Рубрика “Польза и вред различных видов капусты”

Польза и возможный вред для организма различных видов капустыКапуста огородная – один из самых распространенных листовых овощей и салатных ингредиентов на нашем столе. Вместе с тем она прекрасно переносит тепловую обработку, а большое количество ее разновидностей позволяет удовлетворить даже самый взыскательный вкус. Любопытно, что съедобную водоросль ламинарию также называют капустой – только морской, поскольку она напоминает мелко нарезанные листья обыкновенной капусты. В этом разделе мы поговорим о преимуществах и недостатках различных видов огородной капусты – белокочанной, пекинской, брокколи, цветной – а также наиболее оптимальном способе их приготовления для здорового питания.

Полезные, лечебные свойства капусты и противопоказания

Чем полезна капуста для организма человека

Один из безусловных плюсов огородной капусты заключается в том, что в этом продукте присутствует большинство необходимых для человеческого организма витаминов и минералов. Капуста – «лидер» по содержанию витамина С и отличное (а, главное, недорогое!) средство в борьбе против авитаминоза и ожирения, ведь в ней много клетчатки и мало углеводов. Из других полезных веществ преобладают каротин (больше всего в листовой и декоративной капусте), витамины В1 (листовая и декоративная), В2 (брюссельская), В6 (краснокочанная и брюссельская), РР (кольраби), макро- и микроэлементы натрий (китайская, белокочанная и кольраби), калий, магний и фосфор (брюссельская), кальций (брюссельская, савойская и китайская), железо (листовая и декоративная).

Полезной является не только свежая капуста. Самый популярный способ ее заготовки на зиму – квашение – позволяет сохранить в капустных листьях максимум ценных веществ и даже увеличить процент витамина С.

Спектр благотворного воздействия капусты на организм весьма широк. Ее употребление в пищу:

  • укрепляет костную ткань;
  • снижает уровень сахара и холестерина в крови;
  • способствует повышению иммунитета;
  • улучшает обмен веществ;
  • выводит из организма шлаки;
  • нормализует работу печени и органов пищеварения;
  • благотворно влияет на сердце и сосуды.

Тартроновая кислота и ее роль в свойствах капустыВ отдельных случаях листья и сок капусты используют как природный медикамент для лечения различных заболеваний. Он обладает следующими свойствами:

  • противоязвенное;
  • отхаркивающее;
  • мочегонное;
  • противовоспалительное;
  • рассасывающее (при ушибах).

Не секрет, что капустный рассол используется как средство для снятия похмельного синдрома – он борется с обезвоживанием и эффективно восстанавливает в организме водно-солевой баланс.




Польза и возможный вред савойской капусты

Савойская капуста, ее польза и вред

В природе существует множество сортов капусты, каждый из которых предоставляет уникальную пользу для здоровья….

Польза и возможный вред капусты кольраби

Кольраби, ее польза и вред

Кольраби – это богатый питательными веществами овощ, внешне напоминающий нечто среднее между капустой и…

Польза и возможный вред для здоровья брюссельской капусты

Брюссельская капуста, ее польза и вред

Брюссельская капуста – это домашний изнеженный овощ, который никогда не существовал в диком виде….

Польза и вред пекинской (китайской) капусты

Пекинская (китайская) капуста, ее польза и вред

Пекинская (китайская, салатная) капуста попала в Россию с Дальнего Востока и плотно прижилась в…

Полезные свойства и противопоказания брокколи

Капуста брокколи, ее полезные свойства и противопоказания

Забавные капустные соцветия впервые были узнаны людьми примерно две тысячи лет назад на территории…

Польза и вред цветной капусты

Цветная капуста, ее польза и вред

Цветной ее называют не из-за цвета, а потому, что кочан цветной капусты представляет собой…

Польза и вред квашеной капусты

Квашеная капуста, ее польза и вред

Осенняя пора знаменует собой период заготовок и различных консерваций. Квашение, соление и мочение –…

Польза и вред капусты белокачанной

Белокочанная капуста, ее польза и вред

«Хлеб всему голова, а капуста на столе хозяйка». Эта огородная культура семейства крестоцветных, с…

Лечебные свойства, польза и вред ламинарии (морской капусты)

Морская капуста (ламинария), ее польза, вред и лечебные свойства

Бурая водоросль, известная нам как морская капуста (или ламинария), довольно популярна среди восточных кулинаров….

Вред и противопоказания

Особенности применения свежей, квашеной, тушеной капусты для похуденияВместе с тем, употребление капусты в ряде случаев вместо пользы может принести и вред для организма, в частности при:

  • заболеваниях почек и щитовидной железы;
  • повышенной кислотности;
  • обострениях язвенной болезни;
  • гипертонии.

Для людей, имеющих заболевания ЖКТ, свежая или квашеная капуста может стать слишком «тяжелым» для пищеварения продуктом, провоцируя колики или метеоризм. Для них наиболее предпочтительным способом приготовления этого овоща будет варка или тушение.




Роль свежей, тушеной и квашеной капусты для похудения

Чем полезны для организма разные виды капусты, их лечебные свойства и противопоказанияОгородная капуста – довольно низкокалорийна на фоне калорийности других овощей. Ее «секрет» – тартроновая кислота, «тормозящая» образование жировых отложений. Если составить рейтинг разновидностей этого овоща по калорийности, его возглавит пекинская капуста (12 ккал на 100 граммов). За ней будут следовать:

При отсутствии противопоказаний капуста может стать постоянной составляющей диеты для похудения, в некоторых диетах капуста играет одну из ведущих ролей (например, Овощная, Бонский суп и многие другие). Она превосходно сочетается с другими овощами и может использоваться в самых разных блюдах – салатах, супах, в качестве гарниров. Вместе с тем, следует избегать переедания и не слишком налегать на квашеную капусту из-за высокого содержания в ней соли. Тем, кто заботится о фигуре, при выборе способа приготовления овоща стоит избегать большого количества масла и жира (соответственно, тушеная капуста в этом плане является менее эффективной).

Капуста – удачный выбор для тех, кто придерживается принципов здорового питания. Этот продукт доступен в любое время года, несложен в приготовлении, а его покупка необременительна для бюджета. Однако садясь на капустную диету, не забывайте как о ее преимуществах, так и недостатках.