цвета. Это частиковый продукт, соответственно, во время производства икры оболочка не удаляется.

В качестве подделки недобросовестные производители предлагают икру щуки, минтая или судака. Отличить поддельную икру можно по характерному запаху и привкусу тины. Кроме того, икринки палтуса значительно крупнее, чем ее аналоги.

Таким образом, настоящий продукт можно отличить по крупному размеру, морскому запаху и бежевому цвету икринок.

Как употреблять продукт?

Несмотря на очевидную пользу продукта, в диетологии существуют нормы употребления палтуса. Рекомендуемая норма для взрослого человека не должна превышать 200 грамм и не более 3 раз в неделю.

Особенности хранения палтуса

Важно помнить, что палтус необходимо хранить в холоде, но не долгое время, поскольку эти морские существа чувствительны к температуре. Прежде всего, следует вынуть палтуса из упаковки и промыть его под проточной водой, затем обсушить бумажными полотенцами.

Рыбу помещают в неглубокую кастрюлю, покрывают колотым льдом, заворачивают в пищевую пленку и хранят в прохладной части холодильника до 2 дней. Если лед таит, его необходимо заменить.

Вред и противопоказания

Полезные свойства и противопоказания к употреблению рыбы палтусЕсть несколько причин, по которым употреблять палтус запрещается:

  • личная непереносимость;
  • аллергическая реакция;
  • гепатит;
  • беременность (в подобных сортах рыб есть вероятность наличия ртути).

Палтус содержит естественно встречающиеся вещества, называемые пурины. Это вещество, распадаясь до мочевой кислоты, вызывает подагру и образование камней в почках.

Во всех остальных случаях палтус, наоборот, очень полезен, в том числе детям и пенсионерам.

В целом, свежий и правильно приготовленный палтус является отличным дополнением к здоровой диете. Благодаря нежному вкусу и отсутствию мелких костей, эта рыба – один из самых любимых продуктов у почитателей здорового образа жизни.

Как вы предпочитаете готовить палтус? Какие приправы добавляете? Делитесь в комментариях вашим опытом.
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.