Растворимый цикорий, его полезные свойства и противопоказания

Содержание
Полезные и лечебные свойства цикория
Чем же так полезен цикорий:
- Это – бесценное средство для диеты при сахарном диабете. Он содержит большое количество инулина, который считается прекрасным натуральным сахарозаменителем.
- Может использоваться при снятии приступов тахикардии.
- Он полезен для зрения.
- Цикорий налаживает работу пищеварительного тракта и выделительных систем организма.
- Отвар цикория бережно воздействует на нервную систему. Используется как седативный препарат.
- Применяется как мочегонное и желчегонное средство. Цикорий рекомендуется для применения при панкреатите (но только вне периодов обострения!).
- Настойки и ванночки из цикория помогают снять воспаление, вылечить многие дерматологические заболевания (вплоть до экземы).
В цикории не содержится кофеина, поэтому он и стал знаменит как полезная альтернатива бодрящим напиткам. Он не повышает давление и тонизирует сердечную мышцу, поэтому его рекомендуют применять людям с сердечно-сосудистыми патологиями.
Химический состав цикория
Пищевая ценность (на 100 г) обычно рассчитывается для сырого корня цикория. Характеристики сухого продукта могут отличаться.
Калорийность | 73 кКал |
Белки | 1,4 |
Жиры | 0,2 |
Углеводы | 17,5 |
Зольные вещества | 0,9 |
Насыщенные жирные кислоты | 0,05 |
Основные витамины (в мг на 100 г):
Витамин C | 5 |
Витамин PP (ниациновый эквивалент) | 0,4 |
Витамин B1 | 0,04 |
Витамин B2 | 0,03 |
Витамин B3 | 0,3 |
Витамин B6 | 0,2 |
Минеральные вещества (в мг на 100 г):
Калий | 290 |
Кальций | 41 |
Фосфор | 61 |
Натрий | 50 |
Магний | 22 |
Железо | 0,8 |
Марганец | 0,2 |
Цинк | 0,3 |
Применение цикория для похудения
Цикорий прекрасно влияет на обмен веществ. Его очень часто используют в комплексном питании для больных ожирением, чему способствуют три основных фактора:
- цикорий содержит растительные полисахариды;
- он нормализует работу желудка и системы пищеварения в целом;
- несмотря на то, что цикорий повышает аппетит, одновременно он способствует более быстрому возникновению чувства насыщения.
Цикорий рекомендуется включать во многие диеты для похудения в качестве натурального напитка.
Применение в здоровом и лечебном питании
Благодаря наличию инулина (полимера фруктозы) чаще всего цикорий включают в диету больных сахарным диабетом. Не стоит забывать, что из цикория можно готовить не только питьё! Свежий корень цикория используют для приготовления витаминных салатов – например, с морковью, сельдереем, петрушкой и оливковым маслом. Такой салат полезен не только общеукрепляющим действием, но ещё и прекрасно воздействует на тонус глазных мышц, улучшая зрение.
Цикорий можно тушить со сливочным маслом и употреблять как гарнир к мясу или рыбе. Иногда его добавляют в овощной суп, рагу или винегреты.
Как напиток цикорий прекрасно сочетается с медом, корицей, имбирем.
Как выбрать продукт

- жидкий;
- измельчённый;
- свежий или сушёный корень.
Жидкий цикорий обычно продаётся в аптеке и используется при приготовлении лечебных настоек, примочек и отваров. При покупке стоит ориентироваться на срок годности и на отсутствие в составе дополнительных примесей. Измельчённый цикорий может быть молотым или сублимированным, растворимым. При выборе важно обратить внимание на то, чтобы порошок был мелкодисперсным, не содержал комочков и окаменелостей – это указывает на то, что продукт хранили неправильно.
Как хранить продукт

Корень цикория перед хранением потребует дополнительной обработки. Его нужно порезать на небольшие куски, тщательно высушить или поджарить, а затем перемолоть в кофемолке или специальной мельнице. Получившийся порошок также нужно оберегать от влажности и хранить в темноте и прохладе. Период хранения – до двух лет.
Также можно запасти и сохранить травянистую часть цикория (она применяется реже, чем корень). Для этого в период цветения нужно собрать верхушки растения и тщательно высушить. Храниться они будут не более года.
Сколько можно пить цикория в день и можно ли его пить детям
Как и практически с любыми другими целебными веществами, с цикорием нужно быть осторожным. Помните, что «в ложке лекарство, а в чашке – яд»! Разумеется, эту фразу не нужно воспринимать совсем прямолинейно, однако злоупотреблять цикорием не стоит. Для того чтобы цикорий приносил организму пользу, достаточно, как правило, пить одну или две чашки в день.
Детям педиатры и диетологи рекомендуют совсем не давать цикорий раньше, чем им исполнится два года, и быть крайне аккуратным с его потреблением после 2-летнего возраста.
Вред и противопоказания
Помните, что продолжительное применение цикория может вызывать желудочные и кишечные проблемы, а также диурез, принеся вместо пользы только вред. Поэтому пить его нужно с осторожностью.
Несмотря на массу полезных свойств, цикорий может неблагоприятно воздействовать на организм в некоторых случаях. Его нельзя применять:
- при варикозном расширении вен;
- при остром панкреатите;
- в случае индивидуальной непереносимости;
- детям до двух лет.
При беременности, а также при грудном кормлении цикорий следует применять с осторожностью (а узнать наверняка, можно ли вам его принимать, вы сможете только после консультации с врачом). В отдельных случаях он может быть очень полезен для организма будущей матери, но иногда от него следует временно воздержаться.
Видите, насколько богато возможностями применение цикория? Он не только кофезаменитель, но и лекарство, и отличный гарнир, и многое другое.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий