Брюква, ее полезные свойства и противопоказания

брюква полезные свойства и противопоказания
Брюква сыскала огромную популярность у народа Древней Руси, тогда ни одно застолье не обходилось без блюд на основе этого овоща. Её популярность обуславливалась высокой урожайностью, неприхотливостью и замечательными вкусовыми качествами.

После того, как на Руси стали выращивать картошку, популярность брюквы начала падать, а на нынешний момент о ней практически забыли, хотя в Германии, Швеции и Финляндии этот овощ и по сей день украшает каждое застолье.

Её можно есть как в тушеном, так и в вареном виде, готовить из неё всяческие салаты, сочетая с другими видами овощей, да и сырая брюква вполне съедобна и обладает сочной, сладковатой мякотью. Сегодня вы узнаете обо всех полезных свойствах данного продукта и многое другое!

Полезные свойства и противопоказания брюквы

  • Брюква очень многогранна в применении. Её используют не только в кулинарии или как корм для домашней скотины в сельском хозяйстве, она также применяется в медицине и даже в косметологии.
  • Этот корнеплод очень богат различными жизненно важными для нашего организма микроэлементами. Железо, калий, фосфор, магний, натрий, всё это содержится в брюкве в довольно высокой концентрации, но отдельно стоит выделить кальций, который содержится в ней в очень большом количестве.
  • Брюква содержит очень много витамина С, и самое главное то, что он сохраняется в ней даже после различных тепловых обработок. Поэтому совсем необязательно есть брюкву исключительно в сыром виде – её витамины никуда от вас не денутся.
  • Этот овощ очень благоприятно влияет на всю сердечно-сосудистую систему. Восстанавливает повреждённые стенки кровеносных сосудов и миокарда.
  • Выводит из организма излишки холестерина, что помогает ему очиститься от токсинов и шлаков.
  • Благоприятно влияет на всю систему желудочно-кишечного тракта, очищает кишечник путём стимуляции поджелудочной железы, вследствие чего она выделяет достаточное количество желчи. Также она усиливает перистальтику кишечника.
  • Этот овощ содержит много железа, содержание этого элемента практически аналогично содержанию железа в яблоке. Железо увеличивает содержание гемоглобина в крови, что делает его одним из лучших натуральных продуктов в борьбе с железодефицитной анемией, которой, на секундочку, болеют чаще всего представительницы прекрасного пола.
  • Также учёные доказали, что брюква способна выводить из организма радионуклиды, что делает её отличным продуктом, который можно употреблять в качестве профилактики развития онкологических заболеваний.
  • Калий, входящий в состав данного продукта, помогает организму бороться с мышечной усталостью и слабостью.
  • Также сок из брюквы помогает в лечении бронхитов, трахеитов, бронхиальной астмы и даже воспалении лёгких. Всё дело в том, что он выводит мокроту из бронхов, после чего вы как минимум избавитесь от сухого кашля.
  • При гипертонии и отёках это растение можно употреблять для оказания мочегонного действия, что значительно улучшит ваше состояние.
  • Укрепляет иммунную систему, данный овощ следует ввести в рацион в осенний период, когда свои обороты набирает грипп и прочие ОРВИ. Также он способен спасти вас от весеннего авитаминоза.

Витамины, содержащиеся в брюкве

Витамины, содержащиеся в брюквеВитамин С – укрепляет иммунитет, принимает активное участие в борьбе с различными инфекциями, бактериями и вирусами.
Витамины группы В – ниацин, рибофлавин, тиамин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота и многие другие. Все эти элементы участвуют в нормальной работе человеческого организма в целом.
Витамин А – один из главных витаминов, отвечающий за нормальную работу органов зрения, является также ответственным за улучшение состояния кожи, ногтей и волос.
Витамин РР – понижает артериальное давление, улучшает кровоток, очищая состав крови от излишних элементов.
Витамин Н – ответственный за построение тканей кожи. При недостатке данного витамина могут развиваться дерматит, экзема и прочие заболевания кожных покровов.

Калорийность и пищевая ценность брюквы на 100 грамм

  • Калории: 35-40 ккал.
  • Белки: 1,3 г.
  • Жиры: 0,1 г.
  • Углеводы: 7,6 г.
  • Гликемический индекс данного продукта равняется 99 единиц, это довольно высокий показатель.

Применение брюквы в диетологии

Многие диетологи склоняются к тому, что брюква является одним из самых полезных продуктов для нашего организма. Самое главное то, что овощ малокалориен, но содержание сложных углеводов в нём позволяет очень быстро насытиться данным продуктом, что делает его одним из лучших продуктов для диет.

Также брюква содержит много клетчатки, витаминов и полезных веществ, которые наполнят ваш организм жизненно важными компонентами и сделают вашу диету безопасной для вашего организма.

Принято считать, что брюква получилась, исходя из естественного скрещивания капусты и репы.

Противопоказания к употреблению брюквы и возможный вред

Следует воздержаться от употребления овоща при язвах, гастритах, колитах и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Данный овощ содержит грубые волокна, которые могут раздражать воспалённую слизистую ЖКТ, после чего проявятся осложнения заболеваний и ваше состояние ухудшится.

Также стоит отметить аллергические реакции и индивидуальную непереносимость данного продукта. Если же вы замечаете какой-либо намёк на то, что брюква является для вас аллергенным продуктом – откажитесь от употребления данного корнеплода в пищу и немедленно прекратите диету, основой которой является брюква.

Стоит отказаться от употребления брюквы при воспалительных процессах в мочевом пузыре.
Не стоит давать брюкву детям, чей возраст не достиг четырёх лет. Организм ребёнка ещё не в состоянии справиться с большим количеством клетчатки, которую содержит брюква. Также грубые волокна могут раздражать желудочно-кишечный тракт, что может привести к воспалительным процессам.

Как правильно выбрать и хранить брюкву

Хорошие корнеплоды можно хранить в овощном отделении холодильника, либо же в любом другом тёмном прохладном месте (например, в погребе). Прежде чем купить данный овощ, обратите внимание на пункты ниже, которые помогут вам сделать правильный выбор.как правильно выбрать брюкву

  • Корнеплод должен быть цел, без каких-либо повреждений кожуры, подгнивших участком и вмятин.
  • Брюква должна быть твёрдой и иметь гладкую текстуру, без торчащих наростов и различных волокон.
  • Не стоит покупать лёгкий плод, так как он может быть слишком водянистым, и в нём будет плохая мякоть.
  • Также не стоит выбирать брюкву исключительно больших размеров. Если брюква большая, то, скорее всего, она переспевшая и обладает более выраженной терпкостью, она твёрже и не такая сладкая. Выбирайте брюкву средних размеров, и вы точно не прогадаете.

Рекомендации к употреблению брюквы

Употреблять корнеплод можно и в тушеном, и в вареном, и даже в сыром виде. Перед употреблением брюкву необходимо хорошенько промыть от земляных остатков и отрезать верхушку, так как именно в ней находится большое количество вредных веществ, поэтому она не является съедобной. Верхушку следует выкинуть.как правильно почистить брюкву

После данных процедур разрезаем корнеплод на две части и вырезаем из каждой твёрдую и жёсткую сердцевину. Чистим брюкву от кожуры, после чего она готова к употреблению! Добавляйте брюкву к первым блюдам и в салаты, она замечательно подчеркнёт вкус рыбы и мяса.

Всё проще некуда, но если вы хотите приготовить на основе этого корнеплода что-то более интересное, то мы подготовили для вас парочку простых рецептов.

Рецепты вкусных блюд на основе брюквы

Брюква запечённая в духовкебрюква запеченная

  1. Вымойте брюкву, вырежьте сердцевину и очистите от кожуры.
  2. Нарежьте корнеплод мелкими кубиками, после чего отварите их.
  3. Готовые кубики следует достать из воды, размять до кашеообразного состояния. Воду, в которой варился овощ, сливать не стоит.
  4. Добавьте в отвар немного молотого перца, имбиря, мускатного ореха, половину стакана сахарного сиропа и немного панировочных сухарей.
  5. После тщательного перемешивания отвара, залейте им пюре.
  6. Запекайте пюре в предварительно разогретой духовке при температуре 180° в течении полутора часов.

Приятного аппетита!

Витаминный салат из брюквы

Замечательный рецепт, который подойдёт всем, кто держит диету и следит за своей фигурой.салат из брюквы и яблока

  1. Вымойте брюкву, вырежьте сердцевину и очистите от кожуры.
  2. Вам понадобится крупная тёрка, на которой следует натереть брюкву и два очищенных яблока.
  3. Смешайте ингредиенты и добавьте к ним вашу любимую мелко нарезанную зелень (отлично подойдёт петрушка, сельдерей, укроп, салат).
  4. Посолите салат по вкусу, а если калорийность данного блюда для вас не проблема, то дополнительно его можно заправить сметаной, маслом или майонезом, исходя из ваших гастрономических предпочтений.

Приятного аппетита!

Надеюсь, вы сделали для себя правильные выводы об этом замечательном корнеплоде, который по неясным причинам ушёл в небытие. Даже если вы не живёте в частном доме и у вас нет места для выращивания брюквы, не стоит забывать о том огромном перечне полезных свойств, которыми обладает данный овощ.

Совсем неважно, вырастите вы её собственноручно, либо же приобретёте на рынке – она непременно привнесёт положительные изменения в работу вашего организма, сделает вас здоровее, крепче и красивее.

Не стесняйтесь рассказывать о своих рецептах блюд на основе брюквы, которые помогут справиться с лишними килограммами. Может быть, вы употребляли данный продукт во время своей диеты? Тогда расскажите о результатах, которых вам удалось достичь!

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *