Спирулина, ее полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства и противопоказания спирулины
Эта сине-зелёная водоросль с давних времён входит в меню мексиканской кухни. Однако популярность спирулина получила совсем недавно. По счастливой случайности учёные выбрали растение в качестве объекта для исследования процесса фотосинтеза. Так был раскрыт главный секрет спирулины – её богатый витаминно-минеральный состав и чудодейственное влияние на человеческий организм.

Древние племена употребляли в пищу дикорастущую спирулину. В настоящее время водоросли культивируются целенаправленно. Давайте рассмотрим пользу этой мексиканской и африканской гостьи на нашем столе, а также причины её включения в ежедневное меню.

Полезные и лечебные свойства водоросли

Особый биологический состав позволяет использовать спирулину в качестве эффективного средства для нормализации всех функций человеческого организма.

  • Соли, находящиеся в водоросли, не теряют своего качества в течение пяти лет. Поэтому таблетки из спирулины долгое время сохраняют все свойства и являются лучшей биологически активной пищевой добавкой.
  • Растение содержит все, самые необходимые для человека, аминокислоты. И состав их идеально сбалансирован.
  • Полисахариды и альгинаты участвуют в очищении организма от токсинов, тяжёлых металлов и шлаков. В водоросли содержится 20% этих важных для человека углеводов.
  • Растительные жиры способствуют укреплению иммунитета, а микроэлементы нормализуют обменные процессы в организме и ускоряют метаболизм.
  • Известны и мощные антиоксидантные свойства спирулины, что позволяет применять её как противоопухолевое лекарство.
  • Калий и магний благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, укрепляя сосуды. А высокое содержание железа позволяет поддерживать оптимальный уровень гемоглобина в крови.
  • Но, самое удивительное свойство спирулины – её легкая усвояемость и практически отсутствие побочных эффектов.
  • Употребляя водоросль ежедневно, мы укрепляем иммунитет, обогащаемся витаминами, микроэлементами и незаменимыми аминокислотами, обеспечиваем правильную работу сердца и здоровье сосудов.

Химический состав и польза спирулины

Химический состав водорослиСпирулина отличается довольно высокой для водорослей калорийностью. Из ста грамм продукта можно получить 290 килокалорий (69,5 из них обеспечиваются жирами). Углеводов содержится 8,3%, белков 125%, жиров 13,8% в расчёте от дневной нормы потребления на одного взрослого человека.

Благодаря особой структуре клеток водоросли – у древнего растения отсутствует плотная клеточная мембрана, белки усваиваются нашим организмом на 90% примерно за один час. Ни один белок животного происхождение не способен быть настолько лёгким для пищеварительной системы!

  • Особую ценность представляют аминокислоты. Восемь из представленных в спирулине аминокислот являются незаменимыми, то есть выработать их самостоятельно человеческий организм не может.
  • В состав водоросли входит редкая кислота – гамма-линоленовая, содержащаяся помимо спирулины только в грудном молоке.
Витаминный состав водорослей крайне разнообразный. Витамины группы В представлены в спирулине тиамином – 2,38 (159% от суточной нормы), рибофлавином – 3,67 (204%), пантотеновой кислотой – 3,48 (69,6%), пиридоксином – 0,364 миллиграмма. Фолиевой кислоты содержится 94 микрограмма.

Также в состав входят (в миллиграммах на сто грамм продукта):

  • бета-каротин – 0,342;
  • А – 29 мкг;
  • С – 10,1;
  • Е – 5;
  • К – 25,5 мкг (21,3%);
  • РР – 12,82 (69,4%);
  • холин – 66.
Витаминный состав растения

Микро- и макроэлементы представлены (в миллиграммах на сто грамм сушёных водорослей):

  • железом – 28,5;
  • цинком – 2;
  • медью – 6100 мкг;
  • марганцем – 1,9;
  • селеном – 7,2 мкг.

Здоровое и лечебное питание

  • Кашица из водорослей заживляет раны. Также спирулина используется для укрепления волос, косметических обёртываний, омолаживающих масок, освежающих и тонизирующих кожу лица.
  • Спирулина благотворно влияет на систему пищеварения – восстанавливает микрофлору кишечника, очищает печень от токсинов, тем самым влияя на состав крови.
  • Водоросли применяются как профилактическое средство, останавливающее рост раковых клеток. Фикоциан – особое вещество спирулины, которое не позволяет распространяться метастазам и поддерживает организм после химиотерапии.
  • Высокое содержание кальция помогает при лечении остеохондрозов и стимулирует рост костей в подростковом периоде.
  • Как лекарственное средство водоросль используют при стенокардии, ишемической болезни сердца и атеросклерозе. Активные вещества спирулины понижают артериальное давление, разрушают холестериновые бляшки и повышают эластичность сосудов.
  • Всего за шесть недель водоросль способна отрегулировать уровень сахара в крови. Поэтому людям, страдающим диабетом II типа, показано ежедневное употребление спирулины.
  • Используется спирулина в комплексной терапии при близорукости и других заболеваниях глаз.
  • Водоросль обладает противовоспалительными и антимикробными свойствами. Её принимают при гриппе, герпесе и других инфекционных заболеваниях.
  • Спирулина снижает аллергические реакции организма и выводит радионуклиды.

В кулинарии водоросль Кулинарное применение спирулиныиспользуется в качестве пищевой добавки. Экстракт спирулины добавляется в супы и напитки. Выпускается она также в виде таблеток, порошка и хлопьев.

Водоросль имеет характерный запах и вкус, который может не нравиться некоторым людям. Кулинары рекомендуют добавлять в готовые блюда не больше одной чайной ложки водорослей.

На заметку. Чтобы сохранить все лечебные свойства, спирулину нельзя подвергать тепловой обработке.

Лучше всего водоросль сочетается с фруктовыми и овощными салатами. Можно добавлять её в творог с мёдом, овсяную кашу с корицей или протёртые овощные супы. Особой популярностью пользуются напитки здоровья – фруктовые и овощные соки (например, яблочный, тыквенный, свекольный, томатный, картофельный, капустный, морковный, гранатовый) с добавлением спирулины.

В диетологии эта водоросль применяется довольно часто. Благодаря богатому витаминно-минеральному составу и наличию биологически активных веществ спирулина нормализует обменные процессы и ускоряет метаболизм.
  • Порошок водоросли обладает гидрофильными свойствами. Попав в желудок, он увеличивается в объёме, тем самым снижая аппетит.
  • В течение месяца регулярного употребления в пищу этой водоросли уходит лишний вес и очищается весь организм в целом.
Как хранить и выбирать чистотелПомимо спирулины, вы можете почитать у нас и о другой известной в кулинарии водоросли – ламинарии, или морской капусте, польза, вред и лечебные свойства которой обстоятельно изложены в отдельной статье. Кроме того, предлагаем вам материал о лечебных свойствах и противопоказаниях красного клевера – ценного и редкого растения.

Как выбирать и хранить

  1. Водоросль можно приобрести практически в любой аптеке. Реализуется она в виде таблеток, порошка, хлопьев и капсул.
  2. Этот продукт производится во всём мире. Спирулиновые фермы организованы даже в России, Молдавии и Украине. Самой экологически чистой считается спирулина, выращенная в Индии.
  3. Покупать продукцию следует у проверенных производителей, хорошо зарекомендовавших себя на рынке.
  4. Хранят водоросль в сухом прохладном месте. То же правило касается таблеток и капсул с этим растением.

Как принимать спирулину в таблетках и в другом виде

  • Взрослому человеку достаточно употреблять 5 грамм спирулины в день. Это количество обеспечит оздоровительный эффект и стимуляцию всех физиологических процессов в организме.
  • Женщинам при беременности и детям после трёх лет рекомендовано 2 грамма водорослей спирулины в сутки.

При склонности к возникновению диареи продукт употребляется вместе с пищей (в том числе таблетки и капсулы).

Противопоказания к применению и вред спирулины

  • индивидуальная чувствительность к активным веществам, содержащимся в водоросли.
Вред и возможные противопоказания водорослиПриём при хронических заболеваниях сердца и почек требует консультации у врача!

Таким образом, спирулина – практически безопасный продукт, который обязательно должен быть включён в наше ежедневное меню. Известно, что водоросль омолаживает организм, обогащает его микроэлементами. Её можно принимать во время восстановительного периода после операций, родов, инфекционных болезней. Особо ценна спирулина для здорового и вегетарианского питания, ведь содержание белков в ней превышает по показателям любое мясо!

А вы уже ввели в свой рацион эту панацею от многих недугов? Какие блюда со спирулиной вы чаще всего готовите? Делитесь своим опытом и размышлениями в комментариях.
Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.