Овес, его лечебные свойства и противопоказания

Лечебные свойства и возможные противопоказания овса
Овёс является традиционной зерновой культурой Старого Света, употребляемой человеком в пищу. В Европе возделывается около 40 видов этого растения. Находчивые европейцы превратили корм для животных в изысканные блюда, которые не стыдно подавать к праздничному столу. К сожалению, со времён Средневековья сохранились лишь немногие кулинарные рецепты. Однако внимательно полистав современные поваренные книги, можно не только обнаружить блюда из овса, но и выбрать те, которые непременно придутся по вкусу.

Народная медицина также активно использует овёс. О живительной силе, полезных и лечебных свойствах каш и отваров из зерен овса хорошо знали в древнем мире. В римских исторических очерках встречаются положительные отзывы об овсе, как средстве, дарящем силу и выносливость воинам.

Об этом хорошо знакомом и одновременно не до конца известном обывателю продукте мы и поговорим. Чем же полезен для человека овес, его отвары и настои, каши из цельных овсяных зерен?

Полезные и лечебные свойства

  • Растение используется в кулинарии как богатый источник растительного белка, микроэлементов и витаминов.
  • Входящие в состав зёрен ненасыщенные жиры – настоящая находка для людей, контролирующих свой вес. Такие полезные жиры крайне медленно всасываются в пищеварительной системе, предотвращая возникновения острого чувства голода.
  • Ещё одно полезное свойство обусловлено наличием пищевых волокон, причём часть из них без проблем расщепляется в желудке, а оставшиеся нерастворимые волокна успешно нормализуют перистальтику кишечника.
  • Омега-6, содержащаяся в большом количестве в зёрнах злака, участвует в удалении «вредного» холестерина и очищении сосудов от атеросклеротических бляшек.
  • Также пищевые волокна являются прекрасным профилактическим средством против онкологии. Они очищают организм от шлаковых отложений и любых вредных веществ. Например, тяжёлых металлов.
  • Этот продукт идеально подходит детям, так как содержит не только белки, необходимые для роста, но и железо, предотвращающее анемию.

Химический состав и пищевая ценность

Польза и вред пророщенного овсаКалорийность ста грамм зёрен овса составляет 316 килокалорий. В этом же количестве продукта содержится 21,7% белков, 11,1% жиров, 22,4% углеводов из расчёта от суточной нормы потребления для взрослого человека.

Весьма разнообразен витаминный состав. В этом продукте находится практически вся группа витамина В: тиамина – 0,47, рибофлавина – 0,12, пиридоксина – 0,26, пантотеновой кислоты 1 миллиграмм, а фолиевой кислоты – 27 микрограмм.

Из других витаминов в овсе содержится (в миллиграммах из расчёта на сто грамм продукта):

  • холина – 110;
  • РР – 4;
  • Е – 1,4;
  • бета-каротина – 0,02;
  • А – 3 мкг;
  • биотина – 15 мкг.

Макро- и микроэлементы представлены в следующем составе:

  • циркония – 61,4 мкг;
  • алюминия – 1970 мкг;
  • стронция – 121 мкг;
  • титана – 172 мкг;
  • олова – 32,6 мкг;
  • никеля – 80,3 мкг;
  • кобальта – 8 мкг (80%);
  • кремния – 1000 мг (333%);
  • ванадия – 200 мкг (500%);
  • бора – 274 мкг;
  • молибдена – 39 мкг (55,7%);
  • фтора – 117 мкг;
  • хрома – 12,8 мкг (25,6%);

Пищевых волокон 60% на сто грамм.

Лечебное и здоровое питание

  • Отвар зёрен используется при различных заболеваниях пищеварительного тракта – гастритах, язвенных болезнях, энтероколитах и даже вирусном гепатите.
  • Слизистый отвар, более густой и насыщенный, применяется для лечения анемии.
  • Из неочищенного зерна готовится отвар для наружного применения. Им лечат дерматиты и экземы у взрослых. Добавляют в детские ванны для устранения симптомов диатеза.
  • Пророщенное зерно полезно употреблять при нервных расстройствах. Также оно нормализует сердечный ритм.
  • В косметологии маски из молотого овса используются для освежения увядающей или сухой кожи.
  • Отвар зёрен полезен для кожи головы. Он содержит много кремния, что способствует укреплению волос и останавливает облысение.
  • Кальций и цинк укрепляет кости и зубы. Пророщенные зёрна – признанное в народной медицине профилактическое средство против остеопороза у женщин.
  • Богатое содержание йода препятствует развитию заболеваний щитовидной железы и возникновению зоба.
  • А ещё пророщенные зёрна прекрасное иммуностимулирующее средство, особенно необходимое в периоды гиповитаминозов.
  • Растение также благотворно влияет на мужскую половую сферу, повышая фертильность и сексуальное влечение. Им, в частности, лечат преждевременное семяизвержение.
В кулинарии пророщенные зёрна употребляются в чистом виде либо добавляются в различные блюда. Для улучшения вкуса в них можно выжимать лимонный сок.

Зёрна овса прекрасно сочетаются с овощными салатами и горячими блюдами. Их добавляют в рыбные и мясные паштеты, а также овощные коктейли, употребляемые в качестве здорового питания. Многие любят зёрна в смеси с мёдом, орехами, сухими или свежими фруктами.

Пророщенные зерна и отвар овса для похудения
Эффективен ли отвар овса для похуденияОтвары и пророщенные зёрна широко используются в разгрузочных диетах и как очистительное средство, оздоравливающее весь организм в целом.

Весь секрет пользы этого злака для нашей фигуры кроется в возможности его регулярного употребления в пищу. Как известно, ничто так не способствует снижению веса, как ежедневное сбалансированное меню. А овёс – это именно тот продукт, который никогда не надоедает и имеет минимум противопоказаний. Кроме того, блюда из овса способны снизить аппетит.

Как приготовить и принимать отвар из овса

Для приготовления полезного отвара две столовых ложки зёрен заливают стаканом воды и дают им набухнуть. Через 12 часов в зёрна добавляют воды и томят их на водяной бане в течение полутора часов. Полученную массу взбивают блендером и в небольших количествах употребляют за час до еды.

блюда из овсяной кашиХоть наиболее полезен овес как раз в виде целого зерна, но всё же кулинарно более востребованы блюда из молотого овса – отрубей, крупы, муки. Они тоже не обделены полезностью и витаминами, подробнее почитать об этом вы можете в отдельных выпусках, посвященных пользе и вреду овсяной каши, а также тому, как принимать овсяные отруби.

Как выбирать и хранить

Каковы полезные и лечебные свойства отвара овсаДля здорового питания подходят только цельные зерна. Никаких хлопьев! Приобрести их можно в аптеках или отделах здорового питания, находящихся в супермаркетах.

Качественный продукт сухой на ощупь, обладает приятным запахом и ровным желтовато-коричневым цветом. Недопустимо наличие примесей, подпорченных (изменивших цвет) зёрен.

Хранится такое зерно в сухом и хорошо проветриваемом помещении, упакованным в холщовые мешочки или герметичную тару. Если зерно находится в закрытой стеклянной ёмкости, его нужно периодически высыпать и проветривать.

Нормы потребления

Как лучше приготовить и правильно принимать отвар из овсаПророщенное зерно овса взрослым можно употреблять до 50-100 грамм в сутки. Но вначале дозировка должна быть небольшой, чтобы дать кишечнику привыкнуть к новому продукту.

Детям пророщенные зёрна обычно не дают. Из овса варят каши, которые взбивают в блендере. Давать такую кашку можно после года начиная с половины чайной ложки. Обязательно следите за реакцией на продукт детского организма! Высокое содержание пищевых волокон может вызвать расстройство пищеварения.

Противопоказания к применению

В некоторых случаях овес и его отвары могут принести не только пользу, но и вред:

  • непереносимость продукта;
  • сердечная недостаточность;
  • серьёзные заболевания почек;
  • гастриты с повышенной кислотностью.

Овёс продукт весьма полезный и доступный по цене. С его помощью мы можем укрепить иммунитет, улучшить самочувствие и сбросить лишние килограммы. И всё это при минимуме противопоказаний!

А вы любите пророщенные зёрна овса? В состав каких блюд вы их обычно вводите? Употребляете отвары или настои из этого растения?
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.