Огурцы, их польза и вред
- Полезные и лечебные свойства
- Лечебные свойства и противопоказания огуречной ботвы
- Химический состав, пищевая и энергетическая ценность (калорийность) свежего огурца
- Применение в диетологии
- Кулинарная сочетаемость
- Как выбрать хороший продукт
- Как употреблять продукт
- Как правильно хранить свежие огурцы в холодильнике
- Вред и противопоказания
Кроме того, огурцы легко выращивать. Каждый сорт различается по размеру, форме и цвету, культивируется по всему миру. Свежие огурцы доступны на протяжении всего сезона; их едят в сыром виде, в овощных салатах или добавляют в соки.
Чем же они так полезны для организма мужчины и женщины, какую пользу или вред могут принести здоровью свежие, малосольные, соленые, маринованные огурцы, вредна ли горечь в горьких огурцах, как применяется огуречная ботва и сок из этого овоща в косметологии (для кожи лица) и в народной медицине? Об этом и многом другом вы узнаете из этого выпуска.
Полезные и лечебные свойства
Огурцы оказывают положительное влияние на организм за счет содержания 90% воды:
- Здоровая кожа лица. Давно известно, насколько полезен огурец для кожи лица. Огурец способствует охлаждающему и успокаивающему эффекту, уменьшает отечность, раздражение и воспаление. Ломтик огурца можно положить на глаза, чтобы уменьшить утренние отеки или протирать ломтиком кожу для смягчения, увлажнения и лечения солнечных ожогов. Огурцы справляются с этим процессом не хуже алоэ.
- Борьба с обезвоживанием. В жаркие летние месяцы добавление огурца в рацион предотвратит обезвоживание. Огурцы, в основном, состоят из воды и насыщены важными электролитами, поэтому их употребление – это отличный способ увеличить потребление воды. Обезвоживание грозит множеством побочных эффектов, таких как уменьшение метаболизма, отсутствие нормального стула, выпадение волос и даже раннее старение.
- Борьба с токсинами. Важное свойство воды и продуктов, содержащих воду, – очищение организма от токсинов. Два литра воды ежедневно способствуют выведению вредных веществ из организма. Употребление огурцов значительно помогает в этом процессе.
Другие лечебные свойства огурца связаны с полезными веществами в его составе:
- Защита для мозга. В огурцах содержатся фисетины; это противовоспалительное флавоноиды, которые влияют на здоровье мозга: улучшают память, защищают нервные клетки от возрастного нарушения памяти, эти вещества предотвращают появление болезни Альцгеймера и рака мозга.
- Защита против рака для женщин. Огурцы содержат полифенолы, называемые лигнанами. Они снижают риск появления рака молочной железы, матки, яичников и предстательной железы. Они также содержат фитонутриенты, которые обладают противораковыми свойствами.
- Защита против воспалений. Сок огурца уменьшает воспаления, частично ингибируя активность противовоспалительных ферментов.
- Антиоксидантные свойства. Огурцы богаты антиоксидантами, в том числе витамином C и бета-каротином.
- Свежее дыхание. Если положить ломтик огурца на язык на 5-10 минут, это избавит рот от бактерий, вызывающих неприятный запах.
- Борьба со стрессами. Огурцы содержат множество витаминов, включая витамин B1, В5 и В7. Витамины группы B, как известно, облегчают чувство беспокойства и нормализуют разрушительные последствия стресса.
- Здоровая пищеварительная система. Огурцы богаты двумя основными элементами, необходимыми для здорового пищеварения: вода и клетчатка. Шкурка содержит клетчатку. Это помогает еде быстрее двигаться через пищеварительный тракт.
- Помощь в контроле веса. Низкокалорийные огурцы – очень питательный перекус для худеющих. Высокое содержание клетчатки способствуют замедлению пищеварения, а это увеличивает время сытости.
Отдельно стоит упомянуть о высоком содержании витамина K в огурцах:
- Он играет важную роль в построении костной ткани.
- Он отвечает за изготовление белков в печени, а это важно для лучшей свертываемости крови. Такая способность важна для людей, страдающих нарушением свертываемости крови. Это снижает шанс на кровотечение после пореза или травмы.
Лечебные свойства и противопоказания огуречной ботвы
Примерно половина витамина K содержится в кожуре, поэтому употреблять ее также важно, как и мякоть.Иногда в еду попадаются горькие огурцы. К слову, горькой бывает только кожа, но не мякоть. Горечь образуется из-за отсутствия должной влажности во время роста огурца. Если горечь неприятна, достаточно срезать шкурку. Как оказалось, горечь не вредна, а только полезна. Высокое содержание кукурбитацина, выделяющего горечь, способствует торможению роста опухолей, улучшает пищеварение, а также невероятно полезно для здоровья печени.
Огуречный сок помогает в лечении диабета, снижении холестерина и нормализации артериального давления. Сок содержит гормон, необходимый клеткам поджелудочной железы для производства инсулина. Стерины – соединения в огурцах, которое снижают уровень холестерина. Кроме того, в соке содержатся полезные вещества, которые способствуют регуляции кровяного давления (и высокого, и низкого).
Огуречный сок, смешанный с морковным соком, снижает уровень мочевой кислоты, тем самым облегчая симптомы подагры.
Химический состав, пищевая и энергетическая ценность (калорийность) свежего огурца
Огурцы – очень низкокалорийные овощи; в 100 г находится всего 15 ккал. Подробнее о том, сколько калорий в огурце, читайте в отдельном материале. Они не содержат насыщенных жиров или холестерина. Огуречная кожура – источник диетической клетчатки.
В огурцах высокое содержание витаминов группы B и витамина K.
- витамин A – 105 мг;
- фолиевая кислота – 7 мкг;
- ниацин – 0,098 мг;
- пантотеновая кислота – 0,259;
- пиридоксин – 0,04 мг;
- рибофлавин – 0,033 мг;
- тиамин – 0,027 мг;
- витамин C – 2,8 мг;
- витамин E – 0,03 мг;
- витамин K – 16,4 мкг.
Огурцы – отличный источник кремния, который, как известно, способствует здоровью суставов за счет укрепления соединительной ткани.
Благодаря такому составу, огурцы входят в пятерку полезных овощей.
Применение в диетологии
Кулинарная сочетаемость
Огурцы в сочетании с другими овощами, особенно с помидорами или морковью, – это внушительный витаминный состав и просто вкусная пища.
Огурцы сочетаются:
- с овощами (болгарский перец, помидор, морковь, лук, кабачок, баклажан);
- с ягодами (арбуз, красная и черная смородина);
- с бобовыми (фасоль, горох);
- с мясом (курица, свинина, говядина, индейка);
- с мясными полуфабрикатами (куриные печень, сердце, почки);
- с фруктами (ананас, манго, банан, яблоко);
- с рыбой (минтай, горбуша, форель, треска, тунец);
- с медом;
- с молоком и кисломолочными продуктами (кефир, сметана, творог, фета);
- с кашами (овсяная, пшенная);
- с морепродуктами (креветки, мидии).
Легкий летний салат или салаты для торжественного застолья будут одинаково вкусны, если в их составе имеются огурцы.
Как выбрать хороший продукт
Огурцы должны быть твердыми, закругленными по краям, а их цвет должен быть светло-зеленым. Важно избегать покупки желтых, пухлых, впалых или мятых продуктов. Тонкокожие огурцы, как правило, содержат меньше семян, чем те, что с толстой кожицей.
Как употреблять продукт
Норма потребления свежих огурцов 200 г в сутки, порция огуречного сока – 100 мл, допустимое количество соленых огурцов – 150 г.
Как правильно хранить свежие огурцы в холодильнике
Огурцы следует убирать в холодильник после покупки. Там они будут хранить свежесть несколько дней. Нарезанные огурцы следует поместить в плотно закрытую посуду, чтобы они не высохли. Свежие огурцы нужно использовать в течение одного или двух дней, при этом их нельзя хранить при комнатной температуре слишком долго, поскольку это вызывает быстрое увядание.
Вред и противопоказания
Почти все овощи, купленные в магазине, содержат пестициды, опасные для здоровья. Из-за высокого содержания пестицидов, может начаться аллергия, тошнота и даже обмороки. Такой же эффект происходит от воскового покрытия. Вощеная поверхность содержит нежелательные химические примеси. В целом, свежие огурцы безопасны, в отличие от соленых огурцов и сока.Огуречный сок и огуречная ботва вредна для людей, страдающих язвой, гастритом, камнями в почках или в желчном пузыре.
Соленые огурцы (из-за обильного добавления соли) способны задерживать воду в организме, а это, в свою очередь, грозит отеками, давлением и головными болями.
Вкусные огурцы полезны в любом виде. В сочетании с другими овощами, эффект только усиливается.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Добавить комментарий